橙汁+牛奶一起喝，真会生结石吗？

橙汁和牛奶倒在一起后会产生絮状沉淀，有人说喝下之后会导致我们产生腹痛、腹泻等症状，甚至还会造成结石，好怕怕~~

别让表面象蒙骗了你，橙汁+牛奶，好营养，好吸收，只是不好看！

真相

专家说了，橙汁+牛奶，非但不会产生结石，反而有利于蛋白质的吸收。

中国疾病预防中心营养与食品安全所研究院付萍老师指出，牛奶的蛋白质含量比较高，遇到酸、碱、盐都会变性结块，这些凝固后类似蛋花状的牛奶只是在感官上变得不好看，但这一点不影响它的营养和吸收。

首都营养美食学会执行会长王旭峰营养师做了一个实验，用与胃酸最接近的盐酸和奶在一起，会产生絮状沉淀，这是因为胃酸与蛋白质结合会凝固，但从本质上来说，在外面凝固和在胃里凝固并没有什么区别。产生沉淀对蛋白质的吸收并没有影响。

宣武医院营养科主任医师李缨大夫指出：牛奶富含油脂、蛋白质，橙汁含有丰富的维生素C。牛奶和橙汁一起食用，不但不相克，反而在变性以后，产生的蛋白质结构更加疏松，可以更好地和胃中的胃液、蛋白酶结合，从而更有利于蛋白质的消化。

中国疾病预防中心营养与食品安全所研究院付萍老师推荐老年人增强营养的吃法：老年朋友肠胃功能逐渐减弱，很多老年人对牛奶的消化不好，对牛奶不耐受，可以把木瓜、南瓜、西红柿等榨汁，加半袋热牛奶。虽然会产生变性沉淀，颜色粉红橙黄，摇一摇，好看又好吃。牛奶、蔬菜、水果都有了，食物的精华被我们一次性吸收，特别适合年龄在75岁以上的老年朋友食用。

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中央人民广播电台老年之声

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