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来源:FoodBev
编辑:Cici(Yvonne)
2020年3月5日,由FoodBev Media主办的2020年世界食品创新奖最终获奖名单(World Food Innovation Awards)在英国伦敦酒店餐饮展览会(HRC)揭晓。评委会审议了来自21个国家的28个类别的作品。FoodBev Media新闻记者Emma Upshall说:“在见证了又一年激动人心的产品发布之后,我们很高兴在伦敦HRC庆祝第六年的年度世界食品创新奖。各大品牌都在紧跟最新的潮流,我们对参赛者的创造力非常着迷。在参赛作品中,我们看到了新的口味组合、智能包装设计和革命性的技术,其中还有许多产品代表了更健康和更可持续的食品工业崛起。世界食品创新奖(World Food Innovation Awards)旨在表彰今年一些最具雄心的新产品和发展,既有老牌品牌,也有初创企业。我们迫不及待地想要分享我们所相信的食品创新的未来。”FBIF发现,2020世界食品创新奖的获奖作品中,科技含量越来越高。例如一项名为SAVRpak的专利产品,由可持续植物纸浆制成,可快速去除食物周围空气中的水分;蛋白质棒SOBAR采用了Alco-HOLD技术,可将消费者的酒精消耗量减少50%;the egg.植物蛋粉,可以替代传统鸡蛋,每份含有6g植物蛋白,与鸡蛋相当。最佳匠心饮料
获奖作品:Olives Et Al - Estia No7 Botanical Gin
这款杜松子酒的特点是它的主要原料是一种非常有趣的植物——橄榄。为了避免浪费剩余的橄榄卤水,加入了苹果汁、柑橘和一些传统的杜松子酒,还融合了英国的麦粒酒。这款杜松子酒有一种微妙的、迷人的咸度,与水果的甜味和柔软的泥土味并存。最佳匠心食品
获奖作品:Olives Et Al - Culinary CBD Oil
Olives Et Al的CBD烹饪橄榄油,使用了果味和胡椒味的西班牙特级初榨橄榄油,加入由英国领先的CBD公司Goodbody Botanicals认证的CBD,是一款用途广泛的、适应高级强度烹饪的特级初榨CBD油。这款产品有3种不同的强度,每20mg的CBD含量分别为10mg、30mg、100mg。最佳品牌标识/营销活动
获奖作品:Brownes Dairy - Australian Bushfire Appeal
对于2020年澳大利亚森林大火事件,Brownes Dairy乳业公司宣布:从2020年1月17日到2020年2月6日,每一瓶2升和3升牛奶的售出,都会向澳大利亚红十字会捐赠10美分。最佳品牌/业务
获奖作品:SmartPack PTY – MojoMe
如今许多食品中都含有错误的信息、有问题且难以辨识的成分,MojoMe相信生活中应是没有内疚感的美味,吃东西应该是一种健康和美味的快乐冒险。因此,Mojome拥有完全专用的生产设施,不会发现精制糖、麸质、谷物、小麦或淀粉面粉。Mojome产品大部分是有机成分组成,低碳水化合物,营养丰富、100%天然。最佳儿童产品
获奖作品:Piccolo Foods - Cooking Range
Piccolo的烹饪小吃采用100%有机原料,营养均衡,可以帮助家长创造美味的家庭餐,其中有机面食产品,针对不同年龄段的婴儿采用不同的配方,星星、小蝴蝶、三色贝壳的趣味形状深得小朋友喜爱。Piccolo还会将10%的利润返还给支持当地家庭的慈善机构。最佳便携食品创新
获奖作品:Farm Rich - Time Outs
Time Outs是Farm Rich的零食系列,每个微波盒都含有酱汁和蛋白质,当需要充饥时,只需两分钟即可获得美味的一餐。最佳便携包装、最佳食品包装设计、最佳外带食品创新、最佳餐饮服务技术创新
获奖作品:Soggy Food Sucks – SAVRpak
Soggy Food Sucks拥有一项名为SAVRpak的专利产品,该产品可以快速去除食物周围空气中的水分。它是一种由可持续植物纸浆制成的一次性果皮和贴剂贴剂,依靠热力学原理从空气中快速吸收水分,无需使用任何化学物质。最佳企业社会责任/可持续倡议
FiberBio希望为避免肥胖和糖尿病、保持肠道微生物组健康多样的人们,开发富含纤维的零食。FiberBio的零食是由再生的果渣制成的:水果和油性种子中最健康的部分,即富含纤维且低糖低脂的果渣,通常在制造水果/植物汁和植物油的过程中被丢弃。FiberBio将这些果渣进行升级处理,制作出健康的零食,同时减少浪费和环境负荷。主要加工过程如下:将水果/蔬菜洗涤并磨碎,压榨后将果汁装瓶单独出售;果渣再次精磨,压榨油性种子,将油用草药植物芳香化,装在100 mL专利设计瓶中,将水果/蔬菜和油性种子果渣混合在一起,同时加入燕麦麸和特殊的调味品组合,所得的物料以棒或球的形状成形,并在70℃下干燥,干零食装在玻璃纸(甚至PVA)袋中。最佳饮品概念
获奖作品:Borna Foods - Pistachio Drink
Pistachio Drink开心果饮料,是一款植物基饮料,在一定温度下烘烤开心果,使其保持绿色,并保持其独特的风味,具有乳脂感和浓郁的盐味。不含乳制品和麸质,不含任何树胶、人造香料或添加剂,添加了天然来源的钙和维生素B12,分为不加糖款和加糖款。最佳饮品包装设计
最佳食品概念、最佳植物基替代品
加拿大初创公司推出了面向消费者的“The Egg”植物蛋粉,是一种素食主义者友好、无胆固醇和大豆的食品,可以替代传统鸡蛋,每份含有6g植物蛋白,与鸡蛋相当,同时热量和脂肪含量更低,目前已成功应用于煎饼、三明治、蛋饼、巧克力蛋糕等。最佳“不含特定成分”产品
获奖作品:Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
My Sweet Chickpea采用天然成分制成,主要原料是鹰嘴豆,每个鹰嘴豆都覆盖有真正的巧克力,并且不含麸质,素食主义者友好,是纤维和植物蛋白的良好来源。最佳健康饮品
获奖作品:Avo 88 – avocadomilk
牛油果奶是一款不含乳制品、防腐剂、人工色素和香料、不含胆固醇的植物基饮料,每瓶至少含有20%的牛油果精华,现有燕麦奶味和可可味两种选择,每100mg的含糖量不超过2.5g。最佳健康/保健食品
获奖作品:Zeno Functional Foods – SOBARZeno Functional Foods推出了零食大小的蛋白质棒SOBAR,旨在将消费者的酒精消耗量减少50%。该产品采用了Alco-HOLD技术,是牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物,食用后可将酒精在胃中保持更长的时间,从而可以使其失活。这款产品还入围了“最佳零食创新”。最佳健康零食创新
获奖作品:Norseland - Amazin Grazin Cheese Bars With Seeds英国奶酪制造商Norseland推出了一系列谷物风味奶酪棒,以100%天然原料制成,满足消费者对低糖零食的需求。有三种口味可供选择:烟熏芝士味,含有切达干酪、芝士片、甜辣椒酱、葵花籽和南瓜籽;蜜枣和蜂蜜味,含有切达干酪、橙花蜂蜜、切碎的枣、葵花籽和南瓜籽;浆果和樱桃味,含有切达干酪、蓝莓、蔓越莓、樱桃、葵花籽和南瓜籽。最佳“放纵”产品
获奖作品:Coda Signature - Signature Truffles Crescendo Collection这系列的松露巧克力每块含有10mg的THC(四氢大麻酚),共有三种口味:杜松柠檬&白巧克力,略带杜松子和新鲜柠檬的香气;伯爵茶&牛奶巧克力,加入伯爵茶和科罗拉多州本地的蜂蜜;BURNT CARAMEL,是甜美的焦糖与马尔顿盐的融合。最佳成分创新
获奖作品:Lori's Wholesome Pantry- Watermelon Seed Butter每罐西瓜籽黄油以有机、植物性成分制成,成分为有机西瓜籽(25%)、有机南瓜籽(24%),有机椰子油、有机椰子糖、有机虎坚果粉、有机葵花籽(8%)、有机可可粉(6%),具有天然甜味,无麸质、不含乳制品、素食友好,有益于肠胃。最佳低/无产品
获奖作品:Copenhagen Sparkling Tea Company - Sparkling Tea BLÅ哥本哈根气泡茶都是由一茶匙茶制成,只使用高质量的有机茶,包括精致的白茶、浓郁醇厚的黑茶。其中,蓝色气泡茶非常独特,是一款非常好的开胃酒,它不含酒精,包含九种有机茶和三种精致白茶,混合了葡萄汁和少量的有机柠檬汁,具有高度的复杂性和悠长的口感。最佳制造/加工技术
获奖作品:TrakRap - The TrakRap Packaging SystemTRAKRAP系统由英国设计师和工程师设计和建造,使用定制的薄膜巧妙地包裹有或没有托盘的产品,且无需加热,所需的瓦楞纸数量大大减少,在某些情况下,可以完全去除或用RPET解决方案替换瓦楞纸。TrakRap专营食品、药品和化学药品的包装,提供广泛的零售解决方案,使用的能源和材料更少,定制包装设计可确保产品以最佳效果展示。最佳天然/有机产品
获奖作品:Alden's Organic - Midnight Cherry Chip Ice Cream奥尔登的午夜樱桃有机冰淇凌,樱桃基中含有樱桃、天然香料、浓缩红甜菜汁,还加入了巧克力片、红甜菜汁浓缩物、大豆卵磷脂等,以及产自未经Rbst处理的奶牛的有机牛奶和奶油,不含高果糖玉米糖浆、人造甜味剂、人造调味剂、抗生素,不含转基因成分。最佳专业厨房产品
获奖作品:Franke Coffee Systems - S700 Semi Automatic Bean to Cup Coffee MachineS700咖啡机将全自动A-Line的智能技术与两步式咖啡机的创新能力相结合。这款半自动咖啡机拥有8英寸触摸屏和直观的用户界面,借助iQFlow™实现智能咖啡提取,提供卓越的风味分析和产品一致性,每小时能制作高达160杯浓缩咖啡。最佳零食创新
获奖作品:Bred's Foods - ROAR Protein DessertsRoar是一款高蛋白、低糖的甜点,让人们可以无负担地尽情享受,有三种口味供选择:双层巧克力、Jaffa Break和覆盆子勃朗代,装于100g的罐子中,可以放在冰箱或冰柜储存。最佳限量版产品
获奖作品:ALDI - exclusive VitaLife Seasonal KombuchaVitaLife是ALDI自有的康普茶品牌,是“带有活益生菌培养物的发酵茶”,是通过加利福尼亚有机农场主认证的有机产品,推出了季节性风味:薄荷糖和蔓越莓肉桂。最佳可持续包装
获奖作品:Hazel Technologies - Hazel TechnologiesHazel®利用了由美国农业部(USDA)资助的1-MCP技术,只需把小小的一包放在食品盒子里,可释放1-MCP长达一周,用于调节储存的空气环境,降低植物呼吸速率并提高对乙烯的抵抗力,延长保质期,减少食物浪费,提高农产品供应链的效率。
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