我想在家做咖啡，手冲、爱乐压、滴滤机哪个好？
✎ Lina（微信公众号 ID：eqingdan）
想喝手冲只能去店里？其实自己在家就能做。今天清单生活研究院，就来给大家实际演示一下 3 种做精品咖啡的方法，到底哪种最适合你？
手冲看起来装备好多，做起来会很复杂吗？
爱乐压是什么鬼，为什么每年还有咖啡师参加爱乐压比赛？
Bonavita 咖啡机要贵不少，给我一个买它的理由？
也许你已经下定决心自己在家做咖啡了，那用这 3 种方式做出来的咖啡有什么区别呢？
快来戳视频，我们把答案一股脑儿告诉你！
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=y0322gw79kl&width=500&height=375&auto=0
▲ 手冲咖啡可以根据情况来自己调节水粉比
如果你真的喜欢喝咖啡，就一定会喜欢喝到咖啡豆最本源的味道。看着咖啡店里那些叫不上名字的设备就觉得手冲咖啡特别难？知道了这些，也许你会发现自己也能开始做一杯咖啡。
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一定要按照粉水比 1:15 来操作吗？
在咖啡界形容一杯高品质咖啡有“金杯”的说法，不过关于“金杯”和“好喝”真的没有统一和标准化的定义，最重要的还是做一杯自己最习惯的口味。
1:15—1:18 是一个可供参考的比例，当你对自己的量勺和杯具容量比较熟悉以后，会发现甚至不需要电子秤，就可以冲出自己喜欢的浓淡风味。
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我没有温度计，水温怎么把控？
手冲咖啡时，水温在 90℃ 以上为宜。
如果家里没有定温壶或温度计也没关系，一般情况下，把水烧开后直接倒入手冲壶，这个时候的水温就很合适。
▲ 手冲咖啡工具们
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一定要有手冲壶吗？
手冲壶一般都是“细嘴”，因为这样的设计可以使出水速度减慢，不至于一下子注水过多而导致萃取不足。如果壶身也比较轻的话就会更好控制，基本上怎么冲都不会失手啦。
选择手冲壶的时候，除了“细嘴”这个条件以外，其他全凭颜值来挑选就好。不过要记得在纯金属的手冲壶外面加一些隔热措施，以免烫伤。
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为什么要分步注水，一次注完不行吗？
普通的手冲设备，都建议第一步先“焖蒸”，保证萃取充分。而且越是新鲜的现磨咖啡豆，在“焖蒸”时的排气会越明显。
在冲泡咖啡的时候，先注入与咖啡粉比例在 1:1—1:1.5 左右的水焖蒸若干秒，再缓慢“画圈儿”注水就完成啦。如果你选择的是聪明杯、爱乐压这类有“浸泡”过程的器具，就可以选择一次性注水。
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滤杯推荐品牌
— Kalita Wave：最简单 —
▲ Kalita Wave 咖啡滤杯 | 参考价格：138 元
平底设计保证流速不会过快。（也叫“蛋糕杯”，颜值颇高，视频里用的就是它~）
— Hario V60：最经典 —
手冲滤杯定义者，大多数咖啡师的“第一个”手冲滤杯。
— Mr.Clever 聪明杯：最懒人 —
注水搅拌就行，不必分步注水，容易上手。
▲ 玩爱乐压本身就是一种乐趣
爱乐压简直就像一个玩具，无数专业咖啡师也对他有特别的喜爱。轻微的加压萃取，你会得到一杯名叫"大孩子的乐趣"的咖啡。
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“反压法”比“正压法”更易操作
视频里演示的就是“反压法”，记得搅拌 1-2 次，浸泡一段时间后再压，这样会更醇厚。
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不需要电子秤，精准一人量
爱乐压自带的工具都是一人份刚刚好，刚好的咖啡豆克重，刚好的水量，这是爱乐压最便捷的地方。
▲ AeroPress/爱乐压 咖啡机 | 参考价格：268 元
▲ 按下按钮就可以得到一壶滴滤咖啡了
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几人份量不要参考水箱刻度
根据自己喜欢的口味调节粉水比，水箱上的刻度对应的一杯的容量是 160ml，并不是我们熟悉的 250ml 左右。
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可以手动增加冲洗滤纸和焖蒸的环节
因为没有手冲的“焖蒸”环节，所以对于滴滤机而言，人数越多、萃取时间越长，出品会越好。
如果想讲究一点的话，在做咖啡前，和手冲一样冲洗一下滤纸去掉一些纸味，或者增加一步焖蒸的步骤提升一下萃取度，其他就真的没什么要注意的啦！
▲ Bonavita 五杯欧风咖啡机 | 参考价格：1200 元
看完今天的清单生活研究院，你有没有想自己做一杯咖啡呢？
如果你想最方便省事地一次给几个人做咖啡，又想口感稳定的话，就选 Bonavita 咖啡机吧；
如果你大多数时候是一个人喝咖啡，又想节省空间，爱乐压绝对是最好的选择；
当然要体验做咖啡的乐趣，还是自备一套手冲设备吧。
更多关于咖啡的知识，就戳我们的推荐阅读了解吧！◣
*鸣谢：Blanko 咖啡馆、8bitcafe 咖啡烘焙
Lina，理性派剁手党，刀子嘴豆腐心
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