这里的油条居然好吃到要限购？听说6点钟就有死忠粉来排队了
“别人家的幸福食堂”走进了最后一站，今天，杭小微推出余杭区最后3家食堂测评。
前天，我们推送了余杭区 3家好食堂
（点击⬇️回顾）
30亩开心农场！在这吃饭竟然可以自己种菜！还有酱鸭好吃到爆！
今天再推出最后三家
从今天开始，就可以给你心目中的
余杭区好食堂投票了哟～
投票方式参见文末
今天推出
# 别人家的幸福食堂（余杭区）#
第二期
1
老板电器
吃饭之外试试手气？
老板电器的食堂是委托快客利餐饮管理有限公司经营的，每天中午有一千五六百人来就餐，穿着各色工作服的员工从各个车间浩浩荡荡汇聚到食堂，看上去非常壮观。这里的员工一天24小时轮班，食堂也跟着三班倒。早上5点半，夜班工人下班了，食堂的早饭也要跟着上桌了。中饭、晚饭之外，晚上11点还要提供一顿夜宵。
食堂分为大食堂和小食堂，大食堂主要面向一线员工，小食堂面向管理人员。一线员工有很多来自四川，大食堂特意配备了川菜师傅，麻辣水煮鱼、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、鱼香肉丝，都是非常受欢迎的菜式。小食堂的菜就明显清淡得多，糖醋里脊、粉蒸排骨、香干芹菜，几乎没有辣的菜。两边餐厅加起来，一天要提供接近60样菜。如果碰到胃口不开不想吃菜，快客利的师傅还会做片儿川、砂锅、炒面、炒饭，总有一款适合你。
最特色：一季度搞一次大型美食活动
快客利的区域经理姚经理介绍，美食活动除了引进各色小吃外，还有各种娱乐抽奖。除了可以欣赏变脸、歌舞，还有人民群众喜闻乐见的抽奖活动。一等奖奖品500元餐厅代金券，非常实惠。
最爆款：糖醋里脊
这里的糖醋里脊，用的是口感更嫩的鸡脯肉，切片挂糊炸成金黄，然后再用番茄酱调出糖醋汁，最后勾个玻璃芡，这道菜不论是在大食堂还是小食堂，都非常受欢迎。
品种类/数量：★★★
食堂特色：★★★
就餐环境：★★★
人均消费：10元
2
艺尚小镇
你的意见对我很重要
艺尚小镇和梦想小镇一样，是余杭区重点打造的特色小镇之一，他家食堂也和梦想小镇一样，委托给点典万喜年餐饮运营。试营业才两个多月，李经理介绍起情况来已经是了如指掌。这里的客户以园区员工为主，基本是从事服装、传媒行业的白领，所以餐厅也设计得色调明快，看着便有食欲。
食堂提供中餐和晚餐，中餐人最多，平均每天有近200人用餐，各种菜式接近30种。菜单一周一换，中间根据客户需要，随时调整。前几天正逢端午节，食堂张罗了糯米、箬叶等一大批原材料，邀请客户们自己包粽子，气氛十分活跃。
比起中餐，晚餐的人就要少得多，运营了一段时间后，发现客户晚上很喜欢吃面。于是食堂特意去找来一家面条供应商，他家的手工面特别筋道，有嚼头。香菇鸡丁面、酸菜牛肉面、番茄鸡蛋面是点击率最高的三碗面，师傅先把各类浇头准备好，然后用大骨头加鱼熬出高汤，一碗面里，有荤有素再加高汤，加班的人吃起来特别落胃。
对于很多食堂来说，晚餐其实一直是鸡肋一样的存在。不能不做，又不能多做，客户不像中餐那样多且稳定，一不留神就造成浪费。李经理说，艺尚小镇未来将开发出app线上点单，想吃什么手机点点就搞定，以销定产，希望能彻底杜绝浪费。
特色：定期回访现场抽查
艺尚小镇食堂会定期对客户进行回访，每天在现场抽查，听取客户们对餐饮的意见。我们很奇怪这里好多菜不但加了辣油，还加了花椒油，李经理说，这就是根据客户们的意见改进的。刚开始的时候做的是杭帮菜，结果连女孩子都来说，希望菜能做得下饭点。好吧，那就引进川菜湘菜，加盐加辣，一点点摸索。
爆款： 红焖牛腩
牛腩切成小方块，飞水后捞出来，放水龙头下冲洗15-20分钟，彻底冲掉血水。起油锅，热锅凉油，辅料爆香，南乳汁、生抽、老抽调汁后下牛腩，大火烧开小火焖一小时再收汁。这样的牛腩咬上去软糯可口，没有一点臊味。
品种类/数量：★★★
食堂特色：★★★
就餐环境：★★★
口味：★★★
3
良渚文化村村民食堂
此地油条限购
良渚文化村村民食堂的汪经理说，他家的油条是要限购的。食堂师傅早上炸1000根都供不应求，面对拿着大脸盆来买油条的村民，食堂只好出台规定：双休日、节假日每人限购3根油条。
村民食堂早中晚三餐都要做，早餐说说6点半营业，6点钟就有死忠粉来排队。各种花式品种有近20样，价格却十分实惠，人均4-7元就可以吃好。周一到周五，有近千人来吃早饭，到了双休日和节假日更是不得了，除了村民还有游客，人数直逼1500大关。
相比之下，中午食堂的压力就轻得多，每天大约两三百人就餐，晚饭人就更少。人是比早上少了，厨师可半点不马虎，20个热菜品种之外，还特设了卤味窗口，请了专门的粤菜师傅来做，很多村民都喜欢吃完中饭拎只烤鸭或者拎副大肠回去，省得晚饭再动脑筋。
良渚文化村村民食堂2010年就开张了，他家的厨师团队也就在这里做足了7年。厨师十分辛苦，以面点师为例，早上3点就要起来准备早饭，中午抓紧时间休息，下午四五点钟又要过来，提前发面。厨师长王师傅介绍，做了7年了，最害怕的就是重复自己，所以他们硬性规定，每个月一定要出3到5个创新菜。这个月研发的一款新菜叫芙蓉虾仁，虾仁和牛奶、椰浆、鸡蛋炒在一起，这是把酒店的排场应用在快餐上。创新之外，细节上也十分讲究，烧一个鸭块，要加甜酒酿，有心的家庭主妇不妨也跟着试试看，会比单纯放料酒更多惊喜。
特色：早餐把酒店的客人都招来了
村民食堂的早餐名声远扬，文化村里是有酒店的，酒店的住店客人放弃了星级早餐，心甘情愿跑来排队吃食堂。品种有油条、烧饼、拌面、豆浆、麻球、小笼包、豆腐脑……李经理就像相声里面的贯口一样，一口气报了十几种还是停不下来。烧饼、豆浆、豆腐脑这些容易引起甜咸两党争执的品种，食堂一点不怕麻烦，甜咸两种口味全部给你配齐。
爆款：油条
一根油条要好吃又不能加明矾，和面时便有大讲究。冬天和夏天，发出来的面软硬度就有差别。发好了面，切面时的刀法、抻面时的手劲，被李经理说起来，到处是套路，没有几十年的功力根本不要想点亮这个技能点。我要求见见这位面点师，李经理说，师傅太辛苦了，早上3点就起来忙碌，这会是他的午休时间，实在不忍心打扰。
好吧，果然是满满世外高人的风范。高人做出来的油条，让村民哪怕是暴雨天，都心甘情愿撑着伞，队伍从窗口一直排到院子外面停车场。
品种类/数量：★★★
食堂特色：★★★★
就餐环境：★★★★
口味：★★★
人均消费：早餐4-7元，中餐20元
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一、投票规则
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3、投票时间：6月10日—6月15日
二、如何投票
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编辑/杜林霞
版式/毛桦俊