全球食品饮料的创新，将从这里开启

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作者：FBIF团队

2030年E7经济体的购买力将超越G7经济体。新经济常态下，全球食品企业的持续增长如何发力？千禧一代作为新消费主力将为行业注入怎样的活力？中国三四线城市的未来潜力如何？面对日趋成熟又善变的中国消费者，企业创新又该如何进行？ 

2017食品饮料创新论坛（）将于2017年4月19日-21日在上海虹桥元一希尔顿酒店举行。作为全球最具行业影响力的食品行业盛会之一，FBIF致力于通过引入全球范围内最成功的商业案例及最具创新价值的理念，帮助食品饮料行业决策者洞察未来趋势并推动整个食品饮料行业的健康发展。以下我们为您全面解析FBIF2017论坛。

本篇解析共分为四个部分：

• 一、话题推荐（分为全体大会、饮料、乳品、休闲食品、功能性食品、营销、包装）

• 二、赛事预览

• 三、优质社交拓展机会

• 四、合作媒体及品牌宣传

一、话题推荐

全体大会

推荐话题：中国经济的转型与长期增长趋势

演讲嘉宾：张军，长江特聘教授、博士生导师，复旦大学

推荐理由：中国经济走势必须get

推荐话题：消费升级中的三只松鼠产品升级

• 品类升级（大环境机会）

• 品质升级（产业链平台）

• 品牌升级（IP赋能使产品情感化）

演讲嘉宾：章燎原，创始人兼CEO，三只松鼠

推荐理由：无理由推荐

推荐话题：全球经济持续承压，食品行业持续增长问道何处

演讲嘉宾： Aalt Dijkhuizen, 荷兰农业食品支柱产业联盟主席、荷兰瓦赫宁根大学前校长

马儒超，总裁，亿滋中国

周力，董事会秘书，博士，农夫山泉

谢磊，亚太区总裁，帝斯曼（中国）有限公司

王溢炯，首席执行官,  东大品证

推荐理由：你懂的呀

以下四位嘉宾话题正在确认： 

张剑秋，执行总裁，伊利集团

靖捷，副总裁，阿里巴巴集团

栾娜，网络媒体事业群副总裁兼广告客户部总经理，腾讯

饮料篇

关键词：NFC，植物力量，益生菌，能量饮 

推荐话题：替代水产品分析——树汁/植物水的问世

演讲嘉宾：Charlie Hoare，创始人，TAPPED organic birch water

推荐理由：你绝对想不到，你小时候用来荡秋千的那棵桦树还可以喝来着，并且还成了一种世界级的时尚。

推荐话题：力量源泉+压力缓解——饮料新品研发回归适应原与草药

演讲嘉宾：Sophia Nadur，创始人兼首席执行官，Ideas 2 Launch Ltd

推荐理由：眼下，西方饮料的创新趋势大多体现在对东方药材的运用上，尤其是中国的草药，如高丽参、南非醉茄、甘草、姜、红景天和辣木等都被运用到饮料的研制当中。不得不承认，中药和印度韦达养生学的理论与新一代关注健康的消费者是有“同理心”的，因为他们普遍对消费更有态度、也对天然的功能性饮料更加向往。而在这些草药当中，有一组非常特别，被称为“适应原”，由于能帮助人体适应并缓解现代生活的压力而久负盛名，前面提到的高丽参、南非醉茄和红景天都是适应原的代表作物。这一环节，Sophia将分享如何用中国和印度的草药来开发出色的饮料新品，为您下一个功能性饮料的创新项目指点迷津。

推荐话题：百事佳得乐——定制化产品开启未来市场

演讲嘉宾：Xavier Cortadellas, 佳得乐创新设计高级总监,百事

推荐理由：在全球所有运动饮料产品开发中，这绝对是科技含量最高的一个。

推荐话题：江小白——用“三品战略”面向新生代

演讲嘉宾：陶石泉, 董事长兼首席执行官,重庆江小白酒业有限公司

推荐理由：白酒跟90,00后中间隔了一火车可乐。但是老陶居然有办法让小年轻爱上爸爸和爷爷才喜欢的二锅头。听说卖的还非常好！

推荐话题：果汁——长长的雪道，漫漫的征程

演讲嘉宾：孙隽, 董事长，上海嘉隽饮料有限公司（创始人，零度果坊）

推荐理由：利乐在2016发布《利乐果汁指数》报告称“全球范围内100%纯果汁市场正呈现出前所未有的活力，2012-2015年，功能型100%纯果汁产品年复合增长率为31%，以蔬菜汁作为主要成分的新产品年复合增长率则更是高达43%。"天然健康"成为消费者选购100%纯果汁的首选因素。”在NFC概念横行的今天，看看中国NFC果汁品牌第一人会讲些什么。

乳品篇

关键词：高端，希腊酸奶，羊奶粉，千禧妈妈

推荐话题：“梅开二度”的低温奶

演讲嘉宾：James Costa，创始人兼总经理，Sneakz Organic, LLC

推荐理由：Sneakz聪明之处就在于把你家孩子平时不爱吃的胡萝卜、花椰菜、甘薯、甜菜根和菠菜配以脱脂奶做成好喝营养的奶昔。相比市面上主流的巧克力牛奶产品，Sneakz的糖分更低。目前，Sneakz已在美国全面铺货。由于满足了家长对孩子营养均衡的关注，这款添加了蔬菜成分的产品有望在儿童风味奶领域拥有巨大的市场潜力。

（周总的话题打车正在路上…）

演讲嘉宾：周津，前全球研发总监，Chobani

推荐理由：自2007 年Chobani 推出之后便开始了它风靡全美。2016年它占据了全美60% 的希腊酸奶市场。在北美它疯狂蚕食传统巨头达能与通用磨坊的酸奶市场。

（颜总最近很忙啦，话题正在确认）

演讲嘉宾：颜卫彬, 董事会主席，澳优乳业股份有限公司

推荐理由：通过收购荷兰、新西兰等欧美企业逐渐向奶源上游迈进，不仅拥有自己的奶粉工厂，同时也掌控着所在国的奶源，逐渐打造奶粉全产业链。澳优乳业2016年业绩继续保持40%的增长速度，销售额在30亿元左右。这一成绩可以排名中国本土品牌第五位。在羊奶婴幼儿配方奶粉上，澳优乳业已将其做成尖刀产品。

推荐话题：明治——食品安全与产品创新

演讲嘉宾：莜原拓贵，产品创新兼质控首席科学家，日本明治控股公司

推荐理由：明治旗下的保加利亚品牌商品自发售以来，被消费者评价为是"真正的酸奶"，成为酸奶产品中的顶尖品牌。

休闲食品篇

关键词：正餐零食化，超级食材，高端，传统，小众细分

推荐话题：主题演讲当零食与真食在十字路口相遇

演讲嘉宾：Craig Stephen Slavtcheff，全球饼干兼点心业务部研发副总裁，金宝汤

推荐理由：当“正餐零食化”开始蔓延时，金宝汤便将“为您人生的重要时刻提供真食”定为公司目标。这个在2014年提出的愿景激励着金宝汤内部企业文化的革新，同时像“北极星”一样指引着他们的创新和决策。实践证明，当有更多人每天同时消费正餐和零食时，为赢取消费者的芳心，在零食中加入更多营养和经验设计元素将变得至关重要。

推荐话题：主题演讲关于创新的小念头

演讲嘉宾：James Andrade，前研发与质量管理副总裁，亿滋国际；副教授，澳大利亚格里菲斯大学

推荐理由：在某个市场经过验证的成功创新可能在其他市场出现水土不服。如果你不想copy类似的错误，那么James的分享你绝对要听听。

推荐话题：食物科技的创业团队是否拥有能够吸引未来消费者的食谱

演讲嘉宾：周桓达，投资合伙人，Bitsx Bites

推荐理由：创业团队已经颠覆了出租车行业和住宿行业，食物行业是不是下一个被颠覆的领域？消费者的偏好不断发展，而食物资源却不断减少，创业团队能否抓住消费者需求的变化趋势？他们能够找到有意义的方法来解决供需方面的问题并且创造影响力吗？

推荐话题：商业案例分析-如何在传统美食记忆中寻求创新

演讲嘉宾：龚斌，创始人，若谷工作室

推荐理由：因为他们家的桂花糖露太好吃了。还有藕粉，还有柿个核桃，还有糖桂花，还有……

（压轴的话题马上就来）

演讲嘉宾：Justin Comes，巧克力研发副总裁，玛氏巧克力中国

推荐理由：难道你不想听这家糖果巨头讲讲行业未来的产品创新方向么？

推荐话题：烘焙互动替代原料为烘焙美味带来无限可能

椰子是最近几年逐渐流行的健康食品元素。椰子相关食品是当之无愧的2017大热门，包括椰子水、椰子汁、椰子油，以及各种与益生菌等配料混合的食品饮料将是未来新品的潮流。椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然食品。在烘焙中，椰子粉常常用来替代谷物面粉制作无麸质的烘焙食品，被认为是无麸质的“超级食品”。FBIF和高端烘焙品牌原麦山丘的林育玮现场组织烘焙互动环节来帮助嘉宾认识椰子元素在烘焙产品中的应用创新。

推荐嘉宾：林育玮，行政主厨，原麦山丘;

Amy Wong，美食顾问，亚洲设计管理论坛

推荐理由：增长最快的高端烘培品牌+最温暖的面包大师+最会吃的美女

功能性食品篇

关键词：膳食补充，去药品化，传统中草药，胶原蛋白肽

推荐话题：全球功能性食品创新及消费者趋势洞察

演讲嘉宾：Nathan Gray，资深编辑，NutraIngredients

推荐理由：相信媒体人对食品趋势的判断和敏感度吧！NutraIngredients对功能性食品的报道一直走在世界最前沿，而Nathan一定会给你一些启发和灵感。

推荐话题：“权利的游戏”-跨境电商2.0时代海外膳食补充剂的机遇与挑战

演讲嘉宾：Jason Zhang，亚太及大中华区董事总经理，Atrium Innovations

推荐理由：膳食补充剂听起来像中老年人的专利？不不，现在年轻消费者已经把服用膳食补充剂当做是健康管理的重要一环，这预示着补充剂的消费群体在未来将不断扩大。英敏特预测，中国膳食补充剂市场在2016-2021年的复合年增长率将达11%，跨境电商如何分一杯膳食补充剂的羹？

推荐话题：中草药功能性食品研发思路与方法

演讲嘉宾：叶祖光，主任，中药安全评价中心(GLP)；首席研究员，中国中医科学院

推荐理由：中华民族的瑰宝中草药怎么才能闪闪惹人爱？功能性食品可能是个最好的突破口，世界“功能性食品热”势在必行，而中国约有12000种药用植物，中华的瑰宝应该搭上这趟世界趋势的快车。

推荐话题：女力时代“肽”美丽

演讲嘉宾：Stephan Hausmanns，全球健康与营养事业部副总裁，嘉利达

推荐理由：未来5年，中国将是全球销量最大的胶原蛋白市场。嘉利达具有140年发展历史，全球领先的胶原蛋白领头羊。你想听听Stephan解读的胶原蛋白趋势么？

推荐话题：世界领先的创新产品——益生菌和益生元

演讲嘉宾：徐林，首席执行官，美国微娃营养产品有限公司

推荐理由：如何打造一款极致的益生菌和益生元产品？你应该无法听到更全面的阐释了，徐林女士将从产品追溯性，安全性，时效性，设计，新媒体和社交媒体推广，互联网的营销模式和传统的结合，社群和实体店的运营多方面阐述，并结合实际商业案例来分享如何打造一款益生菌和益生元产品。

推荐话题：精准营养的概念及产品技术研发创新

演讲嘉宾：张旭光，科技中心总监，汤臣倍健股份有限公司

推荐理由：汤臣倍健年销售收入达到了22.66亿，6年翻了10倍，诠释了中国膳食补充领先品牌的发展传奇。张旭光先生将分享汤臣倍健精准营养战略的布局及产品研发创新如何助力高增长。

 营销篇：如何找到你的客户并影响他们？

关键词：消费者洞察、90后、品牌活力、低线城市机遇

推荐话题：客户洞察——新生代消费者趋势

演讲嘉宾：虞坚，中国区总经理，凯度消费者指数

推荐理由：大众市场营销手段在目前的市场环境下越来越遭遇到挑战。受消费者个性化需求的影响，中国市场发展变得日益分化。单一的明星单品营销方式不再能满足所有消费者的需求。因此，成功的品牌必须敏锐地洞察到市场的机会点，通过创造新的接触点增加与消费者接触的机会。

推荐话题：现场培训  把玩创意与科技——成功营销的真谛！

演讲嘉宾：Javier Sanchez Lamelas，创始人兼CEO,Top Line Marketing; 前欧洲区营销副总裁，可口可乐

推荐理由：Javier曾任职于两家营销名企（可口可乐和宝洁），创作过激励数十亿人的营销方案，却也承认他的营销征程充满了不断的尝鲜和试错。还不快跟上这位“老司机”，学习伟大营销的套路？

推荐话题：转型升级的竞争策略

演讲嘉宾：谢志鹏，前速食群兼食粮群总经理，统一

推荐理由：“我们的竞争对手不是同业，而是消费者”。

推荐话题：数字课堂——众创文化，打造数字时代的品牌未来

演讲嘉宾：Mariano A. Bosaz，全球高级数字总监，可口可乐

推荐理由：作为数字品牌战略的核心，企业在品牌内容的营销上投入了大量资源。但这种投入往往收效甚微，品牌的订阅量甚至都比不上网红的粉丝数量。众创文化的崛起，大大削弱了品牌内容营销和赞助的效用，但却引入了一种新的品牌建设方式——打造文化品牌。

推荐话题：百威英博的电商品牌建设之路

演讲嘉宾：马丁，颠覆性增长电商部门副总裁，百威英博

推荐理由：百威英博的辉煌历史自不用提，然而电商之能量，于这样一个久负盛名的品牌来说，又有何等效力和作用呢？

推荐话题：品牌创意-味全每日C高速成长动力——基于消费者洞察的战役

演讲嘉宾：江泓一，冷藏品牌部饮料品类主管，味全

推荐理由：没错，他就是来分享那些被网友“玩儿坏了”的拼字瓶的故事。 

推荐话题：现场培训-感官营销——食品饮料创意幻想工程

演讲嘉宾：

Robin Fegen，创始人兼总监，The Robin Collective

Brandy Klingelpuss，联合创始人兼创意总监，The Robin Collective

推荐理由：继去年在FBIF分享过肯德基——可以吃的咖啡杯案例之后，The Robin Collective再次作客FBIF2017，将为听众展现一堂定制化的产品营销创新趋势研讨会。不来会吃亏哦。

包装篇：为什么不让包装成为你的促销员？

关键词：品质，有趣

推荐话题：包装颜色的奥秘

演讲嘉宾：Christophe Pradere，总经理&创始人，BECT Design

推荐理由：他们帮依云新品牌Fruits & Plants果汁设计的包装。据说看过的人内心都发出了“来一打”的冲动。

推荐话题：包装——品牌精神的容器

•包装不仅是产品的物质容器，也是品牌精神的容器。

•如何通过包装有效传递品牌精神？ 

•美和居醋、哈达谷蜂蜜、老爷子私房茶案例分享。

演讲嘉宾：康伟杰，副总，深圳甲古文创意设计有限公司

推荐理由：传统食品装在他们设计的包装里，气场顿时强大。

推荐话题：嗨，时尚妈咪！你喜欢MAMO的设计么？

演讲嘉宾：Artem Movsesyan，合伙人，Neom

推荐理由：来自意大利的设计师总是有办法把时尚和奢侈巧妙结合，虽然只是一罐奶粉而已：）

推荐话题：Nutrilinx——食品包装的交互设计和思考

如何运用交互技术帮助用户使用和管理他们的日常饮食和营养搭配？这个概念项目探索了一种新的方式如何将包装设计用来提升在使用复杂的食物和营养产品时的用户体验。

演讲嘉宾：Ong Wongawa，首席设计师，摩托罗拉

推荐理由：有看过这项作品的人都会出现一种强烈的感觉：即使我不缺任何一种营养素，我也好想买几瓶。（咿，这个理由我是不是已经说过了？哎，不管了！好的设计就是会让人产生冲动呀）

推荐话题：活的包装，可以把自己卖掉

•如何在传统品类和包材限制的情况下，依然让产品看起来独一无二

•如何让产品与消费者快速建立情感链接

•如何用包装积累品牌资产和粉丝

•品牌IP化－活的设计可以自己讲故事

演讲嘉宾：李冠儒，创意总监，L3 Branding

推荐理由：我本来是用利乐包喝牛奶的，但是李大师居然可以让我捧着一头牛，喝牛奶……

二、赛事预览

2017 标志大赏

2017标志大赏是由FBIF食品饮料创新论坛组委会发起的一场全球范围内的食品饮料包装设计大赛。本届大赛由来自全球顶尖食品品牌及国际知名设计专家组成2017标志大赏评委团，综合评定具有设计性、创新性、实用性等特点的优秀设计作品，评选出标志设计大奖和六大单项奖。

颁奖典礼亦将是FBIF2017全体大会的收官之作。经过两个月的作品征集，组委会共收到200多组上乘设计作品。参赛者不仅来自可口、箭牌、德芙、恒天然、联合利华、味全、银鹭、香飘飘、德乐、利乐和IDC等品牌商及包装公司，还有出色的创意机构、国际设计大赛获奖者、全球的独立设计师和学生们参与进来。如果您想要自己的包装有更清洁的标签，更动感的科技，更环保的理念，更互动的设置和更高的“颜值”，那一定不能错过这场食品饮料界的设计盛会哦！

标志大赏参赛作品（部分）

作品名称：山里时光酵素

作品名称： 2016限量版地球水

作品名称：傍生铁皮石斛

作品名称：若谷桂花糖露

作品名称： 中秋蓝莓酒

作品名称：德芙140克电商款

作品名称：沙利文月饼包装

作品名称：Good Hair Day Pasta

FBIF2017“新生代”饮料创新设计大赛

你听说过FBIF论坛里非常火的校花“姜一柠”、“枣就想见你”、“桑么Summer辣椒水”、“谷的Morning，麦Love”没？想知道90后更愿意选择什么样的饮料产品吗？或者当90后加入饮料配方研发，会有何不同？下一瓶饮料，将出自他们之手！

2017“新生代”饮料创新设计大赛是由FBIF2017食品饮料创新论坛组委会和 Halmana（赫玛实验室）联合发起的一场面向大学生的饮料设计大赛，赛事将于 FBIF2017 饮料品鉴环节中开展。我们将从全国近50所食品院校280份饮料设计作品中选拔出10个入围作品。你也想尝尝90后们做的饮料是什么口味的么？记得关注FBIF2017 饮料品鉴环节。

FBIF2017“新生代”饮料创新设计大赛决赛评委（排名不分先后）

三、优质社交拓展机会

参加完一场会议后就结束了吗？您在FBIF2017可能不会收获这种参会体验。

FBIF始终倡导嘉宾间的平等交流与对话，重视论坛嘉宾的互动。FBIF2017加大了社交时间的比重，引入了更多有趣的嘉宾互动形式（见下），我们推荐您在论坛现场和会后与嘉宾多作沟通。

互动形式包含：

-      演讲嘉宾Q&A环节

-      营销午宴

-      一对一会谈

-      FBIF微信群

-      会后引荐安排拜访

本届FBIF2017论坛将吸引1500位左右百强食品饮料中高层管理者参与。让我们一起来看看部分演讲嘉宾和参会嘉宾，你可能想和他们进一步交流，他们是：

- 张剑秋，执行总裁，伊利集团

- 马儒超，总裁，亿滋中国

- Aalt Dijkhuizen，主席，荷兰农业食品支柱产业联盟；前校长, 荷兰瓦赫宁根大学

- James Andrade，前研发与质量管理副总裁，亿滋国际；副教授，澳大利亚格里菲斯大学

- 周力，董事会秘书，博士，农夫山泉

- 谢磊，亚太区总裁，帝斯曼（中国）有限公司

- 章燎原，创始人兼CEO，三只松鼠

- 靖捷，副总裁，阿里巴巴集团

- 王溢炯，首席执行官,  东大品证

- 颜卫彬，董事会主席，澳优乳业股份有限公司

- 孙隽，董事长，上海嘉隽饮料有限公司（创始人，零度果坊）

- Charlie Hoare，创始人，TAPPED organic birch water

- Xavier Cortadellas，佳得乐创新设计高级总监，百事

- James Costa，创始人兼总经理，Sneakz Organic, LLC

- 周津，前全球研发总监 ,Chobani

- 陶石泉，董事长兼首席执行官，重庆江小白酒业有限公司

- Jason Zhang，亚太及大中华区董事总经理，Atrium Innovations

- 周祥山，副总裁，东阿阿胶股份有限公司

- Stephan Hausmanns，全球健康与营养事业部副总裁，嘉利达

- 徐林，首席执行官，美国微娃营养产品有限公司

- Craig Stephen Slavtcheff，全球饼干兼点心业务部研发副总裁，金宝汤

- Justin Comes，巧克力研发副总裁，玛氏巧克力中国

- Javier Sanchez Lamelas，创始人兼CEO, Top Line Marketing; 前欧洲区营销副总裁，可口可乐

- 谢志鹏，前速食群兼食粮群总经理，统一

- 揭晓峰，副总裁，良品铺子

- 顾维维，首席营销官，时趣

- 马丁，颠覆性增长电商部门副总裁，百威英博

- Altug Guven，高级副总裁，咖啡和饮料、GCR，雀巢

- 蔡旺家，首席营运官，上海旺旺食品集团有限公司

- 李雅玲，副总裁，利乐

- 游天富，工业副总裁，达能（中国）

- 梁勇，副总裁，洽洽食品股份有限公司

- 黎元胜，业务群总经理，广东健力宝集团有限公司

- Katharine Chen，副总裁，组合营销，美赞臣营养品（中国）有限公司

- Alan Wong，总经理， 巴洛美巧克力

- 欧凯，食品饮料所所长，杭州娃哈哈集团有限公司

- 陈宝国，生产副总裁，达利食品集团有限公司

- 林木勤，董事长，东鹏特饮

- 宋青，副总经理，四川海底捞餐饮股份有限公司

- 梁爱梅，集团副总裁，黑龙江飞鹤乳业有限公司

- 夏济平，董事长，浙江金华市佳乐乳业有限公司

- 李作恭，董事长，浙江熊猫乳业集团股份有限公司

- Benedict Riccabona，中国区经理，瑞士莲

FBIF活动现场

四、合作媒体及品牌宣传

FBIF2017官方合作媒体

FBIF2017有来自全球近60家媒体合作伙伴，他们将聚焦FBIF盛会，共同传递论坛内容价值。FBIF2017论坛客户将获得最大程度的曝光。此外，我们拥有全球8万个食品饮料行业精准数据库，帮助您做相关宣传推广。

FBIF2017合作媒体阵容包括：中国新闻网、凤凰网、环球网、第一财经周刊、金字招牌、好奇心日报、界面新闻、观察者网、商业评论、消费者报道、美国商业资讯、中国商业电讯、美通社、前瞻网、中国食品网、成功营销、数英网、虎啸传媒、Damn Digital、梅花网、亿欧、中国乳业信息网、中国奶业信息网、中国饮料行业网、新营养、包联网、台湾包装、荣格工业传媒、中华食品、环球食品博览网、Morketing、市场部、新食品、植提桥、食品界、中国轻工业网、食品产业网、食品工程、食品加工在线、食安中国、世界包装博览、中国包装机械门户网、卓创资讯、中国食品机械设备网、FIA（Food Industry Asia）、FoodNavigator、NutraIngredients、Inside Food、Inside Packaging、食品饮料工程（Asia Food Journal）、Beverage & Food World、亚洲食品与饮料（FOOD & BEVERAGE Asia）、Inside Drinks、Web Packaging、EIN NEWS等。

FBIF食品饮料创新公众号及微信群

公众号：长按文末二维码关注“FBIF食品饮料创新”公众号，关注后在“FBIF”菜单栏可查看FBIF最新进展 (中英文议程等信息) 。同时， FBIF2017会议期间，公众号将在FBIF微信群中进行现场实时报道，敬请关注。

微信群：进入公众号主界面回复数字“2”，申请加入创新包装、乳品、饮料、功能性食品、休闲食品等微信群，群成员包含雀巢，可口可乐，百事，百威，伊利，蒙牛，康师傅，农夫山泉等全球高管。

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