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“欠睡”的时代里，夜间饮食诞生了
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睡不着的时候你会做些什么？相信这个问题会有千奇百怪的答复，喝牛奶、吃安眠药、数绵羊、聊微信，甚至有人在失眠的时候会开一局王者荣耀吧……生活方式、社会压力、饮食习惯等等因素正在剥夺人们最基本的权利，那就是“睡觉”！在这个快节奏的时代里，晚睡已经成为一种再正常不过的现象，失眠这种具有现代社会标签的疾病也开始成为一个全球性问题。
老年人或丧失深度睡眠能力
在睡觉这件事情，人们存在一个错误的认知，那就是老年人睡得少是正常生理现象。事实上，这种观念是错误的，美国睡眠基金会（National Sleep Foundation）推荐65岁以上人群需要的睡眠时间在7-8小时，但大多数老年人都没有达到这个标准，生理因素和病理因素共同限制了他们的睡眠时间。此外，老年人群患有的一些慢性疾病如关节炎、阿茨海默症、心脏病和高血压等，也会给睡眠时间和质量造成负面影响。
《Neuron》杂志2017年4月刊登的一项研究指出，老年人非快速眼球运动睡眠（NREM，其分为4个阶段，3和4为深度睡眠阶段）明显减少，这是因为可以促进深度睡眠的大脑慢波及睡眠纺锤波等脑电波活动随年龄增长而减弱。“产生深度睡眠”是一种能力，而老年人可能丧失了产生深度睡眠的能力，而这种睡眠退化的状况会增加一系列生理和心理疾病的风险。
美国国家健康老龄化2017年最新调查结果显示，近50%美国老年人不容易入睡。同时，超过三分之一的美国人在晚上依靠某种药物来帮助自己入睡。在那些声称每周会出现3次或更多次睡眠问题的人当中，有23%的人会使用睡眠辅助处方药。而且，大多数使用处方药来帮助自己入睡的人已经服药多年。事实上，美国国家指南强烈警告65岁以上人群应慎用助眠处方药。尽管如此，此前全美范围内针对65岁至80岁人群的调查结果显示，8%的老年人会定期或偶尔服用处方药。
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睡不着的时候，做些什么？
任何年龄段的人群都有可能遭遇睡眠问题，进而服用处方药或非处方草药来治疗，但无法被治愈。有些药物甚至可能会给老年人带来很大的健康问题，包括跌倒、记忆紊乱、感到困惑和便秘。《包装事实》杂志数据显示，2016年，19%的睡眠障碍者每周至少有一次服用非处方药物（OTC，包括苯那君、盐酸苯海拉明片剂等），23%的睡眠障碍者服用处方药物。年龄在45-54或65岁以上的女性最喜欢服用安眠药了。
在对待失眠这件事情上，《包装事实》杂志数据显示，改变睡眠相关行为占比最多达25%。出于对助眠处方药物副作用的担忧，1/5睡眠障碍者将天然助眠方式作为缓解失眠的首要方式。此外，改变饮食方式和摄入维生素或矿物质的方式也开始受到人们的重视。
图：助眠不同方式的占有率
（数据来源：2017包装事实杂志）
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“夜间饮食”诞生了
传统思维里，睡觉前2小时不应该吃东西了，但许多食品饮料企业开始瞄准这一市场，推出的一些创新性产品正在打破这一格局。美国Nightfood推出一款Nightfood夜间巧克力，声称是一种低卡路里、富含膳食纤维、具有改善睡眠效果的巧克力，同时将产品定位为“睡前零食”。此外，西班牙 还推出一款适用于夜间使用的果汁，含有苹果、梨和褪黑素等，具有舒缓心情，帮助睡眠的效果。
夜间饮食的产品除了从缓解助眠的角度来开发外，目前部分生产商还挖掘到其它的健康亮点，如美容、增加饱腹感和机体健康。开发出和睡眠相一致的产品很有意义（如夜间皮肤、头发和指甲的修复），创新食品饮料产品能够在人们睡眠状态下提供一些功效，这种概念还可延伸至肌肉健康、降低胆固醇、改善钙含量等等，这些功效如果都可以在睡眠阶段实现，那么将是一个很有意思的事情，也是一个很大的市场机遇。
NBJ市场报告显示，2016年，助眠膳食补充剂市场销售额达5.94亿美元，相比2015年增加3.2%，预计2020年市场销售额将增加到6.91亿美元。HealthFocus开展的数据显示，约一半的成年人对具有助眠的食品饮料很感兴趣。1/5的睡眠不良者通过饮食来帮助自己改善睡眠。2016年有1/4的消费者用茶（比如Celestial Seasonings Sleepytime草药茶）来帮助自己助眠，超过膳食补充剂的使用比例。《包装杂志》市场数据显示，多数睡眠障碍的成年人都认为自己的饮食存在问题，并开始寻找有机、天然健康的产品。
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扩展阅读：助眠类天然功能原料
有助于睡眠的功能原料有草药、激素和氨基酸。不同原料的作用机制不一样，但主要是通过影响中枢神经系统和调节神经传递物质实现。草药类：具有镇定催眠的效果，包括缬草属、啤酒花、西番莲、厚朴提取物、罗布麻叶提取物（AVLE）、人参（高丽参、西洋参、越南人参）和南非醉茄等。氨基酸类：色氨酸会诱导睡眠，减少睡眠潜伏期；5-羟色氨酸（5-HTP）是血清素（5-HT）的前体物质，5-HT是大脑中愉快情绪的神经传递物质，还是一种可调节睡眠的神经传递素；L-茶氨酸是日本助眠市场上的“明星”，具有改善睡眠、缓解压力和抗焦虑的特性。此外，可靠营养品协会（CRN）2016年的消费者调查数据显示， 18-34岁之间的人群中，11%的人使用了氨基酸。激素类：褪黑素算是助眠市场上的“霸主”，受外界环境的影响，人体分泌褪黑素的能力受到干扰，失眠现象频繁出现。相比合成的褪黑素，天然来源的褪黑素更受消费者的欢迎。
来源：植提桥
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