这次购物省了一个零。

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朋友去吃某家红火了好些年的私房菜，我问这到底值得大张旗鼓地约吗？他的回答十分有趣：「就妈妈的味道嘛，但又不是我妈。」诸如此类的原因，我曾经十分排斥只聊儿时记忆，而不说父亲做出来的菜到底是什么味道的美食散文。

最近有些不一样了，大概是年纪到了……米雅和毛衣也柔软了我，开始慢慢觉得和食物相关的人也很有意思。当然，「好吃才是硬道理」必须是亘古不变的前提。

9月的食材情绪小记，和@海天不是酱油老师 共同创作。以及我们终于有周边了！

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高频次用了两年半的进口蒸箱坏掉了，换了个国产品牌。

之前的蒸箱预热快、顶部不滴水、底部不容易积水，我很满意。本来我去同一进口品牌的旗舰店再看过一次的，走到店里销售问以前了解过我们品牌吗？

我：家里有。

销售：我们蒸箱特别好，能用20年，您为什么要买新的呀？

我：因为坏了...

除了（也许）能用得特别久之外没有任何有效信息，bye。

改看两家国产品牌，在常年相似的品牌定位和功能设计中纠结。

最后是怎么定下来的呢？

在F牌小姑娘销售照本宣科地读卖点和L牌阿姨销售手机相册几十张各种包子馒头喷喷香的照片里，简直不需要犹豫……甚至卖场里那只L牌蒸箱里还有淡淡的玉米味儿，好像是销售阿姨们平时蒸着当午餐主食吃的。

预热也快，也不滴水。第一次买电器这么胸有成竹，没有盲盒感，并且省了一个零，嘿。

@海天不是酱油老师：

隐约感觉家用蒸箱是满足不了我们山东人逢年过节蒸包子的需求的。中秋一顿饭我们家蒸了七个人吃的包子，还给其中四个人分别打包一兜，再送给亲戚两兜，最后自己留上一兜当后面几天的早餐。

妈妈来北京住了一阵子，我发现自己在一些从没想到的地方和她越来越像。我喜欢边做饭边收拾，虽然小时候觉得她的「边做饭边收拾」让打下手的我永远跟不上节奏，厨房进度条永远只有主厨才了解你不要凶我。我看书的时候一定会皱着眉头，她也是，看书时的妈妈太严肃了我不敢和她说话。

我小时候有点害怕这样的妈妈，现在可以坦然接受自己也变成了这样的人。毛豆长大了会变成黄豆，我长大后就成了你。

家属这天买的毛豆仁十分糟糕

简直可以窥见老黄豆的样子

@海天不是酱油老师：

画毛豆真让人着迷，不知不觉画满一整页。

像是吃毛豆一样让人着迷，不知不觉吃掉一整盆。

妈妈来北京正好赶上薄壳旺季，我买了不少薄壳和薄壳米（去掉外壳的薄壳肉）来做菜。

丝瓜薄壳米

类似的对话循环了N次：

「这个叫什么？」

「薄壳米」

「昨天吃的那个是什么米？」

「薄壳米」

「这个叫什么壳？」

「马冬梅」

潮汕早就不再是中国美食的孤岛了，生腌、卤鹅头、响螺、花胶、以及潮汕风格的九层塔炒薄壳都正在越来越流行。这个独树一帜的菜系似乎正以简洁明快的风格、独一无二的食材和全民挑剔的舌头带领中餐走向下一个里程碑——否则无法解释为什么任何菜系的中高端餐厅这两年都变得「潮汕化」（夸奖），走到哪都能在菜单上看到卤鹅头真的让人想掀桌（白眼）。

但10年前的北京怎么可能买到新鲜薄壳啦，这一点还是十分感谢潮汕菜和物流的发展。上月底写了一个小海鲜的菜谱合集，给质地轻盈的薄壳配了葱油。后台涌入大量留言说薄壳和九层塔才是官配CP啦，不要拆散它们，不要拆散大湾区！

葱油薄壳，可以加九层塔！

这个事情怎么说呢... 打个比方，一个天津人雨前老师问一个湖南人我为什么不去吃新派湘菜「芙蓉有单」，我……980一只的剁椒鱼头实在是下不去手，但如果是98块钱的煎饼果子我不介意试试看能有多厉害。雨前老师在吃剁椒鱼头还是吃煎饼果子上做出了和我相反的选择，我俩都拒绝了一点，又接受了一点，都没问题！

最后，我俩都愿意花点大价钱去吃顿潮汕菜。

@海天不是酱油老师：

去胶东朋友家，早餐是小鱼面，凉拌海蜇用不锈钢盆拌一满盆，在海边坐着嗑一盘海瓜子当零嘴。

新鲜的鸡头米也上市了。虽然平时也有冷冻鸡头米可以买，但时令食材不吃个新鲜，今年就约等于白过。

秉承着「食材出没之时，七步之内必有CP」的原则，把薄壳米和鸡头米给凑到了一起。

冬瓜、小银鱼、薄壳米和鸡头米

鲈鱼、小银鱼、薄壳米和鸡头米

倒是不想煮桂花鸡头米。。。。一切皆可咸口！莲子、百合、绿豆、鸡头米，统统做成咸口。

莲子炖排骨

焗鲜百合

我曾经以为习惯吃甜豆花还是咸豆花、甜粽子还是咸粽子、甜鸡头米还是咸鸡头米是写在地域基因里的。第一眼见到它是什么样，从此就接受它是什么样。但当我见到只吃咸粽子的北京人和只吃甜豆花的河北人，又觉得这世界可甜可咸得如此奇妙。

哦对了，潮汕「双烹」粽子是一半甜一半咸的。你看。

@海天不是酱油老师：

只吃咸粽子和甜豆花的北方人就是我了！

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一个小小的广告🎙：之前两期美食插画发出来之后，很多读者问能不能买到相关周边。我把菜刀架在海天的脖子上逼着她印了几张……脑子是个好东西，快给我印出来！

因为这样的文字和插画我们还想继续每月一期的节奏，以后还会有很多很多新的插画。所以旧插画里只选了几个大家都想pick的，而且印得不太多，一期一会一期一会朋友们！感兴趣的话可以戳下面👇的二维码。

微店：画画才是正经事

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在此条微信里留言评论的朋友，我也想选一位送一幅20*25cm的「脑子是个好东西」插画，您放在办公桌上绝对升职加薪无往不利。

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文字：田螺

插画：海天（微博：@海天不是酱油老师）

第一期：购物中的情绪修养。

第二期：大自然写给我的菜单。