闲逛三源里之蔬菜小店篇
还是这张雾霾的头图,今天写一写三源里的特色蔬菜和有趣的小店。加上之前写过的禽肉猪肉篇,以及未来要写的牛羊肉海鲜篇,手握这份宝典你就可以横扫三源里菜场咯~
我用下划线加上粗体标识的是在其它菜场比较少见的食材。
前俩月在三源里菜场的门口开了家号称正宗的法式面包店老梦,也一并介绍一下好了。我个人不是很推荐这家,味道普通。经常有妹子问我北京哪里有好吃的欧包啊法棍啊(大部分都是怀念正宗的欧包味道),我都觉得还好啦没有特别好吃的,芳草地一层如果opera出来摆摆摊还行,德南面包房也还行。。但是反正也都不惊艳啦。
然后说回这家老梦,我买过面包和小挞,味道都很普通,不如我自己做的软欧好吃。另外一次想偷懒买点吐司,感觉吐司切面都干掉了。询问店员说这面包是不是不新鲜,店员的回答说“因为我们的面包师是法国来的哦,所以面包偏干硬是正常的哦,法国面包就这样哦”。默默地翻了个白眼走掉了,以后再也没进去过。
卖法国面包而已,又不是卖干面包!
以前介绍米粉做法的时候曾经介绍过我很喜欢的一家食材小店:三源里85号。
平时台面上可能还会摆一些新鲜河粉、碱面、米线、云吞皮、云吞面的面出来,但是一般到下午也就卖光了。以及不知道是不是因为我推荐得太用力,最近上午去也不好买了!
老板娘是客家人,非常会做生意。买一个食材就会询问你是不是要做某某菜,可以搭配什么什么配料,非常适合新手过去买。比如买个米线,老板娘会问是要做laksa么,可以用这些酱料哦——然后递给你一包配好的。有特别多配好的酱料,比如冬阴功汤、咖喱鸡、广式汤水等等。
最近老板娘在主推自己做的半成品食材,这种我倒是没买过,不给意见。
另外他们家价格不算非常便宜,但是也不贵吧。如果自己知道应该选什么材料,自己单买会稍微便宜一些。
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另外一家比较有特色的食材小店忘记是几号了,主要是卖日式和台湾的食材。
有日本红心鸡蛋,蘭黄品牌的也有,散装的也有。还有各种几乎所有常见的日本和台湾产调料:木鱼花、日本酱油、味啉、味增、烤鳗鱼的烤叉烧的烤各种不同的肉的酱、台湾米酒、金兰酱油等等。当然,这些在淘宝也有,只是这家店比较全。
荞麦面、乌冬面、日式煎饺、关东煮的食材、日本年糕等等也都有。贴一下我做过的日式煎饺和日本年糕,都是在这家店买的。
这家店的东西并不算便宜,会比淘宝上能找到的最低价贵一点点。不过我研究过大部分卖日本食材的淘宝店,肯定多少都没这家全哈。另外有些淘宝店有特价的时候,日本年糕会卖28左右,这家店是常年45的样子,这个会差价比较大。
也有一些日本餐馆用的材料,比如海苔条、辣椒丝等等。
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各种奶酪也都可以在三源里搞定,嗯,除了马苏里拉和奶油奶酪之外,其它的奶酪种类也会慢慢在微信里面介绍哈。这个倒是随便在哪家买都差不多,价格么多问问也就知道了。有些奶酪尤其是各种软质奶酪其实保质期都不太长,注意看看包装上的保质期部分有没有被遮掉,我碰到过这样的卖家,大概那批货都不是很新鲜了。
有时候会碰上他们在现分装奶酪,这是blue cheese。
其它奶油、黄油什么的,这边也比超市便宜,总统无盐黄油一直是比较稳定的21~22块钱。但是奶油就没有蓝风车紫风车啥的了,有时候买到的铁塔和总统也是有点冻伤了的,要自己多挑挑。
多图砸一砸,三源里能买到很多不常见的南方蔬菜。比如红菜薹、荠菜、豌豆尖、丝瓜尖、泥蒿、马兰头等等。
包个荠菜馄饨可还行?
也有我们大fulan人喜欢的德字香干!!虽然我觉得不是正宗的。。不过好歹能在北京买到软质香干了。
用南方的水芹菜炒个南方的软质香干。
香干马兰头也是可以有的。
西餐的蔬菜更不用说,孢子甘蓝、甜豆、洋蓟、节瓜花、波士顿生菜、玉兰、泰国辣椒、多色番茄、芝麻菜等等,基本上这边还算是北京最全乎的。香料方面的罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、苏子叶等等也都是常年供应。
这主要是拍一下洋蓟。
这个蔬菜就是红玉兰,煎一下或者生吃当沙拉都可以。
具体有什么食材卖也是看季节,之前的图片我也没太攒下来,不妨自己去看看。唯一要注意的是,如果想买西餐的香料的话,尽量走到菜场比较靠里的几家买,价格会便宜很多。靠外的几家一般是5块钱一盒罗勒叶,里面可能会愿意用2块钱1两卖给你,一两就有半塑料袋子。
有机蔬菜这边也有,走到菜场最靠里的(看起来蔬菜卖相最不好的、价格比其它家翻两番)的一家就是了。我自己没有在迷恋有机这回事儿,所以买得比较少,有需求的也可以看看就是。
蔬菜小店篇就到这里咯,下次会写牛羊肉和海鲜的购买心得。