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你能接受预制菜吗?这次调研,反对预制菜的人只有9.1%
The following article is from DT商业观察 Author 吃预制菜的DT君
即食食品:开袋即食,如八宝粥、罐头、卤菜等; 即热食品:需要加热食用,如速冻水饺、方便面等; 即烹食品:经过调味、裹粉、预炸等工序,需要入锅烹饪,如酸菜鱼、佛跳墙、梅菜扣肉、牛肋骨等; 即配食品:经过筛选、清洗、分切、封装的净菜,如切成丝的蔬菜、原切牛排、鱼片等。
图片来源:公众号@DT商业观察
“我以前点一个煎蛋,现煎的,3块钱一个。鸡蛋成本1块钱一个,人工操作匀下来1块钱一次,商家赚我1块,我觉得也行吧。 但是现在再去,还是煎蛋,就给我预制菜了。预制菜的煎蛋淘宝搜是0.8元一个,批发更便宜,能低到0.7、0.6元。以前成本2块,现在成本0.8块。那是不是价格也要降一下,卖我1块5?完全相反。 依旧还是卖我3块。商家以前赚1块,现在含泪赚我2.2块,利润翻倍。这个就是预制菜的问题:我付出了和以前一样多的价格,却接受了比以前差得多的质量。 预制菜进校园也是一个道理,校园菜价不会有任何减少。而且以上说的还是建立在‘预制菜完全卫生不用担心食品安全问题’的假设之下的。”
作者:张晨阳
/ FBIF2024食品饮料创新论坛及展览 /
2024年6月25-27日,国家会展中心(上海)
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