中国3分钟 | 制止餐饮浪费：餐桌上的改变

在世界各地，“大胃王”的表演一直吸引着许多人的关注。然而现在，“大胃王”的自媒体“吃播”却在中国遇冷。

这与近来中国制止餐饮浪费的行动有关。日前，中国国家主席习近平作出重要指示，强调要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯。各省市纷纷出台了具体措施。

在中国的饮食传统里，大家习惯围桌而坐共享所有菜肴。因此，武汉、广州等地的餐饮行业协会倡议餐厅推行“N-1点餐模式”，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品；武汉餐饮行业协会还提倡，针对两三位客人进餐，餐厅应推出半份菜和小份菜；许多省市要求服务员提醒消费者合理点菜，要求餐厅科学合理设计菜单，调整菜品数量和分量等。

这不是中国第一次倡导厉行节约、反对浪费。2013年，中国在全社会开展了“光盘行动”，倡导大家珍惜粮食，吃光盘子中的食物。

中国有着几千年的农耕文明。古人云：“民以食为天。”从古至今，粮食一直被视作富民安邦的基础。在漫长的农耕历史中，中国人形成了“节约为荣、浪费为耻”的品质。

从世界范围来看，现在全球每天有8.21亿人挨饿。今年受新冠肺炎疫情和极端气候的影响，预计将会新增1.3亿饥饿人口。但与此同时，全球每年浪费食物（可食部分）却高达13亿吨，这些食物足以养活20亿人。

单就今天中国的粮食保障水平来说，中国已经实现“口粮完全自给”、“谷物基本自给”，粮食安全保障水平高于国际警戒线。然而，中国对粮食却始终有着危机意识。

中国一方面倡导节约，加强立法，强化监管，在生产和消费端减少食物浪费；另一方面紧抓粮食生产，守住耕地红线，利用科技成果发展高效农业，用7%的耕地养活着世界22%的人口。这种对粮食问题的高度重视和“开源节流”的举措，延续的是几千年来对土地和自然的敬畏，着眼的是人类可持续发展的未来。

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主编：刘倩

本期责编：陈冰然

本期校对：牛慧颖