老年朋友用蔬菜代替水果行不行？

不少人觉得，由于蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，所以平时只要多吃蔬菜就不用再吃水果了。而且很多老年朋友的消化功能比较差，也不太敢多吃水果，特别是对于一些凉性的水果，吃的就更少了。那老年朋友用蔬菜代替水果行不行？怎么吃才更健康？

“每餐有蔬菜，每天有水果”更健康

《中国居民膳食指南》推荐，我们每天蔬菜的摄入量在300-500克，水果一天的推荐量是200-400克，也就是“半斤八两”。水果中含有丰富的营养素，而且也容易被我们人体消化吸收。 

解放军309医院营养科主任医师左小霞建议：最好能做到“每餐有蔬菜，每天有水果”，您可以在两餐之间吃，或者也可以在早上吃一些水果，能帮助我们摄入更多的维生素C和膳食纤维，提高机体的免疫力，防止缺铁性贫血和牙龈出血、促进肠胃蠕动等，是维持身体健康不可缺少的。

普通人群最好别用蔬菜代替水果

蔬菜和水果是我们生活中不可或缺的食物，能提供人体需要的营养素，主要包括维生素、矿物质和膳食纤维这三类。 

不过，北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼大夫认为，一般情况下，老年朋友最好别用蔬菜来代替水果。因为我们中国人的饮食习惯是将蔬菜做熟了吃，而在烹饪的过程中，蔬菜所含的维生素（比如维生素C、维生素B族等水溶性维生素）损失会比较大。如果您脾胃比较好，能适当吃一些水果的话，就能有效减少我们身体所需维生素损失的情况。

糖尿病人可以适当用蔬菜代替水果

对于糖尿病人群来说，存在着想吃水果却不敢吃的情况。魏帼大夫建议，如果您的血糖还控制得不太平稳，那建议您先不要吃水果，可以用西红柿、黄瓜的蔬菜来代替。等您血糖被控制的比较平稳以后，可以在两餐之间适量吃一些水果。不过要注意少吃，比如一次只吃半个苹果。所以，糖尿病患者也可以吃水果，不过要注意进食方式。

脾胃虚弱的老年朋友可以把水果做熟吃

老年朋友的脾胃比较虚寒，吃完水果容易腹泻的话，也可以多吃一些蔬菜。不过，建议您在食用的时候，尽量选择一些深色的蔬菜，或者绿色、红色、黄色等颜色比较丰富的蔬菜，这些蔬菜中含有比较丰富的维生素，能够增加食物中营养素的供给。

另外，脾胃虚弱的老年朋友不能吃寒凉的水果，您可以把水果做熟以后再吃，不但营养还健康。解放军309医院营养科主任医师左小霞大夫建议，其实熟吃水果也不错，而且还有一些不错的功效。 

梨梨是我们常见的一种水果，它能清热解毒，但是比较寒凉，脾胃虚弱的老年朋友生吃梨的话可能容易腹泻，这时，您可以把它煮成梨汤，不仅不会让胃不舒服，还有润肺止咳的效果。对于一些经常咳嗽、有呼吸系统疾病的老年朋友来说，熟吃是不错的方式。

苹果苹果也是我们常见的水果，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康非常有益，平时生吃可以润肠通便、滋阴润燥，而如果熟吃的话，不但能为身体补充营养，还会有不一样的功效。如果吃坏了肚子、出现腹泻，当症状比较轻时，您可以试着用苹果和胡萝卜一起煮水喝汤，会有不错的疗效。

看来，老年朋友在日常的饮食中还是要注意营养的均衡摄入。水果中含有大量人体所必需的维生素、矿物质以及膳食纤维，是我们维持健康必不可少的食物来源。您只有吃得好、吃得巧，才能更健康。

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本文来源：老年之声俱乐部

作者：王志梅

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