柬埔寨暗黑食物，烤田鼠已形成产业链出口国外！

*怕老鼠的人慎点

一直以为柬埔寨的食物大蜘蛛和各种炸昆虫已经非常重口了，但没想到，柬埔寨有一种更重口，特别是在中国人看来特别暗黑的食物——烤田鼠，而且在很久以前，这已经形成产业链，出口至越南。

最近干丹省的某个村村民一边在收割稻谷，一边开始抓田鼠，大人小孩都出动，收获还不小，基本每个人手上都拎着一大把。

看这位小哥，虽然在田里跑得汗湿衣衫，但是抓到一大把老鼠还是很开心。

当地人告诉我，虽然他们会抓老鼠，但是现在本地人也很少有人吃，他们主要抓来卖，除非是特别贫困的乡下地区，则会看到市场上有卖烤老鼠的，像在金边已经很难看到。

英国广播公司曾经报道过，在柬埔寨的稻田里，每天都有数以万计的田鼠被抓获，并被运往邻国越南。

在很多国家，老鼠一般被看做是携带很多细菌的肮脏动物，尤其很难克服心理上的挑战，就尝试吃老鼠。但是在东南亚，尤其是柬埔寨，田鼠却被看作是一种健康的美味，因为它们以“自由放养”状态生长在野外，而且食用的几乎都是“有机饲料”。

当地的农民解释了田鼠和城市里老鼠的不同，他表示：“野生田鼠很不一样，它们吃的东西不一样，一般的老鼠很脏，身上都是疥疮，所以我们不抓它们”。他说，田鼠肉吃起来像猪肉，但是他们平常也是不吃的。

他们会把抓来的田鼠卖掉，再换一些钱来，买鱼或者其他肉类吃。每年的6、7月份是田鼠最多的时节，由于稻谷已经收割，而且即将迎来雨季，田鼠被迫往高处转移，便是抓老鼠的好时机，当地的农民说每天晚上在田里放置120个捕鼠夹，运气好的时候，一晚抓到的田鼠能有25公斤重。

一般抓获的这些田鼠，会被称重、分级然后装箱运到越南，据报道，在捕鼠季节的顶峰，鼠肉商每天往越南贩运的田鼠有时候会多达两吨，近20年来，这种生意扩大了10多倍，最开始的时候一公斤田鼠仅20美分，现在已涨至2.5美元。

来自磅通省的Chuon Taing先生表示，他从事抓老鼠这个职业已经有6年，他的家人一直销售老鼠，每天可以赚到7万到10万瑞尔，约17.5至25美元，主要取决于天气。

还有两民村民表示，他们兄弟两买了一辆专门运老鼠的车，从事运输老鼠的生意，主要运到越南，越南的餐馆对老鼠的需求量很高。本地也有一些需求，可以说是拥有国内国外市场。

捕鼠人相信鼠肉是一种很好的肉类，而且对人类“百分之百安全”。他们甚至觉得鼠肉比鸡鸭肉都干净，因为田鼠只吃植物的根和稻米。

*烤田鼠

柬埔寨农业部官员表示，鼠肉贸易对柬埔寨的稻米生产起到了保护作用。他说：“食用和贩卖鼠肉，可以防止对稻米的破坏。”

据了解，目前，田鼠肉的需求还在逐渐增加。假如你有时候在街上遇到装满老鼠的车从身边经过，千万不要惊讶！毕竟小编的同事已经遇过好几次了！

怎么样？柬埔寨的烤田鼠你敢尝试吗？反正小编不敢

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