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这届95后的新潮零食把我惊着了
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来源：有意思报告（ID：youyisi_cn）
作者：郭灰
看到95后同事在啃一个类似狗咬胶的东西，我震惊了。
他说这种叫“小钢筋”的全麦零食棒是工作解压神器，并热情分享。
我爪牙并用也没啃下第一口，脑海闪过这句话：“当鸡吃完了米，狗舔完了面，火烧断了铁链，你啃完了这个狗咬胶，稿子就能写完了。”
“小钢筋”全麦棒
图片来源：有意思报告
我趁机到其他同事工位上搜刮了别的零食：印尼蛋黄芝士条、微热山丘凤梨酥、草莓冻干、即食烤凤尾虾……
看看自己桌上只有半包小浣熊干脆面——是我土鳖了。现代人的零食居然如此新潮！
印尼蛋黄芝士条、微热山丘凤梨酥、草莓冻干、即食烤凤尾虾等
图片来源：微博@秃顶小画家
花里胡哨的新潮零食背后，是吃货的力量。
一款麻花零食不到一周卖出15吨、一款手撕面包14万人买，三只松鼠被吃到上市；良品铺子和百草味被吃进2020年双十一食品Top10，跟茅台五粮液一起上榜。
甚至“鞭策”阿里巴巴推出了自创零食品牌Bonbater（棒倍特）。 #国人一年吃掉2万亿零食#直接飙上热搜。
为零食大产业贡献胃口的，大多是吃嘛嘛香的90后95后。
据《中国线上零食消费趋势报告》，近年线上零食消费人数增速在20%，95后在购买金额和消费增速上都是主力，23-28岁人群最爱从线上买零食。
不过他们吃零食的原因，可远远不止饿或馋。
“吃想吃的零食，过不胖的人生”
“吃零食为了健康”听起来很鬼扯，但研究一下搜刮来的各种零食会发现它们分为两大极端。
一类是饼干膨化、糕点点心、肉味卤干等高热量零食，另一类是果蔬干、魔芋冻、低糖紫薯饼这样的小清新。
我脑海里缓缓浮现出一句话：“那一年我快30岁，在我一生的黄金时代。我有好多奢望。我想吃，不想胖，想吃好吃的零食又想瘦。"
据《2020全球零食趋势报告》，“垃圾食品”始终在零食的销售和占比最高，而”低糖低脂0卡”的健康类零食销量也在悄悄向上拔。
当一个轻轻拿起蔬菜干，优雅啜饮燕麦片的仙女当然很美，但我还是向“吃想吃的零食，过发胖的人生”妥协，撕开一袋烧烤味薯片。
也不能全怪我自制力弱……就像为展现自己宛若中产的清淡味蕾和矜贵品味而买的沙拉轻食，有多少人先火速吃掉胡椒鸡胸肉和鹰嘴豆，然后对着紫甘蓝、胡萝卜和生菜叶发呆，反思为什么不用这35块钱点一份汉堡王套餐。
天然、非油炸、无添加、脱水、高蛋白、高钙、无糖、低盐、粗粮、有机、谷物……听着就难吃。都吃零食了，谁还要这么受罪啊！
但我尝了几份“健康零食”后，发现跟想象的有点不一样。
坚果零食的味道不只有路边炒货这一种：话梅、椒盐、盐焗、蒜香、蟹香、绿茶、焦糖、奶香、蜂蜜……上一次看到这么全的味道，还是选炸鸡蘸料的时候。
难怪坚果零食行业年均增长10%，三只松鼠、百草味、沃隆、洽洽等推出的每日坚果的小包装都在保持强势增长。
沃隆每日坚果赞助了热播电视剧《山河令》
图片来源：优酷截图
诶？印象中味同嚼橡皮的麦片也变好吃了。
除桂格、西麦、雀巢等老牌裸麦以外，新品牌如王饱饱、麦趣尔、好麦多、欧扎克推出了酸奶水果、抹茶、蜜桃乌龙烤燕麦、酸奶蔓越莓、可可坚果等一众奶茶听了都沉默的新口味。
“大家是因为王饱饱才买麦片，而不是在麦片里选到王饱饱。”这句话来自去年天猫双11麦片品类Top1的品牌王饱饱的创始人。
这表示，向“好吃又没负罪感”靠拢的健康零食，是个颠覆饮食的新物种。
王饱饱麦片
图片来源：王饱饱天猫旗舰店
就比如，近年“抗糖风”的潮流下，被嫌弃的只是纯糖果、纯巧克力、纯高糖饮料。
但大家并没有拒绝甜味。据2017年英特敏调查，中国消费者反而吃了更多新鲜果蔬和乳制品做成的甜品零食。
在这个逻辑下，零食界的最受欢迎的组合变成了“营养+好吃”。
潮人桌上放满了低卡果味蛋白棒、0蔗糖脆皮巧克力棉花糖、高蛋白鳕鱼脆球、益生菌巧克力、0卡果冻，低脂鸡肉薯片、奇亚籽威化饼干、高铁锌华夫脆这样的新型健康零食。
难怪同样是吃货，别人都这么瘦，而我永远是胖子，原来世界上只剩我一个人把威化巧克力和沙嗲牛肉干当零食吃了……小丑，哦不，胖子竟是我自己。
【情绪价值】
“姐吃掉的不是零食，
是压力”
心态崩掉的我立刻撕开了一包奶枣——此刻一定还有其他心态崩掉的年轻人在大吃特吃。
抒发情绪，是年轻人吃零食的另一个目的，也是零食消费增长的关键驱动力。
得到慰藉、打发无聊，驱散孤独。分手的夜晚是抱着海盐胡椒薯片过的，减肥的辛苦在咬得到颗粒感的凤梨酥上消散了。
在零食解压的层面上，大文豪巴尔扎克和上班时狂嚼锅巴的你也没什么不同。
他写不出稿也要大喊一句“给我吃的”，然后在劲爆、过瘾的食物中找灵感。
更何况2020年零食界正流行咸鲜味，吃得人根本停不下来。
辣条吃不了几根就被喉咙紧急喊停，俄罗斯紫皮糖吃多了腻到翻白眼，但咸香的煎鳕鱼块、蟹香锅巴、海苔芝士卷、蛋黄酥和咸蛋青团打开味蕾，舌头被腌入味了还想继续吃。
如果没有隔壁小孩都馋哭了的味道，零食够有趣新奇，那也行。
【社交硬通货】
“来根烟，不是，
来包零食”
这印证了亿滋国际全球创新总监Gil Horskyo“社交零食有两层含义”的第一层观点：零食自身跟消费者产品互动的社交。
因此小钢筋磨牙棒、M&M豆盲盒装、单身狗粮薯片以及“长大了的国潮零食”特别吸引眼球。曾推出“比脸大雪饼”和“旺仔大馒头”的旺旺旗舰店统计，其消费者主要是90后，有九成为店铺新客。
而零食社交的第二层含义，就是作为人际关系的润滑剂。
一包蟹黄豆，一块鲜花饼，是同事之间维系关系的最小单位。
这块小零食，也成为窥探该同事人设的一个窗口。
分享南瓜藜麦低脂饼的，通常是下班泡健身房的狠人；
发雪媚娘夹层蛋黄酥或网红曲奇饼的，有一颗潮人的心；
至于发枣夹核桃或山楂片的，基本属于成熟稳重的old school。
给大家投喂东南亚进口零食的，八成是小机灵鬼。它种类多、量大实惠耐吃，榴莲芝士咸蛋黄等网红要素，变着花样地出现在曲奇、饼干和薯片上，爆款从来就没断过。
菲律宾榴莲饼、TIP牛奶面包干、印尼小鸡面、泰国小老板海苔，随便拎出来一个都能打。
如果说东南亚零食绝在种类风味多，那么日韩系的讨喜之处就在于精致和品质感。
古早时期，谁要是收到男朋友送的日本白色恋人饼干或韩国乐天巧克力，可是要被小姐妹们羡慕疯的。
这种品质感一直延续到如今的糯米糍大福、香蕉蛋糕卷和益生菌软糖上，这大概是精良包装、品牌知名以及口味稳定发挥的合力结果。
要好吃但不能胖，要个性好玩，要过瘾解压，还要成为社交货币……在生活方式朝夕变幻的时代里，轻巧的零食已经承担了它不该有的重负，也藏着年轻人最新的秘密。
当我啃完这跟“小钢筋”磨牙棒，面对只进行了2%的工作进度，脑壳又冒出了汗。那么再啃一根好了。
参考资料：
[1] CBNData：五大关键词把握2018线上国民零食消费趋势 | FBIC 现场报道
[2] 亿滋发布2020全球零食趋势报告，释放了全球万亿零食革命的重要信号！| 趋势洞察. Foodaily每日食品
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