高邮鸭蛋|“粽”享地标

端午节将至，各式各样的粽子陆续登上各大商场超市的货架。不同口味的粽子出现在人们的视野里，它们将来自田间地头的特色物产“收入囊中”，将原产地的地道风味包裹其间，反映出各地风土人情和饮食文化的激情碰撞。让我们一同揭秘制作美味粽子背后的“地标原料”，在浓厚的节日氛围中“粽”享好时光！

江 苏

咸蛋黄粽

起沙流油、软糯鲜香的咸蛋黄粽，受到华东地区消费者的喜爱。作为咸蛋黄粽的“灵魂食材”，咸蛋黄的选择尤为关键。江苏省高邮市产出的高邮鸭蛋“蛋白似碧玉、蛋黄如玛瑙”，经过泥基腌制、料液腌制等传统加工方法腌制后的鸭蛋通红油亮、风味尽出，以其独特的口感和优越的品质脱颖而出，成为走俏市场的“香饽饽”。

2002年，高邮鸭蛋获地理标志产品保护；2007年，获准注册地理标志证明商标。

（来源：中国知识产权报）

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