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一物降一物！解垃圾食品的毒，就靠它们了
腊肉、香肠
这些食品不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是，它们含有大量盐，与猪肉中的物质长期腌制在一起，会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
街上的烤羊肉串香味阵阵、非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，别忘了再吃上一个烤白薯。白薯中含有大量的纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
对于那些原本容易上火或经常复发口疮的人来说，火锅是雪上加霜，不仅会加重症状、增加复发机会，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“嘌呤”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火、健脾消食。
易损害神经皮蛋
不少人喜欢用皮蛋煮粥喝，殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象。尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，危害更大。
“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示，豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加了明矾。这种含铝的无机物被人体吸收后，会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长此以往，会导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可致“老年性痴呆”等疾病。
如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己，因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现，给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
来源：腾讯网
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