坚果品类进入行业升级转型期，看龙头洽洽如何破局

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

作者：子墨

编辑：Anna HU

好吃又有营养的坚果零食，对很多中国人来说，是难以割舍的生活调剂品，近几年来，随着人们消费观念的转变和升级，休闲零食行业迅速发展，营养丰富、美味方便的坚果，更成为了人们聚会消遣休闲娱乐的佳选良品，受欢迎的不只是传统坚果，各种品类不同的坚果也越发有市场。

据《2018年零食电商行业专题报告》显示，山核桃/坚果/炒货零食电商的品类已成为休闲零食的第二大品类，实现销售额117.70亿元，占比19.71%，61%消费者认识到坚果的高营养价值，坚果类零食市场迎来行业新高潮，且仍在不停扩充。此时此刻，如何抢占坚果类休闲零食的龙头地位，是每个企业正在思考的问题。

面对休闲零食市场的急剧扩张和转型，作为家喻户晓的坚果类休闲零食企业，2019年洽洽不仅成为中国海外销量第一的坚果零食企业，同时还在2018年实现了营收净利双增长，营业利润同比增长48.68%。历经二十载潜心经营的洽洽，如何凭借产品“质造”和坚果果干融合的新领域“创新”，稳住自己长久积累起来的产品力和知名度的？它一直以来坚持的自主研发和全产业链规模生产，又会对自身以及中国休闲零食行业产生何种影响？本文将为您带来洽洽破局之道的深度解析。

洽洽的产品图

图片来源：官网

01

坚果市场增长迅猛，坚持坚果“质造”20年，产品力为洽洽带来增长

根据Forest&sullivan数据显示，2015年至2018年，我国休闲食品行业市场规模快速持续增长，从7355亿元飞增至10297亿元，且预计2020年可达12984亿元。休闲零食行业将成为食品行业的重要市场，未来的发展空间和市场规模潜力无限。巨大利益驱使下，众多新兴品牌和企业纷纷涌现，行业规模不断扩大。

同时，据《2017-2018年中国休闲食品行业及投融资报告》，随着我国经济飞速发展，居民消费普遍升级，相比较曾经的饱腹功能，目前零食正逐渐向多元化、个性化、休闲化转变，多用于满足人们的情感需求、享乐需求和健康诉求，也因而人们对休闲零食的品质和营养要求更高。

而休闲零食品牌的林立，对消费者来说，意味着更多的选择，对行业内部来说，既意味着巨大的挑战，也意味着无限的机遇。

对很多盲目跟风进入休闲零食行业的品牌来说，只关注眼前的利益，品牌理念不明确，重点不清晰，未来规划不细致，就只能夹缝中求生存。而对于很多长久以来致力于潜心经营、自主研发和规模生产的零食企业来说，这更可能意味着新生与企业品牌力的扩张，而坚持坚果质造20年的优质品牌——洽洽，正是后者。

作为中国零食行业的老字号企业，洽洽多年积累下的品牌效应，早已具有庞大的消费基数，也更得消费者信任。洽洽瓜子是80、90后当之无愧的童年回忆，在几十年前，休闲零食市场并不热络的时期，洽洽瓜子几乎承包了一代人休闲享乐的全部功能。“洽洽”这个品牌自身具有不俗的产品优势。

但洽洽也从未耽于已经获得的品牌效应和公信力，近二十年来，洽洽一直没有停下在坚果产品品类和技术上不断钻研的脚步，目前已拥有数款畅销产品。

以洽洽小黄袋每日坚果为例，首先从包装上打破了洽洽品牌一贯低调沉稳的风格，以更加亮眼年轻的形象吸引消费者的眼球。

小黄袋包装亮眼

图片来源：新浪

除了包装新颖不落俗套，在更重要的坚果品质上，洽洽小黄袋每日坚果也没有落下，一直尝试着在质量与效率上有所突破，始终坚持着洽洽坚果的完整全产业链生产模式。在坚果采摘、运输、加工等方方面面高标准严要求，生产出的洽洽小黄袋每日坚果，当之无愧担起了每日坚果品类的质量“扛把子”。

当然，要想在休闲零食行业中崭露头角，仅仅靠在国内市场搏杀已远远不够，在打破了线上线下泾渭分明的新零售阶段和休闲零食行业转型的风口浪尖上，探索更新更广的全球市场是决胜休闲零食行业的一大利器。

不同于国内很多休闲零食品牌立足于国内市场，洽洽早已将目光转移至国际市场，早早立下了“创世界知名品牌，建世界一流企业”的企业文化和目标。

据了解，洽洽小黄袋每日坚果实际上是个“混血儿”，洽洽将产品7种原料的筛选范围扩展至全球，力求最优质最符合国际口味与营养标准的坚果。同时在世界各地建造坚果工厂，吸取世界各地不同的生产经验，不断更新技术，确保产品质量 并以全球视角，在国内国际各大商品展览上崭露头角，以国际权威奖项为匙，积极开拓国际市场，行销海外，广受好评。

目前，洽洽小黄袋每日坚果销售额已单月破亿元，并创造了两个“第一”：“国内线下销售额第一”，“出口销售额第一”。

洽洽小黄袋每日坚果受到环球小姐的喜爱

图片来源：新浪微博

02

坚持在研发技术+产品+营销，不断创新升级

据数据显示，休闲零食是食品中最受欢迎的品类，占食品比重超过30%，是中国线上食品的极大支柱。据推测，随着人们对休闲零食诉求的增加，零食的减肥、轻保健等细分功能，有可能在未来成为市场新增量。于是，部分零食企业瞄上了“每日坚果”这块兼具营养与美味的零食品类，洽洽也开始调整经营方向，自主创新研发自己的每日坚果品牌。

但创新说来很简单，这条路却从来不好走，在看似光明的前途背后，隐藏着随时前功尽弃，甚至一无所有的风险。每一次品牌和产品的创新都是一场“豪赌”，你不知道会迎来什么。

也因此，很多企业选择固守已有的品牌理念，待在“舒适区”，享受已有品牌的遗留红利，安全却也很容易在行业转折时期被“后浪”拍死在沙滩上。而作为国内坚果零食的先驱者，洽洽坚守品质为基石，创新为驱动。这几年，洽洽一直在向新领域和年轻化市场发展，一方面立足于传统零食坚果领域，另一方面向将坚果与果干完美融合的每日坚果领域进发。在休闲零食行业掀起波“每日坚果热潮”的洽洽小黄袋每日坚果，正是洽洽企业创新发展，提升产品力的重要一步，也是企业创新力的集中提现。

多年来，洽洽始终在坚果产品和技术上进行潜心研究，目前已拥有完整的产业链和世界领先的坚果制造生产技术和流水线，并始终严格按照世界坚果行业最严苛的品质制造标准要求制造坚果产品。

正如一直倡导的“安全、稳定、新鲜”制造理念，洽洽拥有经过美国FDA认证的全球领先的生产制造工厂，有完善的食品安全体系（TPM）和专业的质量保障团队，一支有着20年专业研发炒货坚果经验的团队。在这样的团队和生产标准之下，洽洽小黄袋每日坚果的生产过程不仅符合政府法律法规的安全要求，又符合企业产品品质稳定如一的要求，同时也可以满足消费者追求坚果新鲜好吃的要求。

洽洽智能制造坚果工厂

图片来源：新华网

原料优质新鲜，保证坚果营养配比。洽洽小黄袋每日坚果的原料来自全球5个大洲7个国家的优质坚果产区，且都严格筛选当地当季成熟坚果，种类口感更丰富，营养也更全面。

加工工艺创新，核心原料全程冷链运输至洽洽的全球九大坚果工厂，多指标、全项目检测。工厂内也严格把控生产过程中的温度和湿度，全程采用高科技对原料进行低温清洗、杀菌灭活，以及低温烘烤，既减少了果仁营养价值的流失，也保证了坚果由内到外彻底干燥，新鲜酥脆，保留了每一份坚果的自然状态。

四重保鲜技术，好的质量也需要高质量保鲜技术，延长坚果的新鲜时效。坚果在包装时，除了充氮，还会放入吸氧剂，保证了袋中含氧量不超过1%，甚至超过了奶粉级的含氧标准。

紧跟热点营销，产品力与营销创新双重升级。“酒香也怕巷子深”，产品品质出色，也需要配合宣传营销，让更多人看到洽洽小黄袋每日坚果的品质诚意。去年洽洽小黄袋每日坚果和《延禧攻略》项目合作，在宫廷古装剧中以片头鸣谢和剧集创可贴植入的形式达成合作。凭借着贴合剧情和受众心理情态的俏皮语言，实现品牌和受众的联系，多次引发观众在弹幕中和洽洽小黄袋的互动。剧播期间#小黄袋助力，为延禧加戏#的话题，也积极促进了追剧观众参与品牌活动。

延禧攻略洽洽的植入

图片来源：新浪

与《延禧攻略》的合作为洽洽与热点影响项目合作提供了宝贵的经验，在与《逆流而上的你》项目合作时，更加得心应手，直接将洽洽小黄袋每日坚果植入现代剧情，增加和品牌在剧中的活性。洽洽的营销不止集中在影视剧中，洽洽小黄袋每日坚果因其健康美味的特质，广受历届环球小姐大赛参赛仙女们的好评，成为全球高端时尚圈里高级模特和环球小姐们的日常零食。

洽洽获得国家科学技术进步奖

坚持技术创新，中国出口量第一、唯一的一家获得多项国家级权威奖项认证的坚果企业。不但是坚果企业中唯一一家获得过国务院颁发的国际科学技术进步奖、工信部颁发的坚果智能制造试点示范单位荣誉的品牌，在国内广受认可，洽洽在国际上也广受赞誉，通过了欧盟BRC-A级与美国FDA认证。产品出口到欧洲美国在内的40多个国家和地区，且全球销量节节攀升，成为中国出口量第一的每日坚果品牌。坚持食品健康安全理念，不断创新生产，是洽洽作为坚果行业首个入选“国家健康品牌计划”，获得国内国际行业认可的尖兵利器。

迪拜海湾食品展上洽洽小黄袋每日坚果受欢迎

图片来源：新华网

03

结语

在整个中国经济的“质”变重要转型期和居民消费升级的关键期，不惑于眼前小利，不局限于过往的成功，以更加开阔的眼界领导企业发展，及时更新技术，确保不堕“中国质造”之名，才是企业永葆青春的关键。

以洽洽为例，作为有着20年历史的坚果企业，洽洽能够及时跟上时代和市场转型不掉队，成为一家以集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，凭借品牌产品力不断获得国内国际市场认可，和企业年轻化、开放化、创新化思维密不可分。

扎实的全产业链布局将为洽洽的产品品质保驾护航，而产品力将成为休闲零食行业规模扩张的激烈竞争过程中，品牌难以被取代的护城河。毕竟，消费者要的终究是一份充满诚意的好坚果。

/ 更多文章 /

FBIF2019

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起

长按识别二维码，后台回复“1”加入全球最大食品微信群（4万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品综合、乳品、饮料、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、新零售、特医食品、调味品、餐饮、代工、营销、研发、设计、包装等。