中国3分钟 | 扬州炒饭为何摆上“特金会”餐桌？
呈现一个真实的中国
不久前，美国总统特朗普和朝鲜最高领导人金正恩在新加坡举行了首次会晤，二人的一举一动都成为互联网上人们分享、热议的焦点。在此次会晤中，有一样东西产自中国，那就是美朝领导人午餐中享用的一道美食——扬州炒饭。
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世界上很多国家，比如西班牙、泰国、印度等，都有各具特色的炒饭，而中国的扬州炒饭有特别的考究和精致之处。
标准的扬州炒饭是以最顶级的籼米饭、鲜鸡蛋为主料，配料至少包括水发海参、中国火腿肉、上浆湖虾仁、净鲜笋、青豌豆等8种，做出的炒饭颗粒分明，色泽明快，口感咸鲜，香糯可口。与其它炒饭不同，传统的扬州炒饭一般不会加入改变味道和色泽的特殊酱料，但是大厨们依旧能烹制出迷人的清香。
扬州炒饭是海外最为熟知的中华美食符号之一。在中国乃至世界各地的中餐馆里，几乎都能点到扬州炒饭，据说很多外国人就是从扬州炒饭了解到了中国风味。许多外国政要也都曾与之结缘。
2013年，扬州炒饭与其他众多中国特色菜肴首次进入联合国接受品鉴，引得时任联合国秘书长潘基文盛赞中国美食的精妙；2014年，美国第一夫人米歇尔·奥巴马对中国进行访问，在晚宴菜单中，扬州炒饭作为主食被选中；在当年的北京APEC会议期间，扬州炒饭也是外国部长们最喜欢的中国美食之一。
这一次，扬州炒饭作为中华美食文化的代表，又一次呈现在了美朝领导人和全世界面前。
据悉，此次“特金会”上的扬州炒饭里加入了XO酱来进行烹制。这份“独家秘制XO酱扬州炒饭”是扬州炒饭多年来融合、创新和发展的体现。
扬州炒饭因发源城市而命名，据说因为南来北往的船只在这个运河城市交汇，这里的菜系本身便具备融合、自然的特点。扬州炒饭的细致、精巧承载着深厚的历史积淀，它体现出的中国美食的包容、和谐和创意，得以让中华文化通过美食名扬海外。
中华优秀传统文化已经成为中华民族的基因，植根在中国人内心，潜移默化影响着中国人的思想方式和行为方式。今天，我们提倡和弘扬社会主义核心价值观，必须从中汲取丰富营养，否则就不会有生命力和影响力。
——2014年5月4日 习近平在北京大学师生座谈会上的讲话
朝鲜半岛近来出现的对话缓和势头来之不易，政治解决进程面临难得的历史机遇。有关各方包括朝美双方都显示了通过对话协商推动半岛无核化进程的积极意愿，并为此作出了积极努力。
——外交部发言人 陆慷
国际事务毕竟不同于商界竞争，不确定性可能对竞争有利，但对国际关系的却可能造成难以弥补的损害。由此，应对特朗普执政造成的巨大不确定性，将是国际社会不得不面对的挑战。
——中国现代国际关系研究院美国研究所副研究员 张志新
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本期编辑：侯雨茜（实习）
本期校对：李兆彧