猪年话猪 | 快来领走你的新年“猪”福！

刚刚淌过腊月这条河，

时光一点点驶向年底。

带着簇密且深浓的年意，

猪年开启了新的篇章。

猪年将至，

怎么少得了我们的“猪” 福呢？

小伙伴们赶快开启收图模式吧！

麦兜纳福，

此时皆为迎春客，

佩奇献礼，

来年都是社会人。

我国的生肖文化

具有独特的历史渊源，

有着强大的生命力。

下面就让我们一起看看，

关于猪的一切。

 “猪”  事   顺   遂  

01

豕与亥

《周礼·春官·冯相氏》载：“掌十有二岁，十有二月，十有二辰......冬、夏致日，春、秋致月，以辨四时之叙。”时间本混沌，人们把它刻上尺度，以天干地支记录，总结阴阳五行的规律。十天干与十二地支形成六十种组合，早在殷商时期，古人就用这六十对干支来表示年、月、日、时的序号。六十年为“一甲子”，周而复始，不断循环。

中国古人选了十二种陆地上较常见的动物，按照爪子数量的奇偶分成两类，其中牛、羊、猪分蹄，鸡、兔四爪，蛇无足但舌分叉，划为偶数类，虎、龙、猴、狗五爪为奇数划为一类，又因鼠前足四爪、后足五爪，马单蹄，把鼠马归为奇数类。这十二种动物，与十二地支一结合，就是十二生肖。

 “亥猪”在十二生肖中排最后，是一个轮回的句点。周秦之际的大篆钞本中的“亥”、“豕”两字字形相似，都是“猪”的象形。在古天文观念中，亥、猪配位北方、冬天、十月，是“中”，象征收藏万物。

《晋书·乐志》说，十月之辰称作亥。《周易》中，坎是水，也是猪，为正北方之卦，万物所归。种种证据表明，“亥”（此shǐ非彼shǐ）正如一头吃得白白胖胖的猪，又似那个只入不出的金猪存钱罐，包容万象、海纳一切，在时间之流中歇脚酣眠。

在狩猎时代，野猪是人们重要的肉食来源。野猪凶猛彪悍、性情暴躁，让先民们颇为头疼，追赶和捕捉野猪是人们狩猎的主要任务之一，“逐”字反映的正是这一事实。

“豕”为早期“猪”的象形字，“逐”字的本义为追豕，后引申为一般的追赶。现在表示坠落的意的“坠”字，其本义也和“豕”相关，表示猪掉进陷阱的狩猎情景。另外，勇敢的“敢”字也和猪有关。

甲骨文中，“敢”字像是人双手拿着猎叉刺杀野猪的样子，是人们对追捕野猪最形象的表达。人类将猪驯化，使之成为家畜之后，猪的形象也从勇猛变成懒惰，代表着人的安居与纳财，被圈入“家”中。

02

土地与神明

人们想要六畜兴旺，便把辛辛苦苦养的猪杀了，献给神，祈求神明保佑自己拥有更多的猪。许多地方杀年猪的传统从古流传至今，达山土家族地区就是其中之一。

在杀猪时，主人不仅会请亲朋好友、左邻右舍来吃“刨汤”，还会叫来同村寨一两个有些气力的壮汉帮忙捉猪，以便协助屠夫顺利把猪杀死。

杀年猪前，须摒退主人家主妇，据说若主妇在场观看了杀年猪，第二年的猪就会不好饲养，被称为“不来猪”。

待一切准备就绪、将年猪按倒在木凳上之后，屠夫就会用清水洗净其咽喉入刀部位，一是作为标记，能快速准确刺入年猪咽喉，二是洗净的表皮不污染猪血。等到抽刀，猪血喷涌。

有经验的屠夫及一旁察看的端公，还会根据年猪的血状判定主人家来年的祸福吉凶、财运年成等。

如年猪血少或无血，则预示着主人家来年财运不济，有破财之厄；若猪血四下喷射，污秽满地，则预示着主人家来年有火灾或血光之灾；若猪血畅旺，流速均匀，血色鲜艳，则预示着主人家来年财运颇佳，年成丰盈，无灾无难。因此，土家族人把猪血叫作“血旺”。 

等屠夫清理完杀猪行头，有些地方还会一同祭猪神。歌曰：“豕官大神，把门将军，诚心敬奉，保佑我们：行西行东，四方招财，五谷丰收，六畜兴旺，水草常青......”祭猪神后，主人便与“吃刨汤”的客人围坐一起，等着吃酒饭了。

人们说是朝前走去，所望不过一片白茫，真正见着的只是过去年岁里的一点点经验，往复的四季提供的一点声响。我们想预知更多，所以占卜，害怕厄难，所以祭祀，在对命数与年成的战战兢兢里多少有些可爱。猜完测完、求完拜完，猪肉落的还是自己的肚。

03

连皇室都在养猪

常言道“民以食为天”。猪在饮食这个层面，对我们的生活产生了深远的影响。有考古资料证明，人类最早在12000年前就开始家养猪。在古代，它不只是主要的肉食来源，也是人们重要的生活用品来源。

说到养殖业，在古代，那不只是普通老百姓在养猪，连皇室贵族也在养猪。

在《三辅黄图》里面记载，未央宫有“汉兽圈九，彘圈一”，这是专为汉武帝养猪而建造的。

而在《汉书》里面，也记载过，在燕王宫永巷中有猪跑出猪圈。除了皇室养猪，老百姓养猪，政府是非常鼓励的。

在《淮南子·主术训》里，提到“教民养育六畜，以时种树”。在某些地方，政府还规定每户应该养的猪数目。

在《汉书·循吏传》里，要求“家二母彘”。要求每户家里有两头母猪，按理说，这个规模在当时是不小的。既然有需求才会有供给，这样也从侧面说明人们对于猪的需求是很大的。

04

全身都是宝的猪

猪除了能在食物上给人们以满足感，还有其他的功效。比如在《肃慎国记》里提到，“猪放谷中，食其肉，衣其皮，绩猪毛为布”。在这里猪的皮毛可以做衣物等。

在南宋的《鸡肋编》里记载，“用猪脬（膀胧）盛脂其中，张口置黄柑蚁旁，俟蚁入，则持之而去，用以防柑桔虫害。”在这里的猪肠、猪脬可以用来防治柑桔虫害。

此外，把猪圈养之后，猪的排泄物就可以得到定期的收集，变成了当时农业社会的主要肥料来源。这和猪在民间习俗被人们称为“乌金”是相吻合的，对于庄稼而言，这就是乌金。

此外，由于人们对于猪的喜爱，猪的各个部位都代表着吉祥的含义。在江西，猪舌称为“招财”，猪耳朵叫“顺风”。在浙江沿海地区，猪头称为“利市”，猪舌称为“赚头”。

05

结语

我们从敬猪、畏猪到圈猪、养猪，再从宰猪、炖猪到吃猪、用猪，终于变成了猪。猪有八戒，一戒杀生，二戒偷盗，三戒淫邪，四戒妄语，五戒饮酒，六戒着香华，七戒坐卧高广大床，八戒非时食。八戒难戒。

猪八戒尚且戒不掉，人也难免“坠”进猪曾经堕入过的陷阱。倒不如拍拍尘土，酒肉还是照吃，只须有度。若是嫌周身肥腻了，也可以试试做那只特立独行的猪，“像山羊一样敏捷，一米高的猪栏一跳就过”，一头撞出去，“跑得潇洒之极”。

参考文献

[1]郭俊然.秦汉猪文化探析[J].历史教学,2012年第14期

[2]张丹萍.达州土家族的巴山年猪文化[J].文化牧业,2017年第8期

[3]郭孔秀. 中国古代猪文化试探[J]. 农业考古，2000年第3期

[4]徐旺生.与猪有关文化现象的产生及演变原因分析[J]. 古今农业,2007第3期

[5]周范才、陈泽明.“猪宴之邦”的猪文化[J]. 中国畜牧兽医报,2013 年7月28日第7版

编辑：叶丹

编撰：江姗姗、曹源远

绘图：覃紫涵

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