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7分甜获1.5亿融资！被资本看中，新茶饮还有哪些机会？
The following article is from 咖门 Author 国君
来源：咖门
作者：国君
近日，以杯装甜品闻名的新茶饮品牌7分甜，完成1.5亿元A轮融资，本轮投资方由顺为资本领投，内向基金跟投，穆棉资本担任财务顾问。
7分甜发轫于苏州，前身叫谢记甜品，2006年创始于上海人民广场，2007年就开始做杯装杨枝甘露。 2015年品牌更名为7分甜，主打20~25元的价格带，2018年品牌升级后，进入发展快车道，迅速在华东市场崭露头角，在整个饮品行业引领了杨枝甘露的风潮。 目前，7分甜在华东市场开店超过800家，预计年底突破1000家。 公开信息显示，顺为资本创立近10年时间，是全球布局的一线基金，投资了300多家企业，其中不乏今日头条、蔚来汽车、boss直聘、爱奇艺等明星企业。 此次投资新茶饮，是顺为资本为数不多的茶饮领域投资。
据公开资料显示，融资后，7分甜将会主要在开拓直营店、供应链、数字化、组织力4个方向发力：
第一，5000万用来开拓直营店
在加盟品牌中，7分甜的直营门店比例相对较高。特别在核心市场上海，热门商圈的7分甜门店，基本都是直营。
从内部人士了解到，融资后，7分甜团队的重点之一，就是来开拓直营店，花费金额将会达到5000万。
对7分甜来说，直营店不仅能更好的呈现品牌质感，更关键的是用直营店先去空白区域验证单店模式，再开放加盟，也是对加盟商的更加负责的态度。 其次是直营店密度高，可以“罩”着就近的加盟店，不管是产品培训、还是运营流程示范，加盟商都可以直接派员工到直营店学习。 第二，深耕供应链 供应链是整个行业的热门议题，融资后，7分甜也将会深入到源头，从产品要流量，从供应链要效率，通过供应链加固品牌的壁垒。 第三，数字化建设 数字化，是今年的热门议题，蜜雪冰城投资超千万搭建信息体系；CoCo都可通过布局信息化，2年搜集近6000万会员信息； 融资后，组建团队、寻找合作伙伴，建设企业中台，用数字化为品牌决策提供依据，应该是7分甜下一步的计划。 第四，增强组织力 今年夏季，去过一次苏州，当时在7分甜苏州中心的总部，了解到2020年以来，7分甜苏州中心总部的员工数量已经翻了2倍。融资后，组织力打造也是重中之重。
资本进入新茶饮市场，看好的不只是品牌，更是茶饮市场面对的年轻消费群体所带来的潜力、中国茶的可塑性。 结合7分甜这轮融资，想探讨一个问题：什么样的品牌会被资本看中？ 1、细分品类的“头牌” 芒果饮品、杨枝甘露是7分甜的标签，在这个细分品类里，7分甜是头部品牌。
对于资本方来说，投资往往是投赛道、投细分品类。相较于规模和发展速度，品牌站稳一条细分赛道更重要。 2、单店盈利模型成熟 前几天，一位在上海开店的朋友告诉我，他私下打听到，7分甜在浦东的一个店，仅40平米的空间，月营业额做到了93万，而且很多单店平效都能达到2万以上。 从事商业地产咨询多年的顾问处，问到了多个商场的茶饮数据：7分甜在上海的门店月均营业额，在同品类中一直领先。
目前7分甜80%的门店位于购物中心内部，平均单店月营业额达25万元左右。
对加盟品牌来说，只有总部把产品结构、单店盈利模型打磨成熟后，才能通过加盟快速复制。 3、布局占据“品牌高地” 从大众点评可以看到，目前7分甜在上海的门店数量已经超过了200家，在大部分核心商圈，都有2家以上门店。
上海是餐饮模式的试验田，众多创新性模式在上海诞生、成长，并不断将成功模式输出到全国。 从商业角度来讲，“农村包围城市”的打法，难度非常大，而从上海、广深这样的品牌高地向下辐射就相对容易。而且，上海、苏州周边城市群，经济发达、消费市场成熟。 拿下上海市场后，就在华东市场占领了商业制高点，就能以更高的品牌势能，向二线、三线市场渗透。 4、门店500～1000家，模式成熟、空间广阔 资本最喜欢的故事，就是增长空间和速度。 门店在500～1000 家店，是一个增长空间很大的阶段，这个阶段，商业模式、单店盈利模型已经基本成熟，前期量变的积累已经完成，到了质变的时刻——是一个很快就能进入大规模增长的阶段。
这一阶段的品牌，增长空间和速度，都会充满想象力。
最近，很多投资人都在寻找好的加盟品牌。
前几年尤其偏爱直营品牌的投资方，今年怎么开始青睐加盟品牌？ 1、加盟品牌开始注重品牌力建设 以前做品牌，似乎是喜茶、奈雪等直营品牌的“专利”，在行业人印象中，加盟品牌都在埋头开店，闷声发财。 但这两年，不管是户外广告、电梯广告，还是影院贴片、地铁包车，联名跨界，加盟品牌的广告开始频繁出现。
在空间、物料、视觉、公众号等各个领域，加盟品牌都在迎头追赶。 品类不成熟的时候，大家都是只卖货，品类成熟的时候，有品牌才是赢家。 多方合力形成的品牌力，让加盟品牌越来越值钱。 2、加盟更容易把规模做起来
细数新茶饮市场，千家店以上的，还都是加盟品牌。 而且在今年疫情的催化下，直营品牌普遍遇到资金周转的难题，也让行业和资本方都看到了加盟模式的优势。
3、支付透明化，让数据真实可见
瑞幸早前被资本市场看好，就在于支付透明：所有的订单都必须通过瑞幸咖啡app完成，让数据可追溯，用户信息可追溯，流程可追溯。 没有数据化的思维方式，所有经营行为都是盲人摸象。 外卖、小程序兴起，大数据理念的渗透，数据工具在茶饮业普及，以及越来越多品牌的财税规范化意识觉醒，让资本下注更有理由。结语
其实，不管是品牌力建设，还是内部管理、财务的规范透明，都指向了一个现象：
新茶饮的公司化进程正在加速，无论直营品牌还是加盟品牌，都开始拼人效、平效，拼精益管理、拼规模、拼品牌力。
特别是疫情过后，越来越多的品牌在加速公司化进程，外部增强品牌力，内部提升组织力、基本功，构建企业的护城河。 茶饮店开始变成越来越规范的企业，茶饮老板开始朝着企业家蜕变。公司化进程，让新茶饮行业的价值，被整个商业世界看见。
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