霞浦工办食堂“三大碗”：土味，却是地道的乡情！

数十年如一日是它的精髓所在。地方还是那个老地方，多年没来，它真的是一点都没变，还是那个老风格、老味道。刚步入大门，就直径地来到了厨房，看到桌上用一个个脸盆装着的食材，瞬间被农村“豪爽风”震撼到了！

素有“土厨工”美称的食堂承包人——张太法看到小编的到来，兴致勃勃地端起了桌上的白斩鸡要求摆拍，看到这么新鲜的白斩鸡，小编滴口水那是飞流直下三千尺啊~

大厨

老张师傅豪爽得很，一点也没有卖秘诀的意思，于是，传说中的霞浦“三大碗”很快揭开了面纱，你就听小编一一道来吧！

大肠萝卜羹

“第一大碗”，工办食堂最引以为傲的招牌菜——大肠萝卜羹。

喜爱指数：☆☆☆☆☆

霞浦人眼中的它：

大肠！刚听到这个菜名时，小编其实是拒绝的，因为看到这些大肠后，整个人瞬间有种莫名的“不适感”，但后来，小编“恍然大悟”，对此菜赞不绝口！

此菜选用新鲜上等的大肠与萝卜烹饪而成，大肠肥而不腻，萝卜入口即化。在荤素之间，食客可以找到最完美的结合点，吃一口，这土土的味道却能让人回味很久，真可谓“羹中之极品”。

也许我们霞浦人爱的并不是什么山珍海味，我们就是喜欢这种粗茶淡饭般的“老土味”。

“第二大碗”——拗鸡芋艿羹

喜爱指数：☆☆☆☆☆

霞浦人眼中的它：

可能很多人会思考，芋艿和鸡会更配嘛？其实小编也是疑惑得很，在老张师傅烹饪时，小编仔细地目睹了整个过程。

鸡肉经过文火慢炖，既保留了它的鲜美，又增加了汤汁的浓稠感。鸡肉本身所含的油脂慢慢地渗透出来，但却丝毫没有油腻之感，加上乳白色的新鲜芋艿在热汤中沸腾翻滚，呈现出“油汤交融”的“满足感”，光是闻着香味便已垂涎三尺。最后再撒上一点葱花，喝一口鲜汤，吃一口芋艿，回味无穷！

霞浦人用事实证明了——鸡和芋艿会更配哦！

“第三大碗”——霞浦老三鲜

喜爱指数：☆☆☆☆☆

霞浦人眼中的它：

憋了很久，想不出什么文艺的话来，其实说到底就是——大肉丸子。可能不少人会觉得很土，但是老霞浦人爱的就是这般“土味”。

此三鲜采用了上等的精肉作为主食材，经过剁、揉、煮等多道工序，加上张师傅多年来独有的熬汤手艺，肉丸在高汤中瞬间显得“晶莹剔透”。肉丸以粉丝打底，细软Q弹的粉丝吸取了汤汁的精华，以迅雷不及掩耳之势将粉丝吃完，这酸爽，难以形容啊。再偷吃一口丸子，仿佛一下子回到了小时候，原来这个，就是家的味道！

吃完这“三大碗”，其实我才真正地悟到，这“三个大碗”，不就是老霞浦人对家的记忆和牵挂吗？不论走到哪儿，家的味道，永远都是最怀念、最熟悉的味道。

除了这“三大碗”，其实工办食堂里还有不少地道的宁波老菜，可谓样样都是经典。

炝蟹

烤牛肉

白斩鸡

熏鱼

烤笋

在霞浦工办食堂，三盘菜，一碗米饭，真的可以满足好久好久。老师傅张太法三十多年的美好光阴都与工办食堂一同度过，在这里，他用“人生”留下最美妙的“霞浦味道”。

其实去过的食客感受到更多的并不只是美食给味蕾带来的满足感，体会到更深的是一种“霞浦腔调”以及老霞浦人对那些老味道、老传统的情怀。真的希望有更多像我这样的年轻人都能来尝尝，让更多的人知道霞浦“三大碗”，将这些老习俗一代代地传承下去。

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（来源：北仑区霞浦街道办事处官方微信“拭目霞浦”）

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还没吃过霞浦工办食堂这三大碗，可以去尝一下！