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闲逛三源里之蔬菜小店篇

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还是这张雾霾的头图,今天写一写三源里的特色蔬菜和有趣的小店。加上之前写过的禽肉猪肉篇,以及未来要写的牛羊肉海鲜篇,手握这份宝典你就可以横扫三源里菜场咯~


我用下划线加上粗体标识的是在其它菜场比较少见的食材。


包店

前俩月在三源里菜场的门口开了家号称正宗的法式面包店老梦,也一并介绍一下好了。我个人不是很推荐这家,味道普通。经常有妹子问我北京哪里有好吃的欧包啊法棍啊(大部分都是怀念正宗的欧包味道),我都觉得还好啦没有特别好吃的,芳草地一层如果opera出来摆摆摊还行,德南面包房也还行。。但是反正也都不惊艳啦。


然后说回这家老梦,我买过面包和小挞,味道都很普通,不如我自己做的软欧好吃。另外一次想偷懒买点吐司,感觉吐司切面都干掉了。询问店员说这面包是不是不新鲜,店员的回答说“因为我们的面包师是法国来的哦,所以面包偏干硬是正常的哦,法国面包就这样哦”。默默地翻了个白眼走掉了,以后再也没进去过。


卖法国面包而已,又不是卖干面包!


材小店

以前介绍米粉做法的时候曾经介绍过我很喜欢的一家食材小店:三源里85号。


平时台面上可能还会摆一些新鲜河粉碱面米线云吞皮云吞面的面出来,但是一般到下午也就卖光了。以及不知道是不是因为我推荐得太用力,最近上午去也不好买了!


老板娘是客家人,非常会做生意。买一个食材就会询问你是不是要做某某菜,可以搭配什么什么配料,非常适合新手过去买。比如买个米线,老板娘会问是要做laksa么,可以用这些酱料哦——然后递给你一包配好的。有特别多配好的酱料,比如冬阴功汤、咖喱鸡、广式汤水等等。


最近老板娘在主推自己做的半成品食材,这种我倒是没买过,不给意见。


另外他们家价格不算非常便宜,但是也不贵吧。如果自己知道应该选什么材料,自己单买会稍微便宜一些。


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另外一家比较有特色的食材小店忘记是几号了,主要是卖日式和台湾的食材。

有日本红心鸡蛋,蘭黄品牌的也有,散装的也有。还有各种几乎所有常见的日本和台湾产调料:木鱼花、日本酱油、味啉、味增、烤鳗鱼的烤叉烧的烤各种不同的肉的酱、台湾米酒、金兰酱油等等。当然,这些在淘宝也有,只是这家店比较全。


荞麦面、乌冬面、日式煎饺、关东煮的食材、日本年糕等等也都有。贴一下我做过的日式煎饺和日本年糕,都是在这家店买的。


这家店的东西并不算便宜,会比淘宝上能找到的最低价贵一点点。不过我研究过大部分卖日本食材的淘宝店,肯定多少都没这家全哈。另外有些淘宝店有特价的时候,日本年糕会卖28左右,这家店是常年45的样子,这个会差价比较大。


也有一些日本餐馆用的材料,比如海苔条、辣椒丝等等。


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各种奶酪也都可以在三源里搞定,嗯,除了马苏里拉奶油奶酪之外,其它的奶酪种类也会慢慢在微信里面介绍哈。这个倒是随便在哪家买都差不多,价格么多问问也就知道了。有些奶酪尤其是各种软质奶酪其实保质期都不太长,注意看看包装上的保质期部分有没有被遮掉,我碰到过这样的卖家,大概那批货都不是很新鲜了。


有时候会碰上他们在现分装奶酪,这是blue cheese。


其它奶油、黄油什么的,这边也比超市便宜,总统无盐黄油一直是比较稳定的21~22块钱。但是奶油就没有蓝风车紫风车啥的了,有时候买到的铁塔和总统也是有点冻伤了的,要自己多挑挑。


菜类

多图砸一砸,三源里能买到很多不常见的南方蔬菜。比如红菜薹荠菜豌豆尖丝瓜尖泥蒿马兰头等等。


包个荠菜馄饨可还行?


也有我们大fulan人喜欢的德字香干!!虽然我觉得不是正宗的。。不过好歹能在北京买到软质香干了。


用南方的水芹菜炒个南方的软质香干。


香干马兰头也是可以有的。


西餐的蔬菜更不用说,孢子甘蓝、甜豆、洋蓟节瓜花波士顿生菜玉兰泰国辣椒多色番茄、芝麻菜等等,基本上这边还算是北京最全乎的。香料方面的罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、苏子叶等等也都是常年供应。


这主要是拍一下洋蓟。


这个蔬菜就是红玉兰,煎一下或者生吃当沙拉都可以。


具体有什么食材卖也是看季节,之前的图片我也没太攒下来,不妨自己去看看。唯一要注意的是,如果想买西餐的香料的话,尽量走到菜场比较靠里的几家买,价格会便宜很多。靠外的几家一般是5块钱一盒罗勒叶,里面可能会愿意用2块钱1两卖给你,一两就有半塑料袋子。


有机蔬菜这边也有,走到菜场最靠里的(看起来蔬菜卖相最不好的、价格比其它家翻两番)的一家就是了。我自己没有在迷恋有机这回事儿,所以买得比较少,有需求的也可以看看就是。


蔬菜小店篇就到这里咯,下次会写牛羊肉和海鲜的购买心得。


本文关键词:
三源里食材
搜其中任何一个都可以找到这篇~
推荐延伸阅读:
1. 看看其它的食材购买建议:关键词搜“三源里”,可以看到之前的禽肉猪肉篇,搜“电商”可以看看网购买什么食材
2. 很多菜谱都来自三源里购买的食材:关键词可以搜“泰式”、“日式”、“馄饨”、“芝士
3. 最详尽的米粉菜谱:关键词搜“米粉”,写了怎么熬汤底、怎么煮粉、怎么做码子,这个米粉就是三源里买的
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