周一请吃素 | 清汤娃娃菜，清淡解腻做法简单

周一请吃素 

Meat-free Monday是联合国倡导的全球性运动，为了地球、健康和动物，号召每逢周一吃素。 吃素不仅可以修习对众生的慈悲心，更是能够减少资源的消耗。生产一公斤的牛肉必须耗费十万公升的水，一个开吉普车的素食者，比一个骑自行车的肉食者更环保！

一个人一天吃素=种100棵树！

全球气候暖化，每年自然灾害是以前的40倍！自然灾害是没有炮火的战争，对人类的屠杀比战争还可怕。

全球粮食紧缺，而畜牧业牲畜会消耗40%的粮食，每分钟地球上就有4个儿童被饿死。

每次想到非洲的妈妈和孩子在做泥饼吃的镜头就内心凄然！

其实国际环保专家们提出最好最简单有效的环保就是素食，做不到的可以先每周吃素一天。希望大家宴请和被宴请，都不必饕餮盛宴，大大方方地少点几个菜，不够再加，大大方方打包，只要和朋友在一起怀着感恩心、恭敬心和欢喜心一样能体现热情和盛情！

福慧菜谱 

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炎炎夏日，大家对油腻的饮食都失去了往日的兴趣，喜欢起了清淡的菜肴。娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生素、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜。因此最适合肠胃不佳或病患者食用。清汤娃娃菜，自己在家制作，清淡饮食过苦夏！

清汤娃娃菜

-食材-

娃娃菜、红椒

盐、蘑菇精、姜片、少许生抽

-烹饪步骤-

1. 娃娃菜根部顺着切大小均匀长条洗净待用，红椒切椒圈待用。

2. 锅烧开水娃娃菜焯水后盛出过凉。

3. 热锅倒入适量油，爆香姜片后加水、盐、蘑菇精。

4. 加盖焖五分钟左右。

5. 最后滴入少许生抽调色入味，摆盘浇汁后将红椒圈点缀即可。

-小贴士-

1. 隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2. 娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

-适宜人群-

娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，
故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络

视频：贤凤 | 责编/美编/撰稿：仁声

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悲智愿行，医行天下处处自在。

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