关于柬埔寨油炸昆虫那点事儿（有视频）
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英国媒体报道，吃昆虫在南亚算不上什么新鲜事。昆虫是丰富而廉价的蛋白质和微量元素来源，对于79%仍处在营养不良状态的柬埔寨儿童来说尤其如此。事实上，联合国粮农组织现在也在用一种更易被人接受的雅号来称呼这些昆虫：“六足牲畜”。
记者造访一个从事昆虫贸易的家庭，了解他们如何烹饪蟋蟀。
受欢迎的“六足牲畜”
索科纳是负责招待的主人，他身材瘦小，穿着方格衬衣，虽然只有30岁，脸上却刻满了生活的艰辛。“我曾在韩国当过劳工，因想念家人回到了柬埔寨。现在专门卖昆虫和青蛙。”他把手放进一个篮子里，里面装满了闪闪发光的甲虫，看起来就像海边的鹅卵石。
“野生蟋蟀最受欢迎。”索科纳说，“大约15美元1公斤，做好以后1公斤能卖到50美元。”他拿起一只像开心果一样的昆虫，指了指里面泡沫一样的东西说，“这些是虫卵——非常美味。”
索科纳的甲虫和蟋蟀都来自茶胶省的一家供应商，那里位于金边的南部。据他所说，人们在捕捉昆虫时会在竹制框架上悬挂蓝色的荧光灯，周围绑上塑料片。昆虫都会迎着光飞过来，撞到塑料片上，然后掉在下面的水里。随后倒进冰，既可以杀死仍然活着的昆虫，又能起到保鲜的作用，以待出售。
滋啦啦，蟋蟀下油锅
索科纳的移动厨房就像跨斗车一样挂在它的摩托车上。在一个角落上设计了一个跟炒锅一样大的凹陷，还配有煤气炉，煤气罐则隐藏在下面。
他把炒锅放上去，然后倒上半锅亮瞪瞪的植物油，大火加热。一碗碗的蟋蟀已经铺展开来，野生的个头稍大，人工饲养的个头稍小。旁边还有一碗碗已经在乡下预先处理过的蚕蛹和甲虫罐头。
他随后制作了一小塑料袋调味品，放在移动厨房里，紧挨着一碗碗的褐色蟋蟀。有面粉、盐、糖和一些标记为鲜味调料的东西。
“看我的。”他加入一大勺盐，两勺糖和半勺鲜味调料，然后又加了一点水。他把手伸进这堆糊状混合物，倒进一些面粉，然后继续搅拌。是要用面糊裹住蟋蟀吗？但实际上，面粉只是聚集成了一个个白色的小球。
蟋蟀倒入油锅时的声响就像暴风雨一般急促，锅里迅速涌起了很多白色的泡沫。过了5分钟，索科纳用漏勺捞出了一些，沥干了油。蟋蟀身上已经没有面粉，只在锅的四周留下一圈面糊。锅里的油少了一半，都被昆虫吸收了。做好了！
考胆量，你敢尝吗？
当一盘盘刚刚炸好的昆虫出锅时，你有食欲吗？用力咀嚼，用牙齿咬破酥脆的外壳，然后咀嚼粘稠的肉身。味道不错，有点像放过炸鸡的纸箱。蚕蛹也很美味——就像果实肥厚的甜玉 米。在巴萨河岸，大汗淋漓地尽情享用着各种各样的昆虫！索科纳送给记者一个包含甲虫、蟋蟀和蚕蛹的礼包。走的时候摩托车把手上挂着好几袋昆虫。
几个星期后，记者站在往来于金边和KohDachisland的湄公河轮渡上，感觉有点饿。一位女士在拥挤的船上向乘客们兜售袋装蟋蟀。记者也买了一袋，边吃边欣赏着河边的景象，俨然成为了一名“食虫客”
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