复杂迷人的年度紫，哪些食品将搭上快车？

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来源：  杜邦营养与健康

仰望2018 — 迷人的紫色芳华

不知什么时候开始，大家会每年关注权威色彩机构Pantone发布的年度色彩。2017年末，Pantone团队对于食品、化妆品、服装、家居用品及车辆等的色彩信号进行了搜寻、汇集、并分析后，得出2018年的趋势色彩：紫外光色(Ultra Violet)! 它是一种迷人的荧光紫色。

Pantone发布的2018年度流行色-紫外光色(Ultra Violet)

图片来源：Pantone

紫色能传达创意、巧思和前瞻性思维。连宇宙中都有这种色彩，就想想那些旋转的神秘的星云吧；养生运动也用得上，譬如紫水晶；食品就更不用说了，多种时尚健康食材也呈现出诱人的紫色。紫外光色还被越来越多地用于食品的外包装

紫色系水果、蔬菜，如巴西莓、紫色的花椰、山药、萝卜、芦笋和卷心菜等，属于异国风味并诱人的食物，也以天然对健康有益而著称。这些新的“指标”食物富含营养素与天然抗氧化剂花青素，也为餐桌和日常生活带来活力与变化。紫色食品将大量出现在菜谱、袋装零食和其他形式食品中。美国国家健康营养调查(NHANES)还发现，食用紫色和蓝色水果和蔬菜能降低患高血压和低密度胆固醇的可能。

英诺华(Innova Market Insights) 最近发布了“2018年驱动食品行业10大趋势”， 其中“理智选择”将引领创新发展，并且色彩趋势也不容小觑：

1、Mindful Choices 理智选择

看清食品配料表，不仅要健康、还要符合可持续理念。（如：配料表短小的食品）

2、Lighter Enjoyment 轻质享受

酒精含量、甜度更低，味道更淡，质构更轻盈。（如：加味低酒精饮料）

3、Positively Processed 纯粹工艺

更天然纯粹的加工工艺。（如：采用真实原料）

4、Going Full Circle 全面生态循环

更多考虑社会和环保问题。 （如：采用可降解包装）

5、Beyond the Coffeehouse 咖啡与茶 

年轻人爱喝咖啡，如今茶已经通过创新找到了与年轻群体的契合点。并且它们融入除饮料以外的不同品类中。（如：奶盖或水果盖茶等融合型即饮产品）

图片来源：Innova Market Insights

6、Say it with Color 缤纷色彩

天然食用色素使色彩缤纷的食品具有清洁标签（如：天然紫色的食品契合2018年的色彩趋势，还具有更多健康功效。近来紫色食品在Facebook、Instagram 的曝光率，堪比明星。雪糕、果酱、饮料、糕点、三明治、松饼、马卡龙等，纷纷披上了紫色衣裳。)

7、Dining Out, In  家餐馆

在家就能吃出餐馆的专业和美味。 （如：名厨加持的高质预烹调食品）

8、From Snacks to Mini Meals 迷你餐

更健康、更饱足、更营养的零食。 （如：适合夜宵的健康零食乃至代餐饮料）

9、Ocean Garden  海洋菜篮子

鱼类、海藻类已经越来越多地占据人们的餐桌。（如：基于海产品的各类食品）

10、Bountiful Choice 多样化选择

口味、定位、及新颖性是消费者容易感受到的差异化因素。（如：新口味甜味涂抹酱）

新品概念：紫薯蓝莓谷物棒

• 它是野生蓝莓、紫薯、大豆蛋白的健康营养的组合；

• 给您提供高纤维、高蛋白，并赋予低脂健康生活；

• 您的紫色芳华，就这样轻轻把握！

新品特色：

除了2018年喜闻乐见的紫色原料(野生蓝莓、紫薯)外，这款营养棒用专用杜邦SUPRO® Nuggets大豆蛋白颗粒制成, 含有77% 大豆蛋白含量的膨化颗粒，能够提供产品酥脆的口感；同时结合优质SUPRO®  670大豆分离蛋白，能提供产品独特的质构和卓越的货架期。同时添加利体素®水溶性膳食纤维，有助于改善肠道健康，增加饱腹感，帮助控制热量摄入。

提示：

* 本文经杜邦营养与健康授权转载，转载请联系出处。原文标题：仰望2018 — 迷人的紫色芳华

* 投稿与商务合作，联系Wilbur（微信：aotokuer）

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