【私家推荐】京城极品胡辣汤 一碗立暖
冷冷的冬季，就应该喝暖呼呼的汤汤水水。
本期《吃喝玩乐大搜索》主持人熊丽和夏铭，联手听众微友全城搜索地道的胡！辣！汤！一碗下去，鼻尖微微冒汗，整个人立马通透起来，享受啊！
豫香苑餐厅（河南大厦）
人均：111
地址：朝阳区华威里28号河南大厦2楼
电话： 010-67751188 010-67773006
推荐：胡辣汤、羊肉烩面、吊炉烧饼、红焖羊肉、灌汤、卤面、蒸菜
推荐理由：河南大厦的胡辣汤可算是京城最正宗的胡辣汤之一，15块钱就巴掌大的一小碗，但确实是好吃。浓浓黑胡椒香，水淀粉勾出厚度，纯正高汤制成的美味。烩面和卤面也是招牌。燕菜相当精细，清澈的胡椒与醋酸。吊炉烧饼微甜面韧，空心烧饼外洒芝麻哄哄香。素菜莽一式六个，韭菜+粉丝少量鸡蛋的配备，春韭夏桑，好古代。但是价格着实不便宜，加服务费。
金狮麟酒店
人均：115元
地址：(复兴路店)海淀区复兴路乙63-1号
电话： 010-68222598
推荐：胡辣汤、三色豆泥、招牌鲈鱼、石烹牛柳、高炉烧饼、狮麟三蒸、道口烧鸡
推荐理由：正宗河南风味的老店。胡辣汤口味很正宗，辣的正好，浓稠适宜，内容丰富，喝完微微冒汗，舒服。拌荆芥，是河南地方的特色野菜，北京人吃的不多，拌的很好吃，分量也可以。石烹牛柳，现场制作，很嫩，而且保留了原汁原味。招牌鲈鱼，味道很鲜美，肉嫩。烩面也比较入味，羊肉味很浓。三色豆泥由芸豆做成泥，上面浇不同色，黄柠檬味，红山楂味，白奶油味爱不释口。服务员的态度很好，包间不收额外费用，停车也免费，用交行卡还可以9折呦。
阿五中和会
人均：75元
地址：(阜成路店)海淀区阜成路(恩济东街口北侧)
电话： 010-59709797 010-59709798
推荐：烩面、胡辣汤、阿五豆腐、农家大烩菜、樊家卤鸡、阿五炒饭、山药胡萝卜炖软骨
推荐理由：经典的河南菜，据说在郑州有很多家分店。胡辣汤味道很赞，要配着油条，绝了。只是小份不够喝，大份两人全喝了什么都吃不下了。黄焖鸡酥烂入骨，口味浓腴；凉粉用荆芥末调味，清凉爽滑，上来要赶紧吃，别放，一放就水了。说是中和会，其实门脸是阿五美食，所以不熟的可能不太好找，位置在花园饭店边上的口里。店内环境不错。可以办个会员卡，会员价比原价便宜很多，性价比还算可以。
豫府神厨
人均：123元
地址：丰台区右安门外东滨河路8号商都酒店2-4楼
电话： 010-63576666 010-63548988
推荐：胡辣汤、紫气东来、羊肉烩面、蒸菜、甲鱼三吃、一帆鲈鱼
推荐理由：郑州驻京办。胡辣汤，在寒冷的冬季，喝完就一个感觉——通透。羊肉烩面的汤头很浓，蒸菜三拼沾蒜醋汁开胃又营养，鱼碚面很特别，细如发丝的焙面蘸着糖醋汁入口既化的感觉很不错。紫气东来一人一小壶，分男女的，味道不错，菌味鸡汤，还有药膳的味道。包间可有偿享受豫剧表演。价格不算便宜。
七味烧小龙虾安徽土家菜
人均：84元
地址：朝阳区广渠路36号院西南侧底商(首城国际C座对面西南侧)
电话： 010-53351678
推荐：酱拌小龙虾、油酥烧饼、麻辣小龙虾、臭鳜鱼、香辣蟹、胡辣汤
推荐理由：对，你没看错，就是这家安徽土家菜的胡辣汤。经过主持人熊丽的亲自试吃，稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢，非常推荐。徽菜中的胡辣汤，里面有炸酥的油条、花生碎、豆腐丝、海带丝、鸡蛋蓉，汤汁粘稠、胡椒的辣味浓厚。当然除了酸辣汤，招牌的小龙虾也很不错，做出了七种味道，店名也就是由此而来。餐厅的位置在双井桥东大约200米左右向南路西的位置，很好找。装修风格简约，以蓝白色为主基调，清新、舒适，分地上、地下两层，包间都分布在地下。
家常胡辣汤
（本菜谱由北京工贸技师学院高级烹饪技师杨旭先生讲解）
【原料】
粉条、黄花、海带、豆腐泡、面筋、菠菜（油菜）、牛肉丸（比一元硬币稍小点）、干辣椒（爱吃辣的可以在煮水的时候，就放辣椒进去煮，不爱吃辣的话就用胡椒粉代替）
【做法】
1. 海带提前泡发洗净，切细丝。豆腐皮洗净切细丝。葱姜切末。青菜洗净备用。
2. 做一锅水，汆丸子。注意，开煮的时候就下点黄花菜，可久煮。放入发好的木耳和粉条。
3. 粉条差不多的时候，放点白胡椒粉、五香粉、花椒粉，煮出香味。
4. 等丸子熟了，放点盐，可以少放几滴酱油调色。放面筋。
5. 勾芡。要勾得够浓，能托住原料，但注意不要太浓。
6. 如果有嫩豆腐，切成条，甩个鸡蛋花，加入青菜。注意，调的绿色蔬菜都先焯一下水。
7. 使骨汤，牛骨或者猪骨都可以。熬4-6小时。