等了四年，豆瓣9.3的国产「神作」又来了！但。。。
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大年初四，迎灶神。
“灶神”，也称作“灶王爷”，是中国古代神话传说中专司饮食之神。
在中国民间的传统习俗里，大年初四是恭迎灶神回到民间的日子。
而今年的年初四，有一部与饮食相关的、让人无比期待的超级大片开播——
《舌尖上的中国》第三季。
前两季的好口碑，加之足足四年的等待，使得《舌尖3》着实吊足了吃货们的胃口。
就连第三季的总导演刘鸿彦也这样形容第三季的归来：“等了这么久，舌尖3这顿’饭’终于要端上桌了。”
作为春节档最热的话题大片，仅仅是先导预告就已经让人垂涎，忍不住开启了深夜舔屏模式。
浓醇的高汤、醇香的芝麻油。
精美的荷花酥，清新的菊花茶。
令人瞠目的刀工，精致的糕点。
每一帧画面都带着新出锅的香气，扑面而来，勾动了藏在胃里的馋虫。
诱惑力满点的“好吃的”先导预告，让人在年初四的晚上早早坐在了电视机前。
锅、灶、刀、案，碗、碟、坛，美食的制作少不了伴随美食制作全程的器皿。
正片第一集以新的视角，加入 “器皿” 篇，将这些器皿以及它们背后的前世今生一一呈现在我们面前。
开篇讲述怒江石匠一家去深山里寻找一种特殊的石料，用来制作当地人十分喜爱的石板粑粑。
带着对“石板粑粑”的好奇，跟随石匠一家的脚步，走进了奇妙的“器皿”世界。
让人一面垂涎于美食，一面顿悟：原来选取什么样的器皿处理食材、制作食物都是大有讲究的！
比如，河南三门峡特有的七孔穿山灶，41 35745 41 14988 0 0 4105 0 0:00:08 0:00:03 0:00:05 4105rong>利用了地坑院气流向上的原理砌成斜坡状，依次开七个灶孔，灶心相通。
蒸焖煮炖，七口锅同时操作。
这不仅大大提高了烹饪效率，也凭借不同灶孔的火候特性将食材的美味发挥得淋漓尽致。
大火蒸就的扣碗条子肉、糯米饭。
火头最强的灶眼烧出的酥香里嫩的小酥肉。
仿佛隔着屏幕已经闻到了扑鼻的香气！
神奇的七孔灶在我们的生活中并不容易见到，但烹炒美味的铁锅却是我们日常所不可缺少的。
手工铁锅利用铁器良好的导热性能，形成了中国精妙、独特的爆炒技法。
历经七道热锻、五道冷锻十二道工序的章丘手工铁锅，要经过三万六千次捶打。
据说用这种铁锅制作“清水炒蛋”，不放一滴油也能做到丝毫不粘！
而这种铁锅煎转出来的黄花鱼则外皮酥脆，内里肉质细嫩，入口即化...
这些食物烹制、器物选择的讲究中，不仅仅蕴含了人们对于美食烹饪美好的期许，还体现了一代又一代的劳动人民对各种能源科学利用的智慧。
让人垂涎三尺的同时，也深深叹服国人的智慧！
正片开播一集，除了对于美食视觉上的享受，《舌尖3》简直是一场大型“种草”盛宴！
作为松茸温润天堂的石锅，释放出珍贵食材的灵气与活力。
历经十二道工序、三万六千次捶打的章丘铁锅。
除了使得食材受热均匀，结实耐用，同时也给予了厨师舒适的手感。
声若龙吟、切姜如玉的手工菜刀。
凭借一把菜刀，中国厨师们便可独步天下。
不伤刀刃、不滑刀的银杏砧板。
富含丰富的油脂，有着特有的修复功能，能够抗菌、愈合刀痕。
饱含了先人智慧的腌渍泡菜的坛子。
单是咕噜咕噜的声音已经刺激到味蕾，让人食指大动！
还有盛装红烧肉的红陶流釉方斗；
每一件都让人一边流着口水，一边目光灼灼地添加购物车…
某宝已经有了同款，动作之快，不得不服...
而在接受观众们高期待的同时，《舌尖3》不可避免的也面临不少的争议。
从总导演到制作团队的更换，以及早在先导片中，配音老师从熟悉的李立宏老师换成了老狼。
很多网友也因此担心，观众们是否还吃得惯这餐饭？
而在播出的正片中，我们发现，配音老师仍是前两季负责配音的李立宏老师。
一开口，熟悉的味道又回来了。
但也有网友质疑，这一季的《舌尖》有些偏离主题，第一集从制陶的部分开始“跑偏”，脱离了寻常百姓的生活体验。
从昨晚开播到现在，《舌尖3》豆瓣评分7.9。
很多网友对于这一季《舌尖》到目前的表现还有所保留。
其实一道道美食背后，有调味的艺术，也有审美的体验和享受。
《舌尖》系列吸引人的，并不仅仅是画质的精美，制作的精细。
更因为它是生活的，是百姓的，是“接地气”、有烟火味道的。
无论是食材还是器物，它对于我们，不是高高在上的艺术品，而是我们实实在在、真正可以品尝得到的美味。
正如第三季的宣传语—— “品味中国，品尝人生”。
透过舌尖的盛宴，品尝的是中国人的人生百态。
第一集中，83岁老铁匠王立芳的故事，看的人眼含热泪。
2000年前后，机器生产的影响使得手工锻锅行业面临衰落，两年内几乎所有铁匠铺都面临倒闭。
而手工打铁工序繁杂，从买铁到锻打，都要费大力气，但付出与收益却不成正比。
在这样的境况下，老人一家仍将这门珍贵的手工艺传承了下来。
回忆起过往岁月的艰难，老人的儿子忍不住哽咽起来。
打制铁锅，是件费功夫的事。
一口铁锅的制作，要历经十二道工序，三万六千次捶打。
而老人家的道理却很质朴：“三万六千锤，没有这个功夫，就出不了这个产品。你糊弄它，它就糊弄你。”
十八遍火候，一千度高温冶炼。
铁锅在一次次历炼中也注入了手艺人的气力和生命力。
说起坚持了一辈子的打铁事业，老人感叹：“多么清心啊，一个砧子，一个锤，在那里啥也不管，干着活多么舒坦。“
“不后悔，干这个很好。“
质朴的话语，此刻却是最能打动人心的。
从垂涎到流泪。
《舌尖3》，呈现给我们的不仅仅是一道道美味，更是这些美味背后的独属于中国人的人情味儿。
就像导演说，我们总要通过食物，去寻找中国人的心安之处。
大俗大雅，水乳交融。
美食美器美文风，大俗大雅皆宜人，《舌尖》这餐美食，请继续品尝。
P.S. 第二集今晚也要播出啦！
今晚的主题是：香！
一个字就要叫人口水直流！还没看过的胖友们一起感受下吧～
焦香的锅贴烧饼，飘着芝麻粒和红油的串串。
均匀摊开的煎饼。
浸了香菜点缀、大片肉片的肉汤。
每一样食物都能牢牢的抓住小编的胃！
（不要打我hhhhhh，顶锅盖跑...）
《舌尖上的中国》，深夜里的舔屏大片，你准备好零食和我们一起了吗～
为边看边流口水的自己点个赞吧~
本文编辑：Taurus
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