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奈雪、钟薛高和飞鹤背后都有个共同投资人，我们一起聊了聊！
The following article is from 小食代 Author 何丹琳
来源：小食代（ID: foodinc）
作者：何丹琳
你可能不知道，在飞鹤、优诺、三顿半、钟薛高、奈雪的茶、茶颜悦色、鲍师傅、江小白、百果园等一长串知名快消企业背后，都有着一个共同的投资者——天图资本。
“疫情就像一个放大器，它会放大品牌的优点和缺点，正在加速行业的洗牌，头部的企业会变得更好。”在日前的一次视频交流中，天图投资管理合伙人潘攀告诉笔者。
天图投资管理合伙人潘攀（资料图片）
在上述交流中，他还谈到了奈雪和茶颜悦色的差异化定位、奈雪的上市计划，以及做食品饮料公司早期投资的逻辑等。今晚，我们不妨来听听这些来自“投资人视角”的洞察。
疫情“放大器”
“在没有疫情的时候，很多人的缺点和优点是被掩盖起来的，或者没有那么明显。但疫情过后，大家看到有品牌力、数字化做得好的公司，就是恢复得好，其优点被放大了。原来我们认为有些品牌可能一两年之内才会掉队的，但现在来看已经掉队了。”潘攀说，疫情正在加速行业洗牌。
而天图所投资的两家茶饮连锁品牌显然属于前者。他向笔者表示，奈雪和茶颜悦色的销售恢复状况都还挺好的，“甚至已经开始同比增长了”。“所以，对我而言，对奈雪和茶颜悦色而言，压力最大的时候已经过了。”他说。
笔者留意到，在今年7月举行的FBIF2020食品饮料创新论坛上，茶颜悦色创始人吕良也曾表示，“我们恢复还比较快”。他说，疫情就像一个全国统考题，大家的考卷都一样，当时茶颜悦色团队的调整和反应较为迅速。
甚至在后疫情时期，这两家茶饮品牌还打算逆势提速发展。
“我们的确调整了今年的发展计划，但不是变慢了，而是变快了。我们会超过原来的计划。”潘攀告诉笔者，这是因为在疫情的过程中，很容易看出哪些品牌是真的有实力，是消费者真的喜欢并愿意买单的。
“像很多购物中心都了解奈雪的数据，大家明显看到你能够快速地恢复增长，这对奈雪下一步扩张来说是一个客观依据。”他说，“这不是我说我自己好，而是市场反馈我好，而有些餐饮品牌今年可能就会面临一个生死存亡的问题了。”
另外，他认为，由于疫情可能会常态化，所以谁在数字化、会员运营、流量运营上做得好，谁就能在疫情常态化的大环境下获得相对较大的收益。“所以我们觉得消费企业的数字化，是未来比较大的一个投资方向。”他说。
茶颜悦色的开店计划也在顺利推进中。早前该品牌曾公告称，今年会走出长沙，到常德和武汉开店。“现在常德和武汉的门店已经开始装修，今年下半年就会开出，这也是茶颜悦色今第一次跨市和跨省。”潘攀告诉笔者。
笔者留意到，此前在今年7月举行的FBIF2020食品饮料创新论坛上，茶颜悦色创始人吕良曾表示，其对于扩张比较谨慎是因为考虑到要平衡供应链、基础设施、为顾客提供的服务、员工团队等各个方面的平衡和打磨。
作为投资方的天图，今年也要在食品饮料的投资领域“加速”。
“我们也在疫情里面看到了很多新的机会，我们看到了一些企业在应对变化过程中的市场反馈其实非常好，这也是我们想找到的一些投资标的。所以其实我们今年投资的速度、频率并不会比往年低，甚至会更多一些。”潘攀说。
他表示，未来的几个月里面，天图可能会有“连续好几单食品饮料公司的投资”，但因为现在正在过程中，不方便披露。“但我可以明确地说，食品饮料依然是我们最看重且觉得机会最大的赛道。”他说。
“星巴克+Lululemon”
尽管都属于“新式茶饮”赛道，但天图投资奈雪和茶颜悦色的背后逻辑却并不相同。
“奈雪是一个更偏用户体验、价格带更偏购物中心的一个商业模式，茶颜悦色是更偏街边店的一个商业模式。我觉得这两种商业模式没有所谓的好坏之分，两个消费场景都是可长期持续且有巨大发展空间的，他们覆盖的主体顾客会不一样。”潘攀向笔者表示。
有意思的是，他将奈雪的定位形容为“星巴克+Lululemon”。
“首先，奈雪是大店模式，所以顾客的空间体验会非常好，这点和星巴克注重‘第三空间’一样。”他表示，目前奈雪大约有400多家店，基本都是大店，而竞争对手（即喜茶）大约有500家店，其中约有300家大店、200家小店，“所以我觉得大家的想法会不一样。”
其次，潘攀解释称，Lululemon的逻辑是，希望奈雪能在体验很好的同时，变成一个生活方式品牌。“网红品牌能长期生存的法则，是因为你由网红变成了经典，由经典变成了生活方式。”他说，奈雪做了很多动作，并且有一些衡量的指标。
“比如，奈雪里面有些单品长期维持在一个很好的比例，你不管上什么样的新品，这个单品有一定的占比，没有被冲击掉。这其实就证明它已经变成了经典款，进而变成了大家的生活方式，因此不管你出什么新品，总有一批粉丝会忠实地去选那个单品，不停地复购。我觉得这是非常好的一个指标。”他说。
在被问及与喜茶的竞争时，潘攀认为，竞争带来的你追我赶的压力能让双方都跑得更快，这是好事。“虽然我投了奈雪，但认真地讲，他们是各有特点、棋逢对手，双方都没有一刻能放松下来，所以这也是他们成长这么快的原因。就像跑步，一个人总是跑不快的，两个人竞赛则速度都会提高很多。”
当被问及奈雪的上市计划时，潘攀则向笔者给出了一个颇有意味的判断：“我觉得中国这一波新的消费品牌，（很多）在三年之内都会IPO，不只是奈雪。我觉得这是一个时代的机会，这些品牌有机会登陆资本市场，通过资本市场长期持续地发展成为某一个品类的领导品牌。”
小食代介绍过，此前奈雪曾多次传出IPO的消息。今年6月，这家茶饮品牌进行了最新一轮近亿美元的融资，当时媒体报道称，据多位二级市场人士透露，此前传出的奈雪IPO事宜尚在进行中，但考虑到由瑞幸咖啡造假事件引发的一系列中概股风波，其上市目的地已由美股转向港股市场。
对此，奈雪此前曾回复笔者称：“公关部暂时没有接到相关的信息，所以暂不评论市场上的相关流言。目前公司的重心都在产品研发、供应链加码以及推动数字化进程等方面。”
早期投资的逻辑
潘攀告诉笔者，对于食品饮料，天图并没有特别偏好的细分品类。“总体的逻辑是，我觉得每个品类都有机会，且没有什么不可撼动的，巨头也会有很大的竞争压力。你看中国的高端婴幼儿配方奶粉市场就让飞鹤给撼动了。”他说。
如果没有品类偏好，那么作为一家参与早期投资的风投公司，天图选择投资标的时最看重的是什么呢？潘攀给出的答案是：团队的认知能力和执行能力。
“如果就看一个点，我觉得还是要看团队的认知能力和执行能力，这个是最重要的，因为毕竟我是很早期的投资，不管是投三顿半、钟薛高、奈雪、茶颜悦色还是百果园，都是很早期的。其次，就是要看落地的打法、运营的策略、产品的能力，这也是我们很看重的。”他说。
以近年来快速崛起的三顿半精品速溶咖啡为例。
在说起这桩早期投资案例时，潘攀表示，首先，速溶咖啡的消费需求是一直有的。“人们对速溶咖啡的需求其实一直是在的，但是10年、20年都没有新品牌出来，核心是因为雀巢确实做得足够好，所以很难有新品牌可以在他原来的那个逻辑上去跟他抗衡的。”
那么，三顿半为什么能做起来呢？“第一，我觉得是产品做了绝对大的创新，它把产品形态用另外一种方式表现出来了，而且消费者非常喜欢。第二，三顿半抓到了咖啡是一个社交货币的核心逻辑。第三，这个团队用了一些新的运营方式，跟传统的线下找代理商或者零售铺货的方式有些区别。”他说。
最后，他表示，通过与创始人的沟通，双方都“非常认同”。这也是天图决定投资的核心原因。“我们从接触到下单大概用了4、5个月。” 他说。
在谈到天图在这些所投企业当中扮演的“角色”时，潘攀形容为“导航员”。
“我们不是实际经营者，并不参与运营。”他说，基础原则是做到“帮忙不添乱”。“我们会在各个维度给意见并提供资源，因为对初创企业往往缺人也缺资源，而我们会有一个成熟配套的体系来跟他对接。例如，不管是财务人员还是业务人员，我们有专门的HR帮企业来招聘。”
“我觉得，我们有很多企业都走在成功的路上了。但我依然有巨大的饥饿感和野心，希望能投出下一个更好的项目。”潘攀告诉笔者，天图最成功的一笔投资，一直会是“下一个投资”。
“我现在认为，比如说出中国的可口可乐、中国的雀巢、中国的星巴克、中国的玛氏，都有巨大的可能。我们这些企业都是冲这个目标去的，这也是我们的愿景。”他说。
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