蜜雪冰城不要在食品安全问题上屡屡翻车 | 新京报快评
▲新京报记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店暗访。图/新京报X调查视频截图
文 | 迟道华
蜜雪冰城的问题似乎从没有断过。
据新京报报道，2022年11月中旬至12月上旬，新京报记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店，发现其使用应“废弃”食材、偷工减料、用工不签劳动合同等诸多问题。
这显然已不是蜜雪冰城门店第一次被曝光。截至3月14日，蜜雪冰城仅在黑猫投诉平台上的各类投诉案例就达到4435条，近30天则为105条，也就是说基本平均每天超过3条。而食品安全问题占据相当大的比例。
一家主打新式茶饮的品牌，却在最基本的食品安全问题上屡屡翻车。一家号称“真人真心真产品”的企业，却做起了偷工减料的假生意。企业经营当然以盈利为目的，但像蜜雪冰城这般如此视消费者权益于无物，不管市场规矩，唯利是图者，还真是少见。
任何时候，保障好消费者权益都是市场主体得以立足乃至发展壮大的“基本功”，视消费者为“衣食父母”也好，为“上帝”也罢，讲的都是企业生产经营中要常怀谦卑之心，对市场、对消费者有敬畏之意。于消费者而言，要求真的不高，明码标价，质价相匹，别背后耍“小心思”，如此才是消费者放心的消费环境。
要知道，在买卖双方信息不对称的情况下，尤其饮食行业，生产、加工空间相对密闭，消费者每买到的一份产品，都是对商家投出的信任票，都是一家品牌在累积自身的信誉值。越是在消费者看不到、不了解的地方，越应该有更规范的操作、更敞亮的做派，这是一家企业在市场竞争中的“必备素养”，更是一个品牌擦亮形象，打造金字招牌的立足点。
有分析认为，主打低价模式，以及加盟制下的低成本快速扩张，导致蜜雪冰城细节管理、特别是质量管理不到位。确实，在这种商业模式下，蜜雪冰城的营收规模高度依赖不断扩店，很容易给加盟商可乘之机。但这不是造假的理由。
从新京报记者暗访的报道中可以看到，蜜雪冰城两家门店暴露出的篡改食材效期标签，使用应“废弃”食材；偷工减料，用工不签合同，不核验身份证，不要求健康证明……
一系列问题的产生，其实就是加盟店长“一句话”的事。这表面看是管理问题，态度问题，责任心问题，实质则是在逐利与消费者权益之间选择的失衡问题。从两家店类似的处置方式看，这种选择失衡当然不是偶然为之，也不是一店独有，很可能已是蜜雪冰城加盟商心照不宣的操作“潜规则”。宣称“不走捷径”的蜜雪冰城，显然在走着捷径。
然而，走捷径是要付出代价的。3月15日，针对蜜雪冰城上述两家门店相关问题，南京市场监督管理局工作人员随即进行了现场检查，责令涉事店铺整改并依法处置。而从之前职能部门的通报、处罚，消费者不断高企的投诉看，蜜雪冰城确实该以此为契机，狠下一番功夫，围绕保障好消费者权益，从完善商业模式、强化内控机制，细化管理措施等方面全面提升整改，这是应对市场考验的必要之举，也是为企业长远发展计。
蜜雪冰城，“真人真心”，就该拿出真产品。
撰稿/新京报评论员 迟道华
编辑/徐秋颖
校对/李立军
推荐阅读：经济复苏，别让民众提心吊胆去消费 | 新京报社论这样的黄金鲍，让人如何下嘴？| 新京报快评
手撕渣男的咪蒙短剧，撕不掉贩卖焦虑的遮羞布 | 新京报快评
给二三孩中考加10分，对一孩家庭不公平 | 新京报快评
美国硅谷银行倒闭，美联储“保大局”的牺牲品 | 新京报快评
点击下方公号名片，阅读更多精彩观点