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爱上低度酒的年轻人

The following article is from 未来消费APP Author 董柴玲

度酒风潮兴起,年轻人来买单。


低度酒,已经成为一些90后年轻人的心头爱。
 
开始接触酒类的年轻人,被看作是推动市场增长的潜力人群。《2020年天猫酒水线上消费数据报告》显示,90后和95后是占比提升最快的两大群体,其中一二线城市年轻人消费酒水的习惯,朝高频化和品质化发展。
 
在喝酒这件事上,追求品质和个性的年轻消费者,已经成为各大品牌争夺的对象。一些低度酒在原料和口感层面不断创新,带来新鲜的味觉体验,正受到年轻人的热捧。
 
可以看到,低度酒市场正在扩大,已经有数十家新品牌诞生。例如主打纯果汁发酵酒的贝瑞甜心、走岂清酿、十七光年,含有茶果酒三重口味的落饮等。

除了口味丰富的果酒,推出梅子酒的也不少,如定位12度梅子酒的网红品牌梅见、冰青。醉鹅娘热销的一款柚子梅酒,度数是7度,此外还有果味清酒、酸奶酒等。
 
关于资本教年轻人喝酒的声音早已此起彼伏,而低度酒赛道的投资正扎堆进行。如近期完成A+轮融资的贝瑞甜心,一年时间拿到3轮融资;赋比兴在4月份完成最新A+轮融资,4个月内连续完成3轮融资。
 
其实低度酒不是个新产物,传统国产白酒、洋酒、葡萄酒和啤酒中也有涉及。如果按照产品属性大致归类,低度酒可以定义为酒精度数相对较低,一般不超过20度,主要包括果酒、梅子酒、米酒、预调酒、苏打酒等。
 
在一些喜爱低度酒的90后看来,低度酒入口相对柔和,不像白酒和洋酒那样辛辣,而且口味更加多元。他们乐于尝试不同口味,喜欢微醺而不醉的状态,注重氛围感,偏好居家消费。
 
低度酒显然已经融入日常生活,品牌、口味、包装、渠道、消费场景等,均是他们购买时考虑的因素。爱上低度酒的年轻人,在乎的已不只是味蕾的享受。
01

有多爱喝低度酒?


“其实我不太能喝酒,可是低度酒真的好好喝。”在深圳工作的江露说。玫瑰味、桃花味、桃子味、荔枝味、桑葚味,这些都是江露喜爱的口味。

至于选酒,她的首要标准是好喝。偶尔也会看下价格,太贵就算了,毕竟不是待客用。

江露曾经喝过53度的茅台,一口就倒了,睡了一晚。她还喝过一款知名品牌的调制鸡尾酒,结果第一次喝就过敏,身上痒、发红。

由于对起泡类和白酒比较敏感,江露更钟爱果酒。“不过9度的果酒对于我来说还是高了,5到7度最佳。”
 
虽然不太能喝酒,但江露从小就接触酒,记得奶奶酿的甜酒,香甜值得回味,更爱吃酒糟。后来喝到一些花酒和果酒,开始喜欢上低度酒。爱酒的她也自己酿过葡萄酒,前阵子有位朋友送了她一瓶亲手酿的果酒,很快空瓶。
 
在江露心中,云南的花酒是最好喝的,广西的果酒也不错,前不久去湖南带回来的几瓶,味道比较一般。“有些低度酒,入口的口感都很差,不好喝就拔草。但是因为我比较偏爱果酒,对这方面的接受度还是比较高。”
 
在东莞工作的钟笛,也是从小就喝家里酿的酒,像桑葚酒、梅子酒、葡萄酒,其中最爱的口味是桑椹。过年过节家里也会买红酒和白酒,但她对这些都不感兴趣。
 
曾在韩餐厅打工的经历,让钟笛开始更多与低度酒打交道。“我和同事吃火锅会经常买韩国那种清酒,带果味儿的,口感比较好,度数也不高,挺受年轻人喜欢的。”真露的西柚味、初饮初乐的桃子味都是她常喝的口味,360毫升一瓶,单价均在16元以内。
 
钟笛能够接受12-15度的酒水饮料,因为一次性喝的不多,也从来没醉过。钟笛每周都会和好友在宿舍吃火锅,来上一瓶清酒。

简单算一笔账,每周喝一瓶不到20元的低度酒,一个月要花70多元,一年下来是八九百元,钟笛感觉还能接受。
 
在日本待了10年的陈桥,也尝过不少酒。之前一个月能喝个两瓶,或者晚上睡前来一杯,已经成为习惯,但最近太忙开始少喝。
 
对于低度酒,陈桥之前爱喝三得利的和乐怡,这款饮料只有3度,20度以内的酒类选择就更多了,比如梅酒、清酒等。“平时比较爱喝梅酒,不分种类的梅酒,偶尔也喝清酒。还有一段时间爱喝白葡萄酒,感觉意外的好喝。”
 
比较起来,陈桥更钟爱水果味的低度酒。“我觉得低度酒更多是靠着度数低、口味好来吸引年轻人吧。与其说是酒,更想让人觉得是带酒精的饮料,度数低不会让人喝了之后不舒服,口味繁多又可以掩盖住传统高度酒的酒精味儿。”
 
即使好喝也不能贪杯,一些年轻人的饮酒观念开始趋于理性。在武汉工作的张文,在挑酒时会注意看酒精度数,度数太高的选择绕开。
 
至于喝酒的频率,张文偶尔和朋友聚会时会喝点。“可能一两个月喝一次。不会太固定地去喝这个东西,毕竟它是酒,对身体还是不好的。”
 
张文曾在网上买过一款网红梅子酒,2瓶12度、330毫升的梅酒,价格不到80元,不过通常选酒的第一印象还是看包装。目前市面上的低度酒品牌大多走文艺范、小清新,有高颜值的外观。此外还会看口味,太奇葩的味道张文也不打算尝试。
02

忘掉社交,居家小酌


年轻人聚会、撸串、谈生意,在社交场合灌下酒精。而适合居家消费的低度酒,让他们忙碌节奏外寻找平静。
 
在上海工作的王馨,结束一天繁忙的工作后,回家后偶尔会喝点低度酒,通过这种方式来解压。“相当于看剧的时候会吃小零食,然后再配一点酒,大概是这样的一个固定搭配。”
 
喝什么酒,还是要看消费场景。一个人在家休闲,王馨会买含果汁的调配酒。若是碰到需要庆祝的场合,会选择红酒或者香槟。至于所谓的低度数,在王馨看来,其实红酒也有许多度数较低的种类,七八度的啤酒也是低度数的,还有20度左右的韩国烧酒等。

兰舟薄荷酒

图片来源:天猫兰舟酒馆


王馨平常会喝一些微醺的酒,也喝过江小白推出的果味酒,度数比较低。像江小白的白葡萄味、混合水果味高粱酒都是15度,蜜桃味是23度,单价在20元以内。
 
还有韩国的一款果味烧酒,王馨把它当作饮料来喝。选择低度酒,是因为喜欢那种微醺的状态,比较解压,喝多少也全看当月的心情,没有特别固定。
 
王馨觉得,目前低度酒大部分属于悦己消费,毕竟低消费的饮酒行为不同于商务层面的需求。“因为这种廉价的就是二三十块钱的酒,也只能自己平常的时候喝一喝,或者和亲密朋友小聚的时候喝一喝。”
 
职场新人谢霖,从上周开始喜欢上一款低度酒,一天换一个口味,喝了四五种。她同样喜欢微醺的状态,不希望太醉,平时睡前喝点小酒特别助眠。
 
谢霖也喝过两次江小白的高粱酒,原本打算锻炼酒量,不过度数有点高,感觉味道很浓、辣喉,很呛鼻。最后得出的结论是,高度数的酒不适合饮酒小白喝,更适合买醉的人。
 
和其他酒类比起来,低度酒没有白酒那么让人难以接受,没有红酒那么“高大上”,也没有喝啤酒那种吵闹的感觉,“因为一想到啤酒就联想到大排档喧嚣的场景。”

至于喝酒的原因,谢霖也说不上为什么,可能是想尝试新鲜事物,给无聊生活添加一点乐趣,又或者是给压力山大的自己解压,要么就是当作普通饮料而已。“不过呢,有些人喝了酒会更有勇气把想说的话说出来。我有个同学,酒量很差的,但是她也是喜欢喝些小酒。”
 
在谢霖看来,低度酒口味更多,非常容易购买,而且不需要在大家聚会的时候才能喝。度数也低,不用担心喝醉,适合自己宅在家里喝,或者两三个好友一起打发时光。
 
不太能喝酒的江露,也喜欢在吃饭时或者饭后小酌一杯,因为“喝完就躺在那休息,会有一种不那么社畜的错觉。”
03

铺天盖地的低度酒


市场上,采用不同原料和生产工艺的低度酒层出不穷,像蜜桃、荔枝、柚子、青梅等口味基本成为标配,追求酸甜口感。


铺天盖地的低度酒,让消费者眼花缭乱。小红书上关于低度酒的笔记也有上万多篇,还诞生了女生酒、晚安酒等概念。
 
虽然产品看起来同质化,但口味还是第一关。在北京读研的王静,最近在一次聚会上喝到一款青梅米酒,200毫升一瓶,酒精含量在6度左右,喝起来口感温润,带来微醺的状态。
 
王静之所以喜欢低度酒,是因为这些果酒和梅子酒,比起红酒、白酒、啤酒等口味偏甜,果香浓郁。“像一些不太甜、口味比较自然的酒,比如果酒和梅子酒,我就挺喜欢的。但即使果味很重,也不一定好喝,尤其是那种添加香精的味道,就不是很喜欢。”
 
虽说种种数据都指向低度酒爆发自线上,但依然有很多消费者更倾向于线下购买。作为低度酒爱好者,钟笛仍会到超市和便利店购买,并不打算上网买酒。因为想喝酒也是心血来潮,而等待快递需要时间,加上夏季刺激冷饮的消费需求,不如在附近的冷柜里直接挑选。
 
为兼顾好喝和健康的需求,一些低度酒主打0添加,宣称不添加香精、色素和防腐剂,正在批量冒出。0糖、0脂、低卡的概念也席卷了低度酒市场,已经有不少商家摩拳擦掌,市场上几款罐装气泡酒产品,相继打出了无糖概念。
 
不过虽然低度酒的风口正盛,小酌一杯的年轻人日渐变多,但这仍是个小众,白酒和啤酒才是酒水市场最核心的支柱。像茅台、五粮液、泸州老窖等不同梯队的白酒企业,还有青岛啤酒、燕京啤酒等龙头企业,均已上市。与之相比,分散的低度酒市场至今没有头部玩家。
 
江露认为,某种程度上,与其说低度酒让喝酒的门槛降低了,不如说让市场变大了。“一个是让原本喝不了高度酒的人也能喝点酒,受众范围变广。另外就是,低度酒并不局限在饭局、酒桌等场合,更多的是朋友小聚、下班回家自己小酌等休闲场合,显得更为日常和普遍。”

(文中采访对象均为化名)

来源:未来消费App(ID:lslb168)

作者:董柴玲

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