可口可乐、星巴克都在抢的网红饮料，150年前就出现在中国了......

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本文授权转载自「倡导新消费生活方式的玩物志（ID：coolbuy），帮你找到品质生活的答案。」

当我们还“沉迷”在一点点、喜茶、汤唯咖啡中时……

有一种新网红饮品，在欧美地区横空出世。

上个月，星巴克进军了这款饮品的市场。

不过大家不以为然，毕竟星巴克每年的动作太多了。

但，才不过一个月。

饮料界的霸主“可口可乐”，也来势汹汹地收购了同款饮品的另一个品牌MOJO 。

很多人在看到这款饮品的名字时，都很匪夷所思。

听都没听过，却在饮品圈这么受欢迎。

看来你还有所不知，这款饮品在17年的时候，在欧美地区火速爆红。

短短的时间里，在ins上标签它的就已经超过了100w 。

那这个叫Kombucha的东西，到底是什么？

让玩物君慢慢道来。

01

在欧美掀起新型“网红饮品”浪潮的，就是它

Kombucha，在国内并不知名。

就连玩物君在各大购物网站搜索，都没有。

但如果你去到欧美地区的一些高端的超市里，就能看到冷饮柜中，会有一个很大的位置，放着这种饮品。

光从外观上来看。

Kombucha不过就是包装好看了点、颜色各异的饮料吗？

殊不知。

它在欧美受欢迎的程度，堪比几年前的星巴克。

随手买一罐，都要拍一张照发上社交平台上。

那它到底是怎么火的呢？

Kombucha最先火起来的地区，就是美国。

虽然它正式成为网红饮料，是2017年，但其实在2015年，很多美国人就已经喝起了Kombucha 。

连Lady Gaga被拍到的时候，手里都是拿着一瓶Kombucha。

星巴克在上个月，就是用旗下的Evolution Fresh这一个品牌，去推出全新Kombucha 系列。

如果你们对Evolution Fresh有印象，应该知道Evolution Fresh在这几年里已经被星巴克关了好几家店……

可在这个时候，Kombucha的出现，让星巴克看到了拯救Evolution Fresh一线生机。

这个月，可口可乐也宣布收购了一家来自澳大利亚的Kombucha品牌MOJO 。

MOJO在澳大利亚已经是一个较为知名的品牌了。

而这两个品牌都有一个共同性，都是用有机原料做的饮料。

不过说起来，这两个品牌，跟Health-Ade比起来，就弱多了。

Health-Ade，在Kombucha这类饮品圈中，名列前茅。

它也是打着以天然的方式，给顾客提供最优质的Kombucha。

那说来说去，Kombucha到底是什么饮料？为什么能在万千饮品中脱颖而出？

02

它居然是茶叶做的

国外有不少喝过Kombucha的人，对它的评价是这样的。

“从第一口喝到它的时候，我就觉得离不开它了，怎么这么好喝。它有着令人迷恋的口感，而我从没想过，它居然是茶叶做的。”

没错。

Kombucha是茶。

准确的说，它是一种发酵茶。

它能够让欧美地区的人疯狂迷恋的重要因素，是因为Kombucha是一种天然的益生菌饮料。

一杯Kombucha里面，含有三种菌群。

有酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，当它制作完成后发酵的时间里，会产生一些酸和少量的酒精。

Kombucha之所以那么火，也是因为在欧美地区，人们越来越重视「健康饮食」这一点。

它能够有助于肠道的健康，还富含了B3、B12等等的维生素。

一天只要喝上一杯，就可以补充不少维生素了。

快速、简便，不就是欧美一直以来追求的生活方式吗？

Kombucha刚好就满足了他们的日常所需。

而Kombucha在发酵的过程中，产生少量酒精，所以它也变相地成了一种“酒”的替代品。

酸甜可口，又能感受到酒精的微醺，还低糖低卡路里，听起来就已经够诱惑了。

那为什么国内就没有呢？

不，你错了。

Kombucha就是诞生于中国。

并且是在150年前，就在中国出现了。

03

中国百年前的饮品，80年代的家庭必备

是不是很意外？

说了这么多“风靡欧美”的网红饮品，居然来自中国？

是的。

Kombucha的中文名叫康普茶，如果你回家问你的妈妈知不知道“红茶菌”，可能你家以前也自制过。

150年前，在国内的渤海一带，康普茶出现了。

虽然没有很正统地记录着它是怎么来的。

但民间都传着，是一个杂货铺的伙计，在一次泡茶的过程中，不小心地将茶倒进了糖罐当中。

可没想到就是这么一不小心，“创造”出了百年后火爆欧美的饮品。

当时它也火了一段时间，还流传到了东欧等地。

直到80年代，每家每户都会自制上这么一大罐康普茶，就像酿酒一样。

康普茶的制作方法还挺简单的。

它最重要的，是茶本身，而大多数用的都是红茶。

有人说养红茶菌，就像在养蘑菇，所以它还有另外一个别称叫“蘑菇茶”。

只要在家，养红茶菌，再在罐子里放入些许糖，封口几天后，一杯酸甜可口的康普茶，就完成了。

而且在这个过程中，红茶菌还会不断的长大。

很多家庭就会拿它出来分享，如果有谁想做康普茶，就把红茶菌借给对方。

这也是导致为什么后来康普茶在国内消失的原因。

因为在家里自制红茶菌，是很考究卫生的。

但经过多番使用和外借，一不小心，就会有其它霉菌出现。

那个时候有不少人因为喝了康普茶，进了医院。

当时就有很多媒体出来报道，红茶菌对人体有害等等，让人们陷入了恐慌当中。

可今时今日，它为什么又出现在人们的视线里？

04

用全新的手法，将古老的茶饮变为网红饮品

不得不说，是现如今的技术，救活了“康普茶”。

其实，康普茶原本是健康的，只是因为以前的做法不当，才会把它打入“冷宫”。

现在在欧美流行的康普茶，制作工艺已经和当年的完全不同了。

原本自制的方法，被改成完全工业化。

为了保证康普茶是安全、对人体无害的，现在的康普茶都是在特质的发酵罐里发酵。

就如刚刚所说现康普茶知名品牌Health-Ade，他们家在制作康普茶时，使用了特殊的手法。

他们采用的是冷压的技术，让红茶菌在安全的玻璃瓶里面发酵。

每次也小量制作，就是为了保证发酵出来康普茶的口感。

看完这些康普茶，玩物君表示真的真的真的很想试一试，可就是买不到。

曾跌倒谷底的饮品，又重见天日了。

不知道什么时候喜茶啊、奈雪啊，也能够出“康普茶”这款饮品？

来源：玩物志

作者：里瞧

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