疲软果汁市场中的一股清流：逆势增长的NFC果汁
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来源：FBIF团队小雨，Anna Hu（微信：Nana-annahu）据《南方都市报》和界面新闻整理
在众多饮料品牌以低价厮杀争夺消费者时，“零度果坊”却标榜小众，公然抛出16元一瓶的饮料，自2014年起，从一无所有到仅仅一年时间迅速占领30个城市还供不应求。而如今，随着产品升级、健康意识的提升及新生代的崛起，NFC已经成为果汁饮料发展的趋势。
何为NFC？
2011年，零度果坊作为市场的培育者，将NFC果汁带到中国消费者眼前。随后，这一细分市场就成为了饮料企业竞相追逐的热点。南都记者走访市场发现，仅记者数得出来的品牌就达七八个。在超市的饮料冷柜中，NFC果汁产品已经占据了半壁江山。NFC, Not-From-Concentrate, 即非浓缩还原果汁，意为水果压榨后直接巴士杀菌并在低温条件下进行灌装。与之相对的是FC，也就是市场上常见的浓缩果汁勾兑还原后的“百分百果汁”，两种果汁的区别和制作过程见下图。
图片来源：张卫
NFC后期市场规模大
记者通过市场走访和数据搜集了解到，NFC果汁小瓶装的价格多在12元至28元间，也有一些高端定制的产品，如kellyone，每瓶在28-48元间。“这一品类有一定的时尚性及技术门槛，价格相对较高，但从产业角度来看有发展前景。”朱丹蓬如是表示。数据显示，中国NF C果汁消费量仅占100%果汁消费结构的2%。而美国100%果汁消费结构中，NFC果汁消费量占60%。预测今年国内NFC果汁市场规模达12亿元，至2020年，NFC市场规模将达到120亿元。
果源地多样化
随着市场上NFC产品的增多，企业也不得不进行差异化竞争。有的在口味上选择不同的水果品种，甚至推出混合果汁；有的在营销手段或销售策略上进行创新，比如推出定制果汁；也有一些企业在果源地上做文章。目前大部分N F C产品果源地还是集中在国内，主要为江西、新疆、四川、海南等。也有少数企业的果源地为国外，如巴西、印度和新西兰。
NFC果汁的挑战
虽然市场潜力巨大，但是事实上这个市场潜力被无限放大了。虽然追求低糖、健康和新鲜的消费者逐渐增多，NFC果汁并未进入常态的消费。农夫山泉表示，目前中国果汁市场和国外还有较大差距，在发达国家，NFC果汁已经如同牛奶一样是家庭日常消费的必需品。早上喝果汁，晚上喝牛奶已经是发达国家人们的生活习惯。中国传统的消费者用餐时，早餐喝豆浆或牛奶、粥，午餐喝汤，对于果汁的需求并不用于正餐。
据界面新闻记者报道，NFC果汁市场还很大，大品牌纷纷涉入这一领域并不能直接冲击自己的果汁，“如果真要说竞争对手，那就是消费者对NFC果汁的认知仍然不够，同时还有家用榨汁机、街边果汁店。”
高品质为先的零度果坊
图片来源：《南方都市报》
鲜榨果汁，从此意味着更真实、更新鲜、更纯粹，零度果坊更以好果汁的三大标准，将之做到极致：首先，拒绝浓缩，每一瓶零度果坊都最大限度的保留风味与营养，保证喝到的就是一份水果的全部；第二，保证天然，0防腐剂、0香精、0甜味剂，使零度果坊的保质期比起其他果汁极短，只有21-28天左右；第三，便是滴水不加，每一滴零度果坊的汁液，都源自果 实最精华的原汁，营养无稀释，以零度果坊300毫升橙汁为例，一瓶需要的是6颗鲜橙。“有添加不一定是不好，但是无添加是更好。”的消费理念已经被大多数消费者认同，所以，“零度果坊”推出零添加纯鲜榨果汁赢得了众多追求自然、健康、养生的高端人群的欢迎。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，NFC产品的技术正好应对了消费升级和人们健康追求的结果，因此预计未来会有着广阔的市场空间、发展空间以及增长空间。
4月20日，上海嘉隽饮料有限公司（创始人，零度果坊）董事长孙隽先生也将莅临此次FBIF2017论坛并发表“果汁：长长的雪道，漫漫的征程”的主题演讲。
食品饮料创新论坛（FBIF2017）将于4月19日-21日在上海元一希尔顿酒店召开。FBIF 2017以“全球力量，领变未来”为主题，话题涵盖趋势、营销、研发及包装。1500位食品业界人士将出席。演讲嘉宾含：伊利集团执行总裁张剑秋；亿滋中国总裁马儒超；农夫山泉董秘周力，澳优乳业董事长颜卫彬；金宝汤全球饼干兼点心业务部研发副总裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集团副总裁靖捷；三只松鼠创始人兼CEO章燎原；百威英博集团亚太区电商副总裁Martin Suter。了解更多详情请在后台回复“FBIF”。
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