大国医说养生 | 胃病“三分治七分养”，老中医教您如何吃出好胃
听
国医大师济世救人的亲身经历、经典案例、养生保健技巧
养生保健、疾病防治、健康长寿方法
学
今
日
推
出
养胃那些事
点击音频听全文
患者
“你说我得了胃炎，那原因是什么？你总要说一下原因吧。”
医生
我本来想偷偷地考察一下我一个学生的诊病情况，他今天是第一次独立门诊。没想到刚走到这里就听到了一位男士的声音，声音里有些怒意。
“您先别着急，我们一步一步来探讨问题。请问您平时饮食上有什么偏好吗？因为很多胃炎是因为饮食上不注意才发生的。”学生耐心的说道。
患者
“饮食吗？平时我都挺注意的，应该不会吧。哦，对了，会不会是腌制的食品有问题？可是也没道理呀，我家因为老婆很喜欢腌制食品，像是臭冬瓜、咸菜头、咸鱼等，所以家里的餐桌上常年摆放着这些东西。我自己也感觉不错，所以经常吃。”
医生
“不，我想问题就出在这里，就算是用很干净的原料，可是腌制过的东西肯定不新鲜，不常吃还好，要是经常吃，再加上平时工作压力大之类的因素，那就很有可能引发胃炎。
你也劝劝家里人别经常吃这些腌制食品了，对身体很不好的，应该多吃些新鲜的食品。你家里人可能现在没有出现胃炎等病，要是继续这样不健康地饮食，对身体肯定不好。”
忌
学生说得很不错，长期吃腌制、油炸食品等很容易导致胃癌，这是不良的饮食习惯。一开始因为没有出现问题，所以我们会觉得其实也没有多大问题，这种想法是不可取的，因为这种不良的饮食习惯也许就是潜伏在你身体里的炸弹，会在你没提防时给你一个措手不及。
现在很多年轻人为了赶着上班可能选择不吃早餐，早上空腹挤地铁，或是有些年轻女孩要减肥总是不吃东西，还有些人时而不吃，时而却吃得过饱等，这些都是不好的饮食习惯。就是因为这些习惯的存在，让自己处于险境之中。
饮食入口首先到胃，胃黏膜血管丰富，承担着对食物的消化、贮存、运送功能。饮食不节制是引起胃炎的首要原因，用“病从口入”来形容引起胃炎的病因十分恰当，所以防治胃炎，调整膳食习惯是胃炎患者养生的重要手段。
胃炎患者膳食养生的“五要五不要”，具体如下：
要节制饮食
要细嚼慢咽
要清洁卫生
要精细清淡
要减酒戒烟
养生五要
☜
五不要
☞
不要暴饮暴食、食无定时
不要进食过急、粗嚼快咽
不要进食变质、污染不洁的食物
不要肥甘辛辣、烧烤厚味
不要酗酒浓茶、夜宵过饱
这是胃炎患者的膳食养生原则，健康人也可用这样的饮食习惯来养生。那什么才算是健康饮食呢？要均衡饮食，而且要多种多样，五颜六色，要荤也要素，每天搭配着吃，对身体健康有好处。
水果
☑ 橘子、荔枝、桂圆、樱桃等都是性温的水果，有健脾益气、温中养胃的作用，适合脾胃虚弱之人，不适合内热痰浊之人。
☑ 梨、柑、橙、柚子、柿子、李子、枇杷、香蕉、凤梨、西瓜、甘蔗、荸荠、猕猴桃、柠檬、橄榄等性凉的水果，有清热除烦、益胃生津的作用，适合胃热伤阴的人，不适合虚弱寒重的人。
☑桃、杏、石榴、无花果、葡萄、杨梅、乌梅、苹果等是性平的水果，能健脾养胃、生津止泻，适合脾胃虚弱、纳差便溏者，不适合痰浊内热者。
新鲜蔬菜
☑ 韭菜、葱、大蒜、辣椒、香菜、芥菜、南瓜等是性温的蔬菜，有温中通阳、开胃消食的作用，适合脾胃虚弱者，不适合阴虚火旺者。
☑ 萝卜、白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、荠菜、蕨菜、黄花菜、竹笋、茭白、藕、地瓜、马兰头、枸杞苗、茄子、葫芦、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、发菜等是性凉的蔬菜，有清热祛痰、开胃消食的作用，适合胃热痰浊者，不适合脾胃虚寒者。
水产品和肉类
☑ 鸡肉、羊肉、牛肉、羊肾、猪肝、猪肚、鸡肝、鲢鱼、草鱼、青鱼、黄鳝、带鱼等是性温的食物，有健脾暖胃、益气生血、益肾助阳的作用，适合阳虚血亏者，不适合阴虚火旺者。
☑ 兔肉、蛙肉、猪髓、猪皮、螃蟹、螺蛳等是性凉的食物，有健脾养胃、清热滋阴的作用，适合阴虚有火之人，不适合脾胃虚寒的人。
☑ 乌鸡、鸭肉、鸽肉、猪肉、猪心、猪蹄、牛肚、牛肝、鲤鱼、鲫鱼、墨斗鱼、鲈鱼、鳗鱼、黄鱼、鲳鱼、鳖肉等都是性平的食物，有益胃平肝、润肺补虚的作用，适合胃弱少食的人，不适合痰浊严重的人。
我们沈氏女科精选了几个养胃的食谱，大家平时可以在家做做看，这些对胃炎患者的康复很有帮助。
←
阴阳萝卜条
1、白萝卜、胡萝卜各250克，洗净切条，放入沸水中焯透捞出，在盐水中浸泡一小时，捞出来沥干。
2、然后用佛手20克、陈皮20克煎两次取汤，倒入萝卜条煨软入味，加调料放入盘中，汤汁加生薏仁米粉勾芡，浇在萝卜条上，淋香油食用。
莱菔大米粥
→
莱菔子30克，炒熟之后研末，加入大米200克，加适量水熬粥食用。
←
百合白菜粥
100克卷心菜洗净切丝，50克百合洗净。用糯米、薏仁米各100克，洗净煮粥，先放百合，再放卷心菜，熬烂后调味食用。
莲花白浓汤
→
莲花白500克，洗净撕成小块，放锅内煮沸至熟，放入砂仁20克，开锅就可以喝了。
←
大麦芽茶饮
用大麦芽50克、神曲30克，洗净煎水代茶饮。对脾胃的调养有好处。
本文摘自：沈绍功的行医笔记《六百年沈氏祛病绝学》。
为您
推荐
本文来源：老年之声俱乐部
编辑：李玲燕、关键 // 责编：李雨楠 // 监制：曹畅