【旅游】北仑杨梅采摘地图出炉，快收藏吧！（附杨梅15种你没见过的吃法）

杨梅

◆◆北仑采摘地图

　　俗话说，“夏至杨梅满山红”。北仑大碶牌门、塔峙、柴楼和柴桥后所、沙溪、洪岙等杨梅采摘地杨梅逐渐上市。“牌门桥杨梅”、“塔峙杨梅”、“后所杨梅”等杨梅品牌也是人人皆知，北仑杨梅品质味道个头均不逊于余姚慈溪杨梅。小编特意对北仑的杨梅采摘地进行了梳理，乘着端午小长假不妨就带上家人、约上朋友，一起去梅园里体验一把自己采摘的乐趣。走起！

北仑杨梅采摘地图

碧秀山庄：

地址：大碶街道牌门村公交721青山站下步行、758牌门站下步行。自驾导航碧秀山庄

联系方式：0574-86065555　

缘岩山庄：

交通：大碶街道金家村华岩寺 703—1到西岙站下车，自驾导航北仑缘岩农庄

联系方式：057486717086,13736131888

北仑杨梅采摘地图

裕平山庄：

联系人：谢裕平。

联系电话：[phone]。

交通：公交758、759新安站下，703-4柴楼村下，再按山庄指示牌路线。自驾，导航裕平山庄

灵峰农庄：

联系人：闫勤芹

联系电话：[phone]

交通:大碶林头方村灵峰寺，灵峰水库旁 公交:703—3林头方村站自驾导航北仑灵峰寺

北仑杨梅采摘地图

旗逸山庄：

交通：春晓镇昆亭（沿海中线傍边）30亩 公交709龙头岙站下，自驾：高速北仑出口——右转泰山路——右转太河路——左转沿海中线2.3公里即到。自驾导航旗逸山庄。

联系人：刘明吉

丽盛玫瑰园：

地址：北仑沿山公路68号现代农园区

联系电话：[phone]；

交通：782、788、789、397、768岭南站下车 后沿山公路向南步行1.5公里；自驾导航丽盛玫瑰庄园

北仑杨梅采摘地图

华岩寺休闲山庄：

联系人：杨光

联系电话：[phone]

交通：大碶街道金家村华岩寺，703—1到西岙站下车，自驾导航北仑华岩寺休闲农庄

宁波北仑横山金果杨梅专业合作社：

联系人：顾正大

联系电话：[phone]

交通：北仑区大碶街道横山村。公交703—1大碶横山村站下，自驾导航大碶横山村

北仑杨梅采摘地图

大碶街道金家村华岩寺：

联系人：金必万

联系电话：[phone]

交通：703—1到西岙站下车，自驾导航北仑华岩寺休闲农庄

宁波市北仑区大碶横山金梅杨梅专业合作社： 联系人：顾安康

联系电话：[phone]

交通：宁波北仑大碶横山村，公交703—1大碶横山村站下，自驾导航大碶横山村。

北仑杨梅采摘地图

宁波市北仑柴楼颂梅水果专业合作社：

联系人：董水根

联系电话：[phone]

交通：北仑区大碶柴楼山林队 公交703—4柴楼村站下，自驾，导航裕平山庄

霞浦通山村：

联系人：老 丁

联系电话：[phone]

交通：公交758，759-2 329国道废旧物资市场站下后往南过火车铁轨道往山上行。自驾329国道至霞浦废旧物资市场处往南走小路过铁轨后向基督教堂方向后向山上方向即到

小提示：采摘杨梅要做好哪些准备工作？

1.建议穿着简易轻便的服装，如运动鞋、休闲鞋等，方便爬山。

2.采杨梅时最好穿上深色或旧衣服，以免粘上果汁不利清洗。此外，长袖旧衣服可防小虫叮咬，以及避免被树枝划伤。

3.上山前宜少带零食多带水，同时带好防晒用具，如太阳帽、太阳镜、防晒霜等。

4.摘杨梅时应注意安全，特别是有小朋友的话，一定要事先叮嘱，不要离家长太远或爬得太高。

如何挑选杨梅？

看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要摘，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

摸果肉：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别摘。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

看肉果：看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。

品口感：杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果带有酸味，说明杨梅已发酵，过了最佳食用期，影响口感。

（来源：北仑旅游 配图来源网络）

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摘回了满篮子的杨梅怎么吃？

通常吃法：这种方式是最世界的吃法，只要用淡盐水把杨梅洗干净了直接吃就可以了，当然也可以蘸取一些蜂蜜，酸奶，以及沙拉等一起食用。还有一些不寻常的吃法。

吃法一：酸酸甜甜杨梅汁

用料：

杨梅半斤、冰糖适量、水1升

做法：

1.杨梅用盐水浸泡清洗干净。

2.冰糖+水煮开。放入杨梅微煮2分钟，关火。

3.降温后放入冰箱冷藏，一夜之后就是超开胃的杨梅汁。

4.煮好的杨梅汁冻成冰块也好。含一块在嘴里，好像在吃杨梅冰棒。打碎了便是杨梅沙冰，泡在雪碧里，想来也是极美妙的滋味呢。

吃法二：杨梅酱

用料：

杨梅2kg、白糖或冰糖1kg

做法：

1..挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

2.干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。

3.加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。

4.大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。

5.大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。

6.熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。

7.摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！

吃法三：原汁原味杨梅干

用料：

杨梅、水、冰糖、盐、白砂糖

做法：

1.新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出。

2.冰糖和水放入锅中煮开(如做杨梅汁的话，糖和水要多放哦，只做杨梅干的话，不需要图中那么多水，半小碗化开冰糖就好)，放入杨梅熬煮。

3.煮到杨梅水收汁，继续中火煮，过程中要轻轻翻动，不要将杨梅肉翻散哦，会掂锅的更好，不久就掂一下锅。

4.一直翻煮到汤汁完全干掉，杨梅瘦了一圈，关火，并将杨梅盛盘放入微波炉，中火钉10-15分钟，中途要打开观察一下，以免过糊，将水分散发略干后，晾凉。

5.晾凉后的杨梅会瘪一些，撒上白砂糖翻拌匀，开吃！

吃法四：杨梅酒

用料：

杨梅、二锅头酒、冰糖(配比按个人口味，无特别要求)

做法：

1. 将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份

2. 事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖

3. 倒入二锅头酒，至浸没杨梅

4. 用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存

5. 半个月以后，酒色变红，即可开封享用

吃法五：杨梅奶香冰淇淋

用料：

杨梅100克、牛奶100克、奶油50克、白糖100克、蛋黄1个

做法：

1. 杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟。

2. 煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁。

3. 在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀。

4. 把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸。

5. 关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉。

6. 取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发。

7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。

8. 拌出柔顺略粘稠的液态。

9. 装入模具中。

10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。

吃法六：芒果杨梅可丽饼

饼料：

低筋面粉75g、白砂糖少许、盐半茶匙、鸡蛋2个、芒果2个、牛奶100ml

馅料：

色拉酱、芒果1个、杨梅、薄荷叶

做法：

1.2个芒果和牛奶搅拌成芒果奶。

2.低筋面粉过筛，混盐，糖，蛋，色拉油搅拌至无颗粒状。

3.用小模具放锅里，以控制大小，略放油几滴，把面糊煎成一个个饼。

4.铺芒果，杨梅，色拉酱，做好装饰即可。

吃法七：杨梅排骨

用料：

杨梅、排骨、冰花酸梅酱、菠萝苹果汁各一份、盐鸡粉、配菜的菠萝、猕猴桃

做法：

1.将排骨用少许盐和鸡粉将排骨腌制10分钟。苹果菠萝汁调上少许冰花酸梅酱，少许调一点盐调味备用。

2.在下有过之前加生粉将排骨抓匀。

3.只上油锅，油温热，将腌制好的排骨倒进去炸至排骨金黄(复炸)后，漓油。

4.另起油锅，将锅中倒入少量的橄榄油。

5.菠萝，杨梅，猕猴桃依次倒入翻炒，加调好的果汁翻炒匀，将炸好漓油后的排骨最后倒进去，稍稍收汁即可装盘。

吃法八：夏日杨梅特饮

将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。

如果喜欢单纯的杨梅汁，则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后，来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余，还能养颜美容。

吃法九：冰冻杨梅

　杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的，也能吃到杨梅啦！

吃法十：杨梅羹

在夏天将杨梅冰冻起来，保留它的原汁原味，然后再将它做成羹，味道就完全融入了羹糊里。

吃法十一：杨梅蜜饮

杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

吃法十二：杨梅果酱

杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水。直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌。最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。

吃法十三：糖水杨梅

将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。

吃法十四：杨梅奶昔

　　将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

吃法十五：盐腌杨梅

用料：杨梅若干，食盐适量。

1.杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。

2.用时取数颗泡开水服。

3.此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

（杨梅吃法综合来自网络）

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