康普茶和果昔成功“牵手”，可口可乐的创新之路想走多久？

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近日，可口可乐公司旗下果汁品牌Owalla推出了新的系列Smoobucha，这款新品将果昔和康普茶进行融合而成，该系列饮料一共有三个不同的口味，分别是柑橘和番石榴味、浆果和姜味以及苹果和绿色蔬菜味。

可口可乐推出的新品Smoobucha

图片来源：Foodbev

该系列产品每瓶15.2oz，其中含有丰富的纤维来源和5亿益生菌，而且所含的糖分比普通果昔少40%，卡路里也相对更低。

与此同时，可口可乐公司还推出了两款限量版Odwalla果汁，它们都是由椰子水和植物成分制作而成的，两种口味分别是热带水果味和薄荷浆果味。

限量版Odwalla果汁——热带水果味和薄荷浆果味

图片来源：Foodbev

Odwalla Smoobucha和新果汁已经在美国上市，零售价为每瓶2.99美元。

Odwalla品牌总监Sara Smith说：“我们的创新战略专注于将趋势从边缘带到主流的健康和保健消费者。康普茶正以每年40%的速度增长，但由于其拥有的酸味和醋味，有一部分消费者会觉得很难接受康普茶的口味。而我们选择研发Smoobucha也是为了能够给那些原本不愿意尝试康普茶或者不喜欢传统康普茶口味的消费者提供一个新的桥梁和选择。”

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23%复合年增长率，持续扩大的康普茶市场

从2014年开始，康普茶用了短短两年的时间，就凭借其独特的魅力风靡欧美地区，成为了当之无愧的网红饮料，又以飞快的速度成长为一个独立且成熟的饮料品类，并且成功占据了欧美的饮料市场。

图片来源：Restaurant Magazine

根据Square支付终端统计，仅仅是在2016年一年时间，美国人喝掉的康普茶就超过全世界消费者的一半（51%）；而纽约市民对康普茶的热爱程度堪称疯狂，他们日均消耗的康普茶数量超过了全世界平均水平的3倍。其实这些数据还只是小意思，因为在被称为“十大素食主义者天堂之一”的波特兰，这个数据更是大到让人难以想象，是78倍之多！

据Grand View Research，预计到2025年，康普茶的全球市场份额有望增长至54.5亿美元，在产品创新、消费者健康意识等因素的驱动下，预测期内以23%的复合年增长率持续扩大。到底是什么让康普茶能够在处于“冰河时期”的饮料市场中获得如此发展机遇呢？

答案很简单，健康。

百事可乐公司旗下品牌Kevita推出的康普茶

图片来源：Dietspotlight

康普茶是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，其中含有多种酵母和细菌，以及这些微生物产生的有机酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含了B3、B12等维生素，有助于人体肠道的健康。正是因为如此，康普茶被贴上了健康和营养的标签。

而近年来，随着生活水平的不断提高，人们也已经不再满足于食用那些功能单一、仅仅能够满足热量需求的产品了，他们越来越强调这种食品的安全性，健康的产品更容易获得他们的青睐，这也为康普茶品的迅速发展提供了较好的契机。

根据杜邦营养与健康事业部的一项消费者调研结果显示：尽管在某些情况下，消费者们也不是完全了解益生菌究竟能够对身体的哪些方面起什么样的作用，但是他们还是认为无论是酸奶还是牛奶，其中都需要含有一定量的益生菌，才是符合他们心理需求的健康、营养产品。

杜邦营养与健康在Foodtalks沙龙的演讲PPT

图片来源: Foodtalks沙龙发言人

基于中国消费者的需求和欧美市场获得的巨大成果，也已经有不少公司已经开始在国内进行康普茶的研发和销售。除了为人所熟知的星巴克和百事以外，网易严选和国内新锐创新茶公司PAPP’S TEA也把自身发展的可能性瞄准在了康普茶上。

PAPP’S TEA康普茶

图片来源：BITS&BITES

尽管有数据显示，在北美地区，2017 年冷藏康普茶和发酵饮料增长超过37%，但是康普茶品类在中国的发展不能完全通过北美的市场数值去预估，还是需要结合不同的消费习惯和口味去对产品进行改变，在保证自身生产的康普茶产品保持健康属性的同时，选择符合本土市场的营销方案和产品设计，避免国外产品进入国内市场后的水土不服。

正如Sara Smith所说的，康普茶由于其拥有酸味和醋味，所以有些消费者难以适应这个口味。试图将从边缘带到主流，而Odwalla Smoobucha正式将康普茶与冰沙结合起来，让消费者对康普茶有了新的改观。

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除了康普茶，可口可乐还有哪些新尝试？

虽然说在国内，康普茶品还是一个待开发的领域，但是就可口可乐公司而言，这并不是第一次对康普茶市场进行创新和尝试。早在2017年夏季，可口可乐公司投资的有机果汁品牌Suja就曾经推出过康普茶系列；而在2018年9月18日，可口可乐公司又正式宣布收购澳大利亚康普茶生产商Organic & Raw Trading，公司主要生产MOJO品牌的天然发酵有机康普茶饮料。

可口可乐公司旗下品牌Suja推出的康普茶

图片来源：Suja Juice

在澳大利亚，康普茶是市场增长最快的饮料类别，而MOJO的产品在澳大利亚全国约4,000家门店销售，消费者可在当地的健康食品商店、有机食品市场、有机咖啡餐厅和超市等地方购买。

除了康普茶这一品类外，可口可乐公司也在近几年间对其他许多不同的饮料品类进行产品革新。

MOJO 康普茶

图片来源：Youtube

在2019年初，可口可乐印度发布了新款Minute Maid Colour饮料，该款气泡饮料以葡萄汁为原料，把真正果汁的美妙口感与气泡这一趣味元素融合在一起。

而且，借着消费者对无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒日益增长的需求，可口可乐公司趁势在其故乡亚特兰大推出全新的无酒精鸡尾酒风味概念饮料BAR NØNE。

可口可乐公司推出的无酒精鸡尾酒风味概念饮料BAR NØNE

图片来源：Food Business News

同时，可口可乐公司更是看上了乳制品市场，也在最近和国内的饮料品牌雪菲力推出了第一款豆奶饮品。尽管消费者对豆奶产品的看法不一，但是这些新品足以看出可口可乐公司对健康饮料市场的投入和看好。

如今，消费者心态开始转变，将“天然”、“健康”和“有机”等作为选择食品的首要因素，而从近几年可口可乐公司推出的创新产品和完成的收购计划来看，它已经开始进行年轻化、多元化、健康化的战略布局。

另外，值得一提的有趣现象是，曾经不受待见的零度可口可乐竟然在2018年底获得了新的生机，仅仅是一个季度下来，可口可乐公司的低糖和无糖饮品的销售额增长了25.9%，反映出了消费者对饮品健康的关注度确实有所提高，而可口可乐公司在近些年做出的产品战略调整也是符合消费者心理需求的。

作者：Hendy Ma

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