有没有比较容易的那种大菜，适合冬天的？
有的。同样也有很多变化的方法~
原料：
鲳鱼1条，大约4、500g；
没有鲳鱼的话也可以用带鱼、平鱼、小黄鱼或大黄鱼代替；
梭子蟹2只；
除了梭子蟹之外，我觉得各种贝类或虾类也挺合适的，总之就是一种鱼搭配一种甲壳类食材；
年糕1碗，爱吃的再多加半碗；
海米（虾干、金钩）3、4颗，没有的话可以省略；
老姜4、5片，蒜瓣4、5瓣，花椒10来颗，干辣椒4、5根；
盐1茶匙，一半用来腌鱼，一半用来做菜；
白胡椒粉1小搓（腌鱼用），白砂糖半茶匙，老抽1瓷勺；
青蒜或小葱2、3根。
目标是做成功率最高的菜谱：
当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。
步骤：
1. 处理鱼蟹
鲳鱼洗净擦干，两面打上花刀，也可以直接剁成大块。稍微撒一点盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。如果用带鱼、小黄鱼之类的品种，也都可以一样处理，但如果鱼的个头小，花刀就不要打太深。
梭子蟹去掉肚脐盖，用刀剁成4个大块，也尽可能擦干。剁的时候要注意，菜刀一下没剁开也不要反复抡刀子，菜刀摁在剁的位置上，用另外一只手拍打刀背就可以了。
2. 煎炒鱼蟹
这一步的目的是把鱼、蟹都煎炒出香味，然后再放到一起烧。炒锅里放大约2瓷勺油，中火烧热，把螃蟹翻炒到起码有一半蟹壳变色。
平底锅烧热2瓷勺油到微微冒烟的状态，把鱼再次擦干表面的水分，每面都小火煎2分钟。
3. 烧到一起
拨开鱼块，在锅里找个空地炒香姜、蒜、干辣椒和花椒粒。
螃蟹块也入锅，加入差不多刚齐平鱼身的水量，加入盐、老抽、白砂糖和切碎的虾干。
大火煮开之后盖上锅盖，小火煮5分钟左右。
海鱼加上甲壳类食材一起煮是我觉得非常省事儿的方法，稍微加一点海米是为了让干货和鲜货不同的香气都能用上。如果愿意再用一点鸡高汤，效果会更好。以前发过的海鲜焖面其实也是类似的搭配，不过面条换成年糕了，材料搭配变化了一点~
4. 加入年糕
另起一只汤锅，烧开之后把年糕煮到浮起来，再用笊篱捞出来沥干。稍微过一下水的年糕再放到鱼里，口感兼顾糯和韧，又不会太烂，是我喜欢的~
也许看起来汤汁比较少，但也有鱼身的一半高度，这个分量的汤汁更容易准确调味。翻一翻继续小火煮1、2分钟，撒上青蒜段就可以出锅了。焯了一水的年糕很容易入味！
属于咸鲜口味，微辣微甜。另外配个蔬菜，这一锅就够吃了。
尤其是用的那点糖很点睛。其实不会觉得口味太甜的，有辣味的加持，最多也就是觉得辣口略带甜味，甚至很容易被误认为是梭子蟹本身甜度高、品质好。
家属当天吃完就表示，今天这个梭子蟹买得太好了，好甜哦。我心想你不就是🦛下了个单么……但忍了一下没有戳穿他。结果他还飘了，说「你下次要在微博上提一下给我平平反，我觉得我还是很会买菜的。」
这是我上次说他不会买菜的微博……
怎么说呢，开心就好……