康师傅VS统一：市场份额与利润之争！
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来源：食业家（ID：shiyehome）
引言：从上世纪，两大台湾品牌双双进入内地市场，到之后的“产品互掐”，长战线的“价格之战”，康师傅和统一已经被大家无意的“捆绑”在一起。走到今天，双方竞争最大的领域是泡面和饮料两大板块。近期，康统纷纷公布2016年业绩报，对于过去一年的发展，谁更胜一筹？
统一的高利润，康师傅的高市场份额
康统大战
（单位：亿元）
2016年，统一营收209.85亿元，较去年同期下跌5.1%；康师傅营收575.32亿元，较去年同期下跌8.03%。
股东应占溢利方面，统一股东应占溢利约6.073亿元，较去年减少约27.2%；康师傅股东应占溢利约为12.18亿元，较去年减少约31%。
1991年康师傅进入到内地市场以来，便快速布建生产线，扩大销售网点，渠道下沉至城镇级别的三四线市场，逐步增强生产能力和分销能力，康师傅也因此抓住了泡面和饮料在内地市场中高速成长的十年。相较于康师傅，统一在修建工厂方面比较保守，截至目前为止，统一在内地拥有30多家生产基地，是康师傅的三分之一。
快速布局的工厂，让康师傅在产品的市场占有率赢得先机。对工厂的保守投资多少限制了统一的生意范畴，同样的产品，统一的市场份额因生产和分销问题比康师傅少一大半。
毋庸置疑的是，康师傅依靠其多年积累下的下沉渠道和市场优势在方便面和包装茶饮领域仍是老大的地位。但面对再一次的消费升级，消费者在乎的不只是价格问题，更看重产品本身的质量。“渠道为王”的时代已经结束了，市场开始出现了“由量到质”的转变。统一的着眼点已经不仅仅是在“乏味”的市场占有率，相对于康师傅，统一一直在产品创新方面保持积极的态度，并且坚持价值行销，追求高利润。近些年接连推出爆款小茗同学、海之言、汤达人等系列高利润产品。统一的系列举措，在渐渐拉近与康师傅的距离。
对于康师傅的窘境，《糖烟酒周刊》副总编辑、食品版主编梁剑的一席话或许可以窥见一个重要原因。梁剑评论称，康师傅出现了“品牌下沉”。“例如，在十几年前康师傅的冰红茶，我们认为是一款零售价在3块钱的高档饮品。而现在成为了一款低档的产品，年轻的消费者不太愿意选择。”
“尽管在营销上，康师傅也一直试图紧抓年轻消费者。但在产品本身上，业界一直都有康师傅创新乏力的评价。”梁剑表示，如果大品牌没有随着消费升级和消费品年轻化趋势进行相应的延展，实际上企业是在被动的下沉。曾经比别家贵、被捧为“奢侈美食”的康师傅方便面，在更贵的日韩泰越等“舶来品”泡面面前价格不再称得上高端。
方便面市场回暖，康师傅仍是老大
方便面市场
在方便面领域，从2011-2015年，康师傅和统一的市场份额，却一直保持着相对稳定的状态但这几年的方便面市场之争。唯独2016年，统一方便面逆势上扬，市场占有率提升至21.1%，开创了新格局。
康统方便面事业均创新高，根据尼尔森数据显示，2016年，方便面市场整体销售量衰退5.7%，销售额成长1.3%，各企业加大品类高端化多元化的举措，或许是方便面品类销售额成长的主要原因，方便面行业整体出现回暖迹象。
2016年康师傅方便面收益为约223.02亿元，同比衰退10.34%，整体方便面事业的本公司股东应占溢利同比下降35.97%至12.08亿元。但值得关注的是，康师傅控股的方便面业务在2016年第四季度明显回升，同比衰退减缓3.9%左右，趋势进一步好转。
高端面创新上，康师傅面对消费者收入提升以及中产阶级掘起，消费行为追求高端化及精细化的趋势，2016年持续出创新产品黑白胡椒、金汤、匠汤、爱鲜大餐升级版等。其中黑白胡椒系列2月上市，凯度消费者研究数据显示渗透率持续提升，品牌知名度持续增长，月均销量超越同期所有新品。金汤系列产品12月上市，针对主流消费族群，诉求以复合高汤营养和复合酸健康的创新融合为产品利益点，销售成绩不斐。
统一方便面销售额于2016年度止跌回升，整体行业成长1.3%，结束了数年的颓势。方便面收益创历史新高，达到人民币82.21亿元，较去年同期长8.6%。2016年市占率提升至21.1%，开创了新的格局。
“汤达人”2016年度继续保持双位数的高速增长，逐渐成为更多消费者心中的首选品牌，也为统一其他中高价品牌的布局及培育累积了信心与经验。坚持好汤诉求，“汤达人”秉持带给消费者“元气高汤、一碗见底”的完美体验，2016年推出“韩式辣牛肉汤”、“原盅鸡汤”两支新口味，为消费者提供更多好汤的新选择，持续打造好汤的高品质品牌形象。
茶饮与果汁成为最大亮点
饮品市场
2016年，在康统饮品市场纷纷下滑，康师傅饮品市场营收337.15亿元，较去年同期衰退6.49%；统一饮品市场营收121.81亿元，较去年同期衰退13.3%。
丨茶饮之争
在饮料市场的地位上，康师傅在茶饮料市场份额为47%，居市场第一位。统一2016年茶饮料收益人民币59.145亿元，较去年同期成长1.5%，市占率大幅提升至2016年的27.8%，增长3.0%。
丨奶茶之争
尼尔森资料显示，2016年整体奶茶市场规模衰退9.0%，较2015年衰退收窄11.2%，显示市场已逐渐稳定，统一凭借充满竞争力的顺滑口感及优良的品质，2016年市占率提升至72.3%，同比增长4.5%，稳居市场第一的优势地位。而康师傅并未单独公布其奶茶的市场占有率。
丨果汁之争
而在果汁方面，2016年统一果汁事业收益人民币25亿元，同比出现较大幅度下滑。根据尼尔森资料显示，果汁市场整体微幅衰退，统一果汁市占率13.6%，继续保持市场第二。而康师傅给到的数据是，其在果汁含量39%以下的稀释果汁饮料市场占有率为18.7%，位居市场第二。
统一和康师傅终于在“价格之战”停歇炮火，消费升级背景下只依靠多年前积累下的“老本”是不行的。无论之前的“渠道为王”还是现今的“质量制胜”，食品企业都应该正视和总结市场的发展规律，在这方面康统都在努力着！
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