新品大赏19组作品精选：芥末鱼皮、能量吸管、红宝石巧克力... | Hello Foods栏目
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作者：Max
「Hello Foods」
这里是FBIF食品饮料创新的新栏目 ——“Hello Foods”。Hello Foods栏目专注于介绍全球的新品。Hello Foods不仅是FBIF主办的新品大赏赛事，也是我们对全球创新食品的好奇，更是对其背后开发理念和产品人的致敬。
鱼皮的自然香味搭配上微辣的芥末刺激着味蕾、洋溢着果浆香浓的红宝石巧克力与跳跳糖结合挑战极致的口感、能够随时随地助力的能量吸管、打破传统燕麦单一口味口感的酸奶块麦片，怎么吃也不会胖的零卡果冻、可以嚼着喝的多风味代餐奶昔...食品饮料产品正以越来越新颖的方式出现在我们的身边，哪些产品只是空有噱头，哪些产品是真正的别具一格，哪些产品又能为你的创新带来不一样的灵感和启发呢？
2019 Hello Foods Prize 新品大赏总共收到近百家公司的一百五十组优秀产品，并于3月20号下午进行了评审环节。下面我们就从中精选几组作品，一起来感受下创新的力量吧！
01
新颜值
1、壳九曲奇
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-壳九曲奇
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-壳九曲奇
目标客户：25-35岁的女性
产品单价：110元/盒
研发理念：颜值上，本次罐子的作品是于大英博物馆里的藏品《神奈川冲浪里》，是葛饰北斋版画集《富岳三十六景》中的一幅。该画描绘的是神奈川附近的海域，即“神奈川冲”的巨浪，在这汹涌澎湃的海浪中，有三条奋进的船只，英勇的船工们正为了生存而与大自然进行着惊险而激烈的搏斗，惊涛骇浪激起飞沫，即将吞噬小舟。远远望去是富士山，正安详矗立，与这巨浪相比，显得非常矮小。该画作表现了具有阳刚之气的风格特征和乘风破浪、勇往直前的大无畏精神，展现了人与自然的抗争，并以此象征民族的精神和气节，充满着哲理和深刻的寓意。
味觉上，Coookie9设计主理人噶玛妮妮为此开发了这款名为盐之花的产品，外表使用法国法芙娜巧可力做出酥脆的口感，里面包含着一颗生巧克力，口感顺滑，并加入了日本冲绳的海盐来提升后味的惊喜感及味觉的平衡。有感于身为一位甜品艺术设计师，一路坚持创作优质的产品，一心想传递高级味道给更多人的创业艰辛历程，即使是遇到大风大浪也奋不顾身的坚持好的味觉，这海就如人生，海盐的味觉如同一次又一次拍上来的大浪，而生巧克力则代表了最终坚持后的甜美。
2、集甜社牛轧糖
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-功夫牛轧糖
目标客户：18-35岁女性
产品单价：119元/盒
研发理念：在产品设计方面，品牌方打破市面上普通的掀盖盒体，引入传统民俗中“招财聚宝抽屉”的结构。视觉设计上充分利用Q萌的国潮萌兽形象，并将这一形象与仙鹤、桃花、祥云等中国传统福意符号组合，将福意满满的国潮风进行到底。
味觉上，它看似司空见惯，背后却蕴藏着台湾古法翻糖、熬糖等12道手工制糖工艺所带来的神奇魔力，在选材用料上，品牌方一以贯之“真材实料”的原则：源自新西兰牧场出品的天然无水奶油和新西兰进口奶粉，让糖体嚼起来奶香浓郁四溢，咽下后口中仍能呼出淡淡的牛奶香气；人工精选粒粒饱满的花生仁，低温烘焙出炉持久保持香脆、久放也不会有“哈喇”味。坚持手工熬糖，摒弃棉花糖现成原料，坚持不添加明胶和固化剂，通过熬糖过程中的精准温控和含水量，做出好嚼、不腻、不粘牙的功夫牛轧。
3、仙桂北京福饼
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-北京福饼
目标人群：注重生活品质，追求优雅生活品位，有日常送礼需求的人群。
产品单价；128元/盒
产品理念：外形上将六大老北京地标再设计和优化，在饼皮上精巧再现，从视觉和味觉上同时感受北京韵味。
六大地标及产品外形分别是：长城春色、角楼旧影、天坛古韵、日出天安、佛香颐和、北海碧波。
口味上重塑中国传统味道：
桃山绿豆沙：以桃山皮重塑经典绿豆沙口味，清爽、软绵、不腻，口口留香。
桃山饼皮：日本工艺，高品质芸豆制作，口感酥软细腻
绿豆沙：古法工艺，清新豆香，甜而不腻
02
新市场
1、王饱饱酸奶果然多麦片
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-王饱饱麦片
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-王饱饱麦片
目标客户：学生、白领、家庭主妇等
产品单价：48元/袋
产品理念：王饱饱是新消费人群喜爱的互联网第一麦片品牌，特色产品如酸奶麦片、肉松麦片、抹茶麦片等，既满足“中国胃”要好吃的需求，又有丰富的食材、爆表的颜值、独特的口味，提升了生活品质，让麦片不再单调。就产品本身而言，采用整粒燕麦，低温烘焙技术，并加入大量的冻干类蔬果，最大程度的保留食物的营养成分，拒绝膨化和油炸。王饱饱自建生产供应链，拥有完整独立的生产线，产品设计采用前端主导后端的模式，注重产品品质及用户体验。
2、本宫鹰嘴脆
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-本宫鹰嘴脆
目标客户：以18-35岁的年轻女性为主
产品单价：19.8元／盒
产品理念：本宫鹰嘴脆是本宫秉持“好吃、好玩、好看、创新健康”的研发理念，在国内首创采用“鹰嘴豆”作为原料精致烘焙而成的薄脆零食，主打替代薯片和薄脆饼干的消费场景。因为鹰嘴豆本身是风靡欧美的网红健康食材、不仅是非转基因原料，还富含高蛋白质、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康的“明星营养素”，但国内市场相对陌生且少有鹰嘴豆零食，所以本宫团队就聚焦在利用鹰嘴豆打造一款独特的零食。
3、AKOKO红宝石巧克力
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-AKOKO红宝石巧克力
目标客户：20-30岁的吃货
产品单价：88元/盒
产品理念：作为烘焙行业的互联网领导品牌，红宝石巧克力是继白巧克力推出80年后才诞生的巧克力新品。无论是红宝石巧克力诱人的千禧粉色，还是其独有的浆果口味（微酸口味）都是可可豆本身自然而然地呈现，而非后期的添加，十分匹配AKOKO的少女心，并以清新少女心的外观视觉效果，给消费者以不一样的体验。
为了带来更好的口感体验，制作的时候，巧克力包裹跳跳糖，让它不受潮，当巧克力在口中化开的时候，跳跳糖就会在舌尖炸开，享受童真的趣味。丰富的口感层次，第一层是冻干草莓碎和开心果碎，口感酥脆又健康；第二层是入口即化的天然粉色巧克力；第三层是充满童趣的跳跳糖；第四层是玫瑰花的花香味。其中草莓的酸味（前调）、天然粉色巧克力里的浆果微酸味（中调）和玫瑰花香味（尾调）的搭配十分和谐。
03
新口味
1、Hello Dòu 红香蕉豆奶
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-龙王 红香蕉豆奶
目标客户：普通消費者
产品单价：6元/瓶
产品理念：采用南洋红香蕉（红香蕉汁）作为原料，红香蕉又称“红色贵妃蕉”或“红美人”，一生结果一次，成熟要等7年，被誉为世界十大稀有水果之一，此外，红香蕉还有减肥瘦身、促进排毒、增强免疫能力、预防心血管病以及愉悦心情等功效，综合各种因素，龙王最终果断选择了红香蕉。
Hello Dòu 红香蕉豆奶原料，采用的“红香蕉与东北大豆”同属非转基因品种，且是植物基蛋白饮料的高端代表。香蕉+豆奶，创新混合口味，相比传统黄香蕉口感甘甜爽口，且具有更高的营养价值，全植物营养符合当今绿色减肥瘦身大趋势。
2、斐素玫瑰洛神枸杞饮
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-斐素 玫瑰洛神枸杞饮
目标客户：70后-90后对健康品质有追求的佛系养生人群
产品单价：8.8元/瓶
产品理念：采用全红糖，不添加白砂糖、红枣香精，将红糖、桂圆、生姜和红枣4种口味巧妙融为一体，最大程度的带来口感上的饱满，口味更纯，营养更真实
1.始于颜值：暖心配色的包装吸引眼球
2.敬于品质：选用优质原料加工，还原营养与美味
3.营养成分：红糖、桂圆、生姜以及红枣的益气补血与驱寒
4.配料纯粹：不添加任何香精、防腐剂
3、满满蟹粉
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-满满蟹粉
目标客户：小资消费群体，热爱美食的食客们，以及爱蟹爱鲜之人
产品单价：139元/罐
名厨出品，五大亮点。
一、轻度加工保留了蟹黄蟹膏蟹肉的口感和味道；
二、慢熬的蟹油将蟹香发挥得淋漓尽致；
三、素油的加入使得口感更为清爽；
四、活蟹现拆则确保成品无腥味；
五、奢靡用料，以蟹熬油，熬后弃之，避免了重复使用造成的油腻，也提高了性价比。
经典名菜，现代包装。运用热灌装后真空拧盖，使得这份江南经典菜肴可以“飞入寻常百姓家”。
4、拉面说
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-拉面说
目标客户：小资消费群体，热爱美食的食客们，以及爱鲜之人
产品单价：19.9元/罐
产品理念：拉面说的面选用“手工半干鲜面”，极大程度地上保留面的劲道。非油炸的面体，保持面条的新鲜和口感，营养又健康。这款冬阴功好像是一支极富戏剧性的香水。喝一口汤，先是小米辣和鱼露作为前调，中调是海鲜的鲜味在舌间散开，混合着箭叶橙、香茅的酸爽，中后调是短暂却并不逊色的菌菇香和椰浆奶香。最终，后调由南姜的辛甜和来檬的清新来画上句号，在唇齿间回味无穷。多种滋味相互融合，足不出户就能尝到最地道的泰味。
5、味BACK 咸蛋黄鱼皮
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-咸蛋黄鱼皮
目标客户：以一二线城市的白领女性为主
产品单价：19.8元/袋
产品理念：在香港街头食肆里吃到酥脆的炸鱼皮，想要结合当下年轻人喜欢的口味，把这款风靡香港的小吃打造成网红零食。
香港人一直以来都有吃炸鱼皮的习惯，无论是车仔面、鱼蛋粉还是火锅，都会有一碟炸鱼皮的身影。酥脆的鱼皮蘸了汤汁，滑里带脆；单吃更加香脆过瘾。
生产商具有20年鱼皮零食的工艺经验，占有整个香港鱼皮零食70%多的市场空间。
1.咸蛋黄配比-- 兼具浓郁咸蛋黄风味，又不会影响鱼皮的酥脆口感。
2.规格选定-- 50g一包，分量足又不会有负担感。
3.竞品对比——香港知名品牌优之良品、休闲零食品牌自然派均有鱼皮零食，但无咸蛋黄口味，其鱼皮口感很腥；
6、超模25咖啡蛋白饮
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-超模25咖啡蛋白饮
目标客户：有提升身体代谢需求的瘦身人群
产品单价：58元/盒
产品理念：黑咖啡是瘦身人群提升代谢的必备单品，然而，苦涩的味道并非人人都爱，有没有比黑咖啡功效更强，口感更好的解决方案呢？
咖啡蛋白饮就是在这样的期许中诞生的，她的魅力在于
提升代谢很“霸气”，“黑咖啡”+“绿咖啡”+"维生素B族"三种提生代谢的成分强强联合，燃烧身体里的小宇宙
解决黑咖啡“苦涩难以下咽”的问题。口感更像奶咖，为那些喝不惯黑咖、又想提升代谢的小伙伴量身定制
热量很友好。一杯95大卡，做早餐还有热量空间搭配吐司、麦片等；作为运动前的饮品，热量也很安全
也是非常好的植物蛋白质来源
04
新理念
1、Sneakz代餐粉
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-Sneakz
目标客户：小资消费群体，热爱美食的食客们，以及需要代餐之人
产品单价：16美元/罐
产品理念：作为一款全营养的膳食替代品，Sneakz的代餐粉对于想要减肥的人群或者是生活繁忙的商务人士是完美的选择。该产品富含六种阴阳丰富的蔬菜，促进消化健康的益生菌，16克植物蛋白粉，一种特殊的古代谷物混合物，17种维生素和矿物质，Ashwagandha和肉桂。Ashwagandha是一种草本植物，它可以提高饮用者的整体健康免疫力，降低压力和增加血液流动。本产品特别适合户外运动爱好者和商务人士。只需简单地将它和水及任何你喜欢的饮品混合，便可得到一杯味道极好，营养丰富的代餐饮品。该产品有三种不同的口味，分别是巧克力、咖啡（咖啡因含量为一杯咖啡的1/3）和肉桂香草。
2、WonderLab代餐粉
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-Wonderlab蛋白饮
目标客户：18-40岁女性
产品单价：29元/瓶
产品理念：WonderLab首款瓶装「嚼着喝」的减脂代餐奶昔——嚼嚼奶昔，以体重管理为切入点，主打科学营养健康减脂功能。
为改变市面上现有代餐碳蛋脂配比不科学的现状，嚼嚼奶昔以中国营养学会提出：碳蛋脂热量占比为5:3:2的摄入建议，适当提高蛋白质含量，降低脂肪的含量，富含膳食纤维，更加符合减脂需求。摒弃市面上热量越低减肥效果越好的不健康代餐理念，嚼嚼奶昔每瓶含约300大卡的较低热量，绝非“节食饿瘦”。
市面上大多代餐粉的产品类型属固体饮料，嚼嚼奶昔考虑到人体每天的营养需求，选择临床应用的医用级专业营养的配方比例——特殊膳食（运动营养品），严格把控碳蛋脂的成分配比及维生素矿物质的含量，在保证人体每日基础营养下，通过热量差帮助用户健康、营养地瘦下来。
“咀嚼”这一体验对于人满足感获取的重要性，于是研发团队在嚼嚼奶昔中添加丰富的咀嚼颗粒，提出“可以「嚼着喝」的减脂代餐奶昔”的产品理念，以获得更棒的代餐体验和长达4小时的强饱腹感。
由“想减肥就不吃晚餐”的洞察中，提出“1瓶1餐，代替晚餐”的概念，解决年轻女性渴望好身材而节食、工作加班导致饮食不规律等等问题。
3、159谷物饮品
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-159谷物饮料
目标客户：有体重管理需求、有代餐饮食习惯、忙碌没时间吃饭、需要营养均衡但消化系统不好的人群。
产品单价：99元/箱（6瓶）
产品理念：159种天然谷物素食材料，一瓶饱腹4-8小时（具体情况因人而异），一瓶热量相当于半个苹果，高营养低热量。
生产商为国内首屈一指的奥瑞金饮料公司，利用【精磨均制】技术，让料体口感顺滑并在储存过程中不会水粉分离，黄金浓稠比例，无需冲泡开瓶即喝；为了最大限度保留营养成分，使用行业内领先的【无菌热灌装】技术，选用更多用在日本饮料包装上的旋开式铝制瓶，安全、便携。没有添加防腐剂的情况下仍能常温储存18个月，因为使用了Retort灭菌技术，并在产品中加入了食用氮气防止产品氧化变质。
4、Unistraw能量吸管
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-Unistrew能量吸管
目标客户：成年人
产品单价：7元/支
产品理念：这是新式能量固体饮料。
它比传统旧式能量饮料更酷。它是一种令人敬畏的吸管之一，吸入时，利用内部能量珠的力量，转化饮料，为您提供能量。
当你吮吸Electric™能量吸管时，你会感受到能量的增强，就像你以前从未体验过的那样。
它提供充满活力的能量，帮助您摆脱困境，走出舒适区。使用Electric™，唯一能与之竞争的就是无聊。
5、幸善植物饮料
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-幸善植物饮料
目标客户：高级白领、中老年人、新妈妈
产品单价：199RMB/盒/6支
产品理念：幸善的初心来自用科技展现健康膳食的力量，产品精选20种传统食材，通过现代工艺技术呈现。品牌信念是善养健康，为“爱健康”“精膳”的人们提供品质健康饮品；善抚心性，倡导健康的生活方式和自然生活美学；善处于世，善待光阴，善待自然。
雀巢研发近10年研究中国传统药食，将发明专利——枸杞乳化技术运用到幸善产品当中。乳化枸杞能有效提高枸杞中玉米黄质生物利用率的3倍，有效提高免疫力，预防老年性黄斑变性，保护视力。除此以外，幸善应用冷萃提取技术，最大程度保留原料精华及活性；超滤浓缩技术，纳米级分子，更易被人体吸收；FD冷冻干燥技术，保证食材结构不被破坏，保留活性。
今年，幸善推出了玫瑰石榴植物饮品（美颜抗氧化）、枇杷金银花植物饮品（润肺养阴）、蜂蜜菊粉植物饮品（清润通畅）。产品纯食物提取，0化学添加，无防腐剂，且孕妇可用，为消费者提供丰富多样的营养选择。
6、腹愁者蛋白质棒
2019 Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-腹愁者蛋白棒
目标客户：减脂增肌人群
产品单价：89.9元/盒/6根
产品理念：腹愁者致力于为国人打造符合国人口味的随身带的运动食品。蛋白棒品类在国外已形成一定规模，但在国内还是新兴品类。腹愁者早期以经典的6个口味进入市场，是国内首批做国产蛋白棒的运动食品品牌之一。在经过两年沉淀，不停打磨配方，优化团队，升级供应链之后，2018年10月，腹愁者再次升级，迎来其品牌2.0时代。2.0版本的腹愁者蛋白棒带来的不仅是全新的包装，还有更加稳定且长时间保存也不会失去风味的口感。
为保证腹愁者能不断推出高质量，满足客户味蕾及心理需求的运动健身食品，团队建立了以腹愁者LAB以及用户反馈为核心的迭代升级体系，缩短每个口味的升级周期，让用户决定他们想要什么口味。新款芝士味是第一次大众投票的票选榜首，经过百名LAB成员试吃改良配方最终问世。新版蛋白棒一是解决了蛋白棒粘牙的大劣性，二是各个配方都做了优化升级。
7、Easy Fun零卡果冻
2019Hello Foods Prize 新品大赏参赛作品-零卡果冻
目标客户：减肥的年轻女性
产品单价：39元/盒
产品理念：对于谈“卡”色变的减肥MM来说，如果有既能解馋有没有卡路里的零食，那简直太完美了。
这款0卡0脂肪0添加糖果冻告诉你，嘴馋的代价，可以是零~让你再也不用被“嘴馋想吃”和“热量负担”来回拉扯，不再为肚饱但嘴馋而苦恼！
1.0热量、0脂肪、0添加糖，专治“嘴巴寂寞”的轻负担小食。
2. 餐前一袋0卡果冻，提前来点饱腹感，降低正餐摄入，控制总热量。
3. 口味：清爽水蜜桃风味，恋爱了的味道~
4. 包装：防挤压内托、独立小纸袋
2019届Hello Foods Prize新品大赏的评审阶段已于上周结束，获奖信息将于四月份公布，欢迎大家持续关注新品大赏的最新动态。另外，如果您对哪些产品有自己的想法，也欢迎在评论区留言。
赛事联系人：
Max Wang
Tel: 18640208748
E-mail: max.wang@simbaevents.cn
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