查出尿酸高就要与肉蛋奶“绝缘”吗？真相是什么？

现在很多人都存在尿酸的问题，这是由于生活习惯和饮食结构发生改变所导致的，特别需要关注的是，如今很多孩子都被诊断出了高尿酸血症。因此，尿酸问题已经不可忽视。很多朋友发现尿酸升高以后很担心，认为自己以后只能吃青菜萝卜，要永远与肉蛋奶绝缘了。事实真的是这样的吗？今天我们就来聊一聊这个问题。

首先张医生要说一下自己的观点：任何脱离了摄入量与烹饪方法的饮食指导都是不可行的。所以，尿酸高就要与肉蛋奶绝缘的观点是不正确的。

尿酸高就是吃出来的吗？还真不一定，有的朋友饮食上很节制，身体也不肥胖，但是尿酸还是高于正常水平。这是因为，人体内的尿酸来源有两种途径，一种是人体自身合成的，另一种来源于食物。其中身体合成的尿酸约占人体尿酸总量的80%，只有20%的尿酸来自于食物吸收。从体内尿酸代谢的方面来说，血尿酸升高主要有以下三方面的原因：尿酸生成增多：在所有高尿酸血症的朋友中，约有20%是由于尿酸生成增多导致的。包括体内合成增多和食物中吸收增多两个方面，无论是哪方面，都是尿酸生成增多的重要原因之一。我们不能因为尿酸只有20%来自于食物，就放任自己的口腹之欲。尿酸排泄障碍：在身体中绝大多数的尿酸是经过尿液排泄，还有很少一部分是经过消化道排泄的，很多尿酸升高的朋友并不是由于尿酸生成的太多了，而是由于尿酸排泄障碍所导致的。在所有高尿酸血症的朋友中，约有70%是由于尿酸排泄障碍导致的。混合性因素：是指既有尿酸生成增多，也有尿酸排泄障碍，这两方面的原因都存在异常，在所有高尿酸血症的朋友中，约有10%的朋友是两种因素共同导致的。血尿酸升高真的不可以吃肉蛋奶了吗？
高尿酸血症的饮食调理是非常复杂的，但是，理论上来说并没有绝对禁止的东西，只要烹饪方法得当，食用量把控良好，都是可以吃的。首先，我们来看一下肉类，大部分肉类都属于中高嘌呤的食材，尤其肉类中的内脏嘌呤，含量都比较高，所以，很多医生都不建议吃。牛肉和羊肉都属于中嘌呤食物，并不是绝对禁止食用的，每次吃的时候不超过二两，每周吃2-3次是不会对尿酸造成太大的影响的。反过来说，如果总是什么肉也不吃，身体很容易出现营养不良，对身体健康也是没有任何好处的。肉类中的鱼肉中的大多数都属于中高嘌呤的食物，但是，其中的桂鱼属于低嘌呤食物，可以放心吃。对于嘌呤含量处于中等的鱼类，每次食用不要超过2两，每周吃1-2次，对高尿酸血症的朋友是没有太大影响的。同时需要提醒朋友们的是，一定要注意烹饪方法。比如：鸡肉属于中嘌呤食材，但是一旦做成了炸鸡，嘌呤含量会大大地增加。另外，很多食材中的酱料嘌呤含量都比较多，在食用过程中都需要特别注意。再说蛋和奶，每100g鸡蛋中嘌呤含量仅有2.6mg，每100g牛奶中所含的嘌呤仅为1.4mg。这两种食材都是低嘌呤食材，高尿酸血症或痛风的朋友是可以放心摄入的。而且，近来有研究表明：随着奶的摄入量的增加，高尿酸血症及痛风的发病几率也会明显的下降。所以，对高尿酸血症和痛风的朋友，医生是鼓励喝牛奶的。对于奶类和蛋类的摄入，张医生建议：每天牛奶的摄入量要控制在300ml左右，鸡蛋每天摄入1~2颗，这对尿酸异常的朋友是没有什么影响的。总之即使患了高尿酸血症，无论是否有痛风发作，都不需要永远与肉蛋奶绝缘。只要控制好摄入的量和控制好烹饪方法，肉、蛋、奶都是可以吃的。尿酸升高主要是由于尿酸合成增多或排泄障碍，对于食物的摄入虽然需要控制，但不需要那么极端，什么都不吃，如果造成了营养不良，反而会对身体不利。

来源：慢病管理网

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