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从鼠头鸭脖到烤鱼藏虫,“食安”底线何以一再洞穿?|新京报快评

王言虎 新京报评论 2023-06-23

相关部门不仅要严肃追究相关人员的责任,也要依据消费者权益保护法积极帮学生索赔。
▲资料图。图/IC photo

文 | 王言虎


又现高校食堂食品安全问题。


6月19日晚,有网友在社交平台发视频称,焦作师范高等专科学校(新校区)食堂的一条鱼里有很多蛆虫正在蠕动,引发网友热议。当地第一时间成立调查组对此展开调查。


6月21日,据新京报报道,河南省焦作市山阳区市监局官博发布情况通报称,经查,网传“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”情况属实。目前,已责令“青春食代”档口停业整改,并立案查处。下一步,我局将在全区开展食品安全专项整治,保障人民群众食品安全。


江西“鼠头鸭脖”事件刚过去不久,河南这所高校又曝出“烤鱼藏虫”,此也真可谓“无独有偶,不约而同”了。但我们很难将其归为新闻的“搭便车效应”,因为类似的事情,不管发生在什么时候,都难以逃脱舆论的追问与质疑。


与“鼠头鸭脖”一样,这条烤鱼给人带来强烈心理不适:尽管不锈钢盘子里混杂着一些金针菇、土豆片,烤鱼上撒着一些芝麻,但还是能很明显地看到鱼眼睛周边有多条蛆虫正在蠕动。别说吃了,哪怕是看一眼,都令人作呕。


此事发生在高校食堂,基于高校食堂的特殊性,引发了广泛关注。其实,抛开高校不谈,这首先是一起确定无疑的食品安全事件。


食品安全向来高度牵扯公众敏感神经。近年来,国家强化了对食品安全的零容忍态度,确保公众“舌尖上的安全”。


新修订的《食品安全法》用“四个最严”来昭示对食品监管的力度:即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。这四个“最”字,足以体现国家对食品安全的极端重视。那么,作为对食堂档口有直接管理职责的当事高校,是如何践行“四个最严”的?


其次,这也是一个消费维权事件。学生在食堂花了钱,食堂就应该匹配相应的服务,可惜,涉事档口做得并不到位,毋宁说严重侵害了消费者的权益。在新闻留言区,不少人就提到3·15,意思是,不是3·15,就不好好为学生服务了吗?


所以,当权益遭到侵犯,诉诸网络举报曝光,这是学生依法维护自己的合法权益,相关部门不仅要严肃追究相关人员的责任,也要依据消费者权益保护法积极帮学生索赔。


相较于市场化的餐厅,高校食堂的特殊性,不仅体现在服务的是学生群体,也是因为公办高校的食堂都享受了一定的财政补贴。这就要求高校食堂在食材选择、制作烹饪、卫生监督管理等层面秉持更为严格的内部标准与流程,保障学生日常饮食安全健康。


遗憾的是,不论是江西工业职业技术学院,还是焦作师范高等专科学校,都出现了不同程度的失职失责,应当有人为此担责。


通报称,涉事的“青春食代”档口已经停业整顿,这显然不是结束。此次学生曝光的食品安全事件,在该校是个案还是普遍现象,其他档口有没有类似隐患?这个档口是学校自营,还是对外承包?若是外包,有没有利益猫腻?这都需要一查到底,严肃问责,给学生一个交代。


需要厘清的是,类似的事件毕竟只是个案,绝大部分高校食堂都是安全健康、值得信赖的。对此,舆论也不必将个案上升到普遍,一竿子打翻所有高校。近年来,一些高校“神仙食堂”屡屡出圈,各种物美价廉的的“神仙操作”花样翻新,都给公众留下良好印象。我们不能因为个别高校发生一两次事件,就否定所有高校的努力。


当然,之于学校与监管部门,对校园食堂多上点心是应有之义。与其每次事后高调追责,不如事前扎紧制度篱笆,防疏漏于未然。


撰稿 / 新京报评论员 王言虎

编辑 / 迟道华

校对 / 刘军

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