ADM（Archer Daniels Midland）与美国食品科技初创公司Air Protein 合作，帮助其利用空气制造健康食品。目前，两家公司已签订战略开发协议，ADM将向其提供研究人员、原料见解、技术和战略，以帮助Air Protein开发商业化产品。该合作伙伴关系还包括ADM和Air Protein相互专有权，以便合作建立和运营一家具有商业规模的“空气蛋白”工厂。 Air Protein的空气鱼肉图片来源：Air Protein 此前，ADM曾参与a轮投资和SAFE融资，助力Air Protein累计筹集1.07亿美元资金，加速Air Protein实现世界级科学家、制造和食品专家团队的扩张，并在加州圣莱安德罗（San Leandro）建设空气农场（Air Farm）。 Air Protein是一家位于美国加利福尼亚的食品科技初创公司，正在利用尖端技术创造一种名为Air Meat的肉类替代品，仅使用微生物、水、可再生能源和空气中的元素。 “食品安全和可持续性是推动蛋白质需求增长和演变的两个长期趋势，ADM处于扩大整个蛋白质生态系统的前沿，”ADM战略与创新高级副总裁Ian Pinner说。“ADM将把在口味和完整营养解决方案方面的行业领先专业知识引入到到Air Protein公司的技术中，帮助扩大其应用领域。” Air Protein创始人兼首席执行官Lisa Dyson表示：“ADM有数千种配料成分，有成千上万的人致力于在世界各地将不同的成分、不同的产品和配方商业化，我们现在能够利用这些来帮助‘空气蛋白’焕发生机。” Lisa Dyson图片来源：Air Protein Dyson认为Air Protein有其独一无二的优势：使食品与传统供应链完全脱钩，因为空气蛋白所需的只是二氧化碳和能量。 “我们不需要土地，因而不受随之而来的价格波动影响，”Dyson说，同时也与气候和地缘政治问题等传统产业链元素的波动脱钩。 Air Protein正在开发多个产品线。该公司长期以来一直计划推出人造肉，如由他们生产的蛋白质制成的“空气鸡肉”和“空气海鲜”。 Air Protein的空气鸡肉图片来源：Air Protein Dyson表示，他们计划向食品公司出售蛋白质成分。作为可靠的蛋白质供应商，他们可以为产品增加营养并提高可持续性，帮助企业实现价值链中其他间接排放量的排放目标。 Dyson提到，Air Protein已通过科学研究确认其生产的蛋白质符合FDA公认的安全标准，并已向FDA提交研究，正在等待政府的裁决。 今年上半年，Air Protein在加州圣莱安德罗开设了第一家“空气农场”，能够在无需农田的情况下生产大量食物，目前正处于调试阶段。Dyson表示，随着空气蛋白的发展，类似的空气农场可以在世界各地建立。 Dyson表示，为具备生产大量原料的能力，两家公司目前正在讨论方案以启动初步规划阶段，建设一个具备商业规模的工厂。 英文来源：Business Wire、Food Dive news中文编辑：桃桃 审稿：Bobo