健康饮食 | 你的工作餐该由谁负责？

又是新的一周开始了。身为打工人，工作日的灵魂拷问多数少不了，中午吃什么？

作为一份合格的工作餐，在保证[实惠][好吃][能吃饱]的基本要求上，如果还能兼具种类丰富、荤素搭配、营养均衡……那就太完美了！

本文主要信息：

• 世卫组织推出了《制定和实施促进健康饮食的公共食品采购和服务政策的行动框架》；
• 各国政府应为公共场所供应和销售的食品制定营养标准；
• 目前，全球每年有800万人因不健康饮食而死亡；
• 健康饮食包括：摄入多样食物，每日摄入至少400克蔬果，限制钠和盐、糖、脂肪（特别是反式脂肪）的摄入。

吃什么真是一个复杂、让人深思的问题。难道就没有办法绕过这些复杂的选择，直奔好好吃饭的主题吗？毕竟，所有的要求我们都想满足啊。

其实，吃什么、怎么吃早就是有据可循了。而且，最复杂的选择部分还可以交由他手，你只用享受呈现在面前的健康美味。

有点心动了？下面我们就来梦想照进现实。

上周，世卫组织推出了关于制定和实施促进健康饮食的公共食品采购和服务政策的行动框架。这一行动框架呼吁各国政府为公共场所供应和销售的食品制定营养标准，以增加健康食品的供应，并减少不健康饮食——即大量摄入钠和盐、糖和脂肪，特别是反式脂肪，以及粗粮、豆类、蔬菜和水果摄入不足——导致的可预防疾病和死亡。目前，全球每年有800万人因不健康饮食而死亡。

“为整个社区，包括最弱势人群，提供服务的公共场所必须促进而非阻碍健康饮食。现在是时候政府以身作则，确保在公共场所供应或出售的食品有助于健康饮食和拯救生命。公共资金不应用于助长不健康饮食。”——世卫组织总干事谭德塞博士

保证全生命周期的健康饮食对预防各种形式的营养不良、糖尿病、癌症和其它非传染性疾病至关重要。政府可将新的行动框架作为工具，用于制定、实施、监测和评价公共食品采购和服务政策，并使其与世卫组织现有建议中的健康饮食核心原则相一致，其中包括：

• 限制钠和盐的摄入，确保食盐加碘；
  
• 限制游离糖的摄入；
  
• 促进脂肪摄入由饱和脂肪向不饱和脂肪转化；
  
• 消除工业生产的反式脂肪；
  
• 增加粗粮、蔬菜、水果、坚果和豆类的摄入；
  
• 确保提供免费、安全的饮用水。
  

健康公共食品采购和服务政策制定的食品营养标准，既可以用于政府相关机构或场所（如学校、公立医院、政府部门）供应和售卖的餐食及零食，也适用于餐厅、自动售货机、会议和体育赛事等涉及餐饮的场所和食品项目。

这些政策可以涵盖食品购买、供应、分配、制备、服务和销售的整个过程，以确保每一步都符合健康标准。

选择决定饮食健康。通过健康公共食品采购和服务政策，“吃什么”可以不再是道需要反复纠结的选择题。在健康的饮食环境中，每个选择都是健康的。

这样的工作环境，是否如你所盼？

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