对不起，我要去苏州了！

如果选一座，适合周末来场说走就走的城市，组长一定首选苏州。

绿的杨柳，白的长提，还有乌的小船……

随手咔擦一张，都是风景如画。

平日的苏州和节假日的苏州，气质截然不同：前者是风景如画的恬静水乡，后者则是游人如织的旅游圣地。

推荐你找一个周末来苏州玩，度假、放飞心情，都十分的好。

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水乡 ｜ 苏州

从秦朝的会稽郡到隋朝时的吴郡，宋朝的平江，不知以往的平江是什么味道，但今天的苏州却是鲜中辅甜，淋漓尽致的。

太湖三白、长江刀鱼、阳澄湖大闸蟹…… 当时得令的河、湖鲜练就了当地最好的食材。

美食在一座城市的印象中，总是占据首位，作为一个外地人，一不小心就入了苏帮菜的坑。

苏帮菜，顾名思义是苏州本帮菜，也是苏锡菜中的一支。

说起苏帮菜，请客吃饭都是去赫赫有名的得月楼或是松鹤楼，再不然还有一排老字号餐馆等着翻牌。

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协和菜馆

其实，下了苏州火车站，在凤凰街快到十全街的地方，有一家令人念念不忘的店，叫协和菜馆。

不仅让外地游客爱的疯狂，也让本地老饕们常去打卡解馋。

本地人吃的是回忆，外地人吃的是名气。几乎每个来苏州的人，都会到此吃上一顿地道的苏帮菜。

虽然店门前的久等，早已让人心力交瘁。但叫到号，入座的那一刻，猛然生出一种柳暗花明的幸福感，特别是看到门口等待区还有黑压压的一片人。

带着胃来协和菜馆，不用做攻略，甚至连大众点评都不用打开，瞄一眼邻桌食客的餐盘，就将时令特色菜，了然于胸。

好咧，菜单一到手，膀子一挥，埋起头就开始下单。

松鼠桂鱼、响油鳝糊 、白什盘、蟹黄豆腐、苏式酱鸭 、酱汁肉，如果不考虑价格，组长还能再点五个菜。

松鼠桂鱼

（▲因炸好的桂鱼形似松鼠，再加上浇上热气腾腾的卤汁后，会发出“吱吱”的声响，所以得名“松鼠桂鱼”。）

不过除了颜色，组长真看不出来这像松鼠。

但桂鱼真的是吃鱼困难者的福音，木有鱼刺，桂鱼炸的外酥里嫩，浇上番茄汁十分浓郁，一口鱼肉蘸上茄汁，再配上零星的松子，可以说是很满足了。

中间鱼背上的肉，是组长的最爱，一筷子接着一筷子，好吃到都停不下来。

要说缺点，那就是一盘鱼的量不多，也不太经吃，两人食用刚刚好。人一多，大家没几筷子就没了。

响油鳝糊

除了协和菜馆，其实在沿街的大小饭店，都能看到印着“响油鳝糊”的彩旗飘扬。

之所以叫“响油鳝糊”，是因为店家在黄鳝烹饪好时，会在上边撒上切好的葱花，备好一盅热油，在菜上桌的时候淋上，瞬间噼里啪啦葱花炸香，融入到鳝糊中。

但是在协和家，似乎“响油”不够，都没听到“呲”的一声响。好在鳝鱼丝新鲜有弹性，和葱油还有姜丝搅拌均匀，入口也是香浓软糯，棒棒哒。

白什盘

白什盘，是一盘不用任何调色，白炒的什锦菜，听起来好像没什么滋味，看着也很“素”。

但其实量大的吓人，由十样：虾仁、肚片、火腿片、海参、鱼片、鸡胗、瑶柱、腰花、虾膏、蛋片，作为食材，起着油锅混炒一番，再勾入现成的高汤，鲜到眉毛掉下来。

蟹黄豆腐

秋天正是吃蟹的好时节，一盘蟹黄豆腐，光是白中透黄的卖相，就让人食欲大开。

但组长并没有吃到实实在在的蟹黄，可能蟹黄早已和汤汁融为一体啦。

滑嫩的豆腐，配上鲜美的蟹黄汁，口味自然上乘。虽然蟹黄里有细碎的姜末，但口感并没有冲击感，最后组长用蟹黄豆腐拌饭吃，出奇的下饭。

硬要挑刺的话，就是蟹黄豆腐的油还是蛮大的，虽说油多不坏菜，但是吃多了，容易腻。

苏式酱鸭 

作为鸭都来的妹子，组长是一定要尝尝苏式酱鸭的味道。这里的酱鸭，在红曲米润色下显得非常诱人。

不像南京的烤鸭，咸中带甜，苏式酱鸭倒多了些北京烤鸭的味道，甜甜的酱汁，让细腻的鸭肉吃起来像份甜品，但是回味又自带酒香，清清凉凉的。

夹起一块鸭肉，肉质鲜嫩，紧致，嘴馋的我们，连鸭骨头都悉数嚼碎了。

酱汁肉

15元一块，用一份小碗装着。两人食刚刚好，依然是苏帮菜一贯的口感，偏甜。

夹开上面的浅色肥肉，下面全部！全部都是嫩成丝状的瘦肉！

最妙的是白花花的肥肉，看着油腻的很，但吃进去嘴里，自带一股甜甜的酒香。

软绵软绵的，真正的入口即化，建议吃饭着急的胖友们，可以用小勺子挖着酱汁肉吃。

PS：热闹的时候，下午4点半就开始排队，组长是4点45分到的，等了大约半小时，而且店家只能用现金支付。

如果你觉得来苏州除了吃苏帮菜就没有别的亮点，

那你就大错特错啦。

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长发鲜肉月饼

这个季节，在观前街游玩的你，怎么能错过长发鲜肉月饼。

苏州人最认的月饼。每年中秋前开卖，从早上8点开排，一直排到晚上9点。

走过路过，买一盒鲜肉月饼总不会错。

见到不少朋友，刚买完，就捧着热乎的月饼，坐在路边就直接开吃。

话说，组长一直觉得鲜肉月饼，就是把肉包子白胖的面换成了酥皮。但一咬就酥的掉渣的口感，还是非常感人的。      

回到南京后，仍然意犹未尽，在某宝上搜寻了半天，最终还是放弃了，毕竟现烤先吃才是最好的。

PS：鲜肉月饼是10个起卖。中午12点30去买，那时人最少，组长亲测，排队只要5分钟。

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哑巴生煎

在距离长发鲜肉月饼100米远的地儿，同样有个神级店，就是哑巴生煎。两层的小楼，每天各种花式排队。

你站在桥上等生煎，吃生煎的人在楼上看你。

半煎半焗的包底略微焦黄，脆中带点硬；上半部没有煎到的部分则又白又软又松，沾满了芝麻。

拿起包子后，先咬破一个小洞，啜出鲜美的汤汁，接下来沾点醋和辣豆瓣酱，再小口小口的把包子吃完。

泡泡馄饨和生煎包是店里最佳CP，馄饨很秀气，清清的汤水，白净的很。

PS：生煎包毫无雷点，爱吃的胖友，一定要起早。

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同得兴大肉面

离开苏州的最后一顿，吃了酷酷的同得兴枫镇大肉面。因为是过节，所以从开门营业到关门，门口都是络绎不绝的食客。

枫镇大肉面也好，还是奥灶面也罢，苏州的面很精细，面和浇头都是直接分开的，你可以一股脑的全倒进面里，也可以一口面、一口汤，再一口菜的慢慢品。

这桌关于面的“满汉全席”，浇头一摆，仪式感顿生啊。尝一口大肉，肉质酥软如豆腐，入口即化，味道鲜美。

PS：营业时间：7:00——13:00，晚上去吃，木有人的哦。

喂饱了肚子，关于苏州寻味指南就先告一段落啦。

选个周末说走就走吧，看看风景逛逛美术馆，吃吃小食，很惬意。

喜欢姑苏的水巷小桥，也爱她的夜市菱藕。

图|组长、小洁，部分图片来源于网络

文|南京消费研究小组，未经授权，禁止转载

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文：组长

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