即饮咖啡增速超过软饮和瓶装水，而卖点也是健康

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来源：好奇心日报

作者：陈思谕

瓶装即饮咖啡卖得越来越好了。

数据显示，2016 年美国瓶装即饮咖啡销售额比 2015 年增长了 9.8%，达到 4.8 亿美元，在中国市场则达到 21% 的同比增长率。

根据市调公司欧睿国际最近由分析师 Matthew Barry 领导的瓶装即饮（RTD）咖啡网上研讨会内容，全球瓶装即饮咖啡将在 2022 年实现 31 亿美元增长，复合年增长率为 7.5％，远高于软饮料甚至瓶装水的预期增长。

瓶装即饮咖啡满足了现代人们讲求便利和快速的生活方式。

Barry 表示，驱动瓶装即饮咖啡市场成长的主要原因有两点，一是碳酸饮料逐渐被人们视为不健康的饮品，二是咖啡文化持续发展但人们没有时间每天到店里喝一杯。

这个市场目前仍被饮料巨头主导。

星巴克在 1996 年就进入这个市场，合作方百事（Pepsi）为它生产和分销瓶装饮料业务。第一款产品瓶装星冰乐（Frappuccino）至今依然很受推崇，助力星巴克稳居美国瓶装咖啡市场第一的位置，2016 年其市场份额达到 75%。

其他食品公司近几年也动作频频。

可口可乐去年和唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）合作推出罐装冰咖啡，在美国杂货店、便利店和唐恩都乐门店上架；今年年初还在美国推出瓶装版麦当劳冰咖啡（McCafé Frappé），有焦糖、香草和摩卡三种口味。

可口可乐旗下瓶装茶饮品牌 Gold Peak 也在 2016 年进入即饮咖啡市场，与意利（illy）合作研发冷泡咖啡和抹茶拿铁产品。

中国瓶装即饮咖啡市场更热闹。

据欧睿国际 2016 年数据，相比美国以现磨咖啡为主流，中国瓶装即饮咖啡占整体咖啡市场近 1/3 的份额，排在速溶咖啡后面。

提供较低价格（4-8 元）拿铁、摩卡等瓶装咖啡的雀巢占有 50% 以上市场份额，其他包括味全的贝纳颂、可口可乐的乔雅、统一的雅哈、麒麟的火咖、三得利的利趣等都是便利店货架上常见的几个品牌。

而贩售高单价瓶装咖啡的星巴克今年也在中国上市两个新系列：浓咖啡星倍醇和添加鲜奶的星怡杯。

星倍醇共有四个口味 —— 经典浓郁、经典美式、黑醇摩卡以及焦香玛奇朵 —— 主打需要通过咖啡因提振精神的都市年轻人。星怡杯同样提供四种口味，分别是咖啡拿铁、咖啡玛奇朵、香草拿铁和抹茶拿铁，由于使用新鲜牛奶，保质期只有 21 天，价格是 16.8 块人民币一杯，比瓶装星冰乐贵约 2 块。

瓶装即饮咖啡有越来越健康化的趋势，从过去只求口味与口感，过渡到具提神功能的饮品，近年也进阶到制作方式更天然、味道更多元、售价当然也更贵的冷萃咖啡。

今年 7-Eleven 美国部分门店推出自家冷萃即饮咖啡 Fizzics Sparkling Cold Brew，其咖啡罐自带制冷功能，每罐售价 3.99 美金，而 7-Eleven 门店自助冰咖啡只需约 1 美元。

被 Peet's 收购的精品咖啡品牌“树墩城”（Stumptown）的原味冷萃咖啡一罐 300g 要 17.99 美元。他们还提供氮气冷萃、巧克力牛奶冷萃、椰子奶冷萃、生姜柑橘和蜂蜜柠檬冷萃等各种口味。

分析师 Barry 认为，下一波流行可能是冷萃咖啡结合益生菌或植物蛋白等健康饮食潮流的产品。

近期获得 5000 万美元融资的植物基饮料品牌 Califia Farms 就在其充氮冷萃拿铁中使用杏仁和澳洲坚果奶取代牛奶。

果汁品牌 Jus by Julie 近期也推出一款益生菌冷萃咖啡，称其产品可以提高人体免疫能力和促进消化，一罐 16 盎司卖 8 美元。

还有目前只在英国销售的 Point Blank 冷萃咖啡，他们将自己定位为适合在运动前后饮用的能量饮料，强调不加糖、人工添加剂、防腐剂。

益生菌冷萃咖啡

图片来源：Jus by Julie

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