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Synergy Flavours新推多种水果香精，帝斯曼扩大奶酪防腐产品组合 | 有料Weekly
香精香料公司Synergy Flavours新推水果系列香精Inspiring Fruits
添加香精的饮料
图片来源：Food Ingredients First
据Food Ingredients First报道，2021年7月19日，香精香料公司Synergy Flavors推出了Inspiring Fruits水果香精和天然香料系列产品，包括梨、酸樱桃、桃子、草莓、覆盆子和黑醋栗等各种风味。
该系列为食品制造商提供了一系列适合各种食品饮料应用的纯天然添加方案，包括为硬苏打等即饮 (RTD) 酒精类饮品提供更多的自然风味。
新闻来源：Food Ingredients First
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美国海盐公司SaltWorks针对零食和调味料新推2种盐，帮助减少盐浪费
图片来源：SaltWorks
据Food Business News报道，美国海盐公司SaltWorks推出了两种专为零食和香料调味而设计的精加工盐。Pacific Blue微片海盐，质地细腻，呈粉末状，适用于爆米花等油炸食品、坚果和其他零食。Pacific Blue迷你片状海盐，可应用于玉米片、椒盐卷饼、饼干和香料磨粉等。
报道中称，SaltWorks盐产品具有中空的金字塔形状和柔软的质地。盐薄片很容易粘附在食物上，从而减少了制造过程中盐的浪费。此外，这种盐可在口中快速溶解。
新闻来源：Food Business News
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食品科技公司Solabia-Algatech Nutrition推出微藻来源的β-葡聚糖成分
图片来源：FoodBev Media
据FoodBev Media报道，以色列食品技术公司Solabia-Algatech Nutrition推出了一种藻类来源的β-葡聚糖成分BioGlena，用于支持免疫系统的健康。
BioGlena β-葡聚糖成分呈粉末状，适用于各种食品和饮料应用，包括软凝胶、软糖以及乳制品、饮料和营养棒等。
据悉，BioGlena来源于眼虫藻类（裸藻），采用专有发酵技术生产，确保55%以上的β-葡聚糖含量，以及完整的蛋白质以及必需的维生素、矿物质和脂肪酸。
新闻来源：FoodBev Media
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帝斯曼扩大其奶酪生物防腐产品组合
图片来源：FoodBev Media
据FoodBev Media消息，帝斯曼扩大了其Dairy Safe™奶酪生物防腐产品组合，包括了新的噬菌体菌种轮换。
帝斯曼在产品组合中增加了四个新的菌种，以提供一个更强大的系统，它声称这将帮助制造商有效管理噬菌体并协助生产商克服奶酪中的腐败问题，同时还为酸化及产品风味提供了解决方案。
新闻来源：FoodBev Media
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森馨科技收购香精香料公司Flavor Solutions以扩大其风味产品组合
图片来源：森馨科技官网
据FoodBev Media报道，森馨科技近期完成了对Flavor Solutions的收购，后者为一家位于美国新泽西州的食品、饮料和营养保健品市场香精香料技术供应商。该笔交易金额尚未公开。
此次收购将使森馨科技扩大其传统风味产品，帮助公司在食品和药物色素、香料、提取物和天然成分组合方面的集中研发。森馨科技还将获得Flavor Solutions的咸味反应风味技术、天然保质期延长技术以及增甜和减盐的口味调节技术平台。
新闻来源：FoodBev Media
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真菌蛋白公司Nature's Fynd完成3.5亿美元C轮融资
图片来源：Nature's Fynd官网
据FoodBev Media报道，食品科技公司Nature's Fynd在C轮融资中筹集了3.5亿美元，在去年12月筹集了4500万美元之后，C轮融资使该公司的总融资额超过5亿美元。
Nature's Fynd采用发酵技术，并使用源自火山泉的微生物，生产名为Fy的营养真菌蛋白。该公司声称其生产仅使用传统农业所需的一小部分土地、水和能源，并希望将其基于真菌蛋白的产品带给全球消费者。
新闻来源：FoodBev Media
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科学家通过基因组编辑技术消除了菊苣根的苦味基因
图片来源：Pixabay
据Food Ingredients First消息，近日，研究人员使用基因组编辑（新的育种技术）开发了一种不再含有苦味物质的菊苣植物。通过利用 CRISPR-Cas 技术，研究人员现在可以为所需的最终应用改变菊苣的苦味水平。
菊粉来源于菊苣根，作为一种天然甜味剂应用于面包和乳品等食品中，同时也是一种膳食纤维，对肠道健康有益。据瓦赫宁根大学研究人员介绍，开发一种不含苦味物质的菊苣植物将使菊粉加工变得更容易、更便宜和更可持续。
新闻来源：Food Ingredients First
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