冬至已至！榆林人的“熬冬”仪式感！

2022年

12月

22日

今日冬至

榆林人的“熬冬”仪式感！

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冬至，今年的最后一个节气，中国人最记挂的节日之一，也是极具仪式感的节日。农历新年还在路上，冬至已经欢欢喜喜地打头阵，酝酿着寒冬腊月的气氛。冬至，又称冬节、贺冬、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。

冬至蕴涵着中国传统合家团圆的理念，流传着“冬至大如年”的说法，陕北自古把冬至视为仅次于年节的“小年”。对于榆林人来说，冬至不仅仅是熬冬必吃的羊头，一碗热气腾腾的饺子，更是相聚时刻享受合家团圆的快乐时光和传统习俗的延续。

冬至之“大”在于民俗之丰富

冬至不仅仅意味着寒冷冬天的来临，还有着及其丰厚的含义。榆林人的冬至包含了饮食、祭祀、团聚等多种元素，每年冬至都会有熬冬、祈福、祭祖、敬老、吃饺子等风俗礼仪，异彩纷呈的民俗风情为榆林的地域文化特色注入了丰富的内涵。

陕北自古以来就十分重视冬至，冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，同时，冬至向来被看作是一个吉日，《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，因此值得庆贺。

冬至一到，便进入数九寒天，即从冬至开始，以九天为一个周期计算漫长寒冷的冬天，至九九过完，就会迎来春回大地的暖时光，有着“数伏数寒，数九数暖”的说法。因此，冬至不只是时间上的节点，更是万物的始点，代表着又一个岁时轮回的开始，也象征着万物即将焕发出新的生机。

冬至之“大”在于饮食之丰盛

冬至前夕称作冬除日，又叫“熬冬”，吃熬冬饭是榆林固有的饮食习俗，是冬日里的温情象征。到了冬至这天，出门在外的榆林人陆续回到家中与家人团聚，头天晚上熬冬，煮羊头、羊蹄或各类骨头，冬至当天，喝头脑汤，吃饺子等。榆林人的冬至，总有一种滋味让你口水满贯，回忆悠长。

榆林人过冬至的仪式感，由一顿色香味俱全的羊肉盛宴拉满，民国二十二年《葭县志》载：“冬至前夕饭酒食肉，啖羊首，谓之熬冬。”人们将羊骨、羊脑和各种羊下水等作为熬冬的美食，氤氲开来的香气将人们心底的寒意和阴霾驱散，家人朋友们围坐在一起，拥炉听雪、共谈风月。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”每逢冬至，饺子是榆林人必不可少的节日饭。锅中煮沸的饺子，屋子里的水蒸气，窗外飘散的欢声笑语，是欢度冬至必不可少的一套元素。家人围坐擀饺子皮，包饺子，人们心照不宣的思念之意，终究是在饺子面前露了馅。

在陕北，冬至必炒。“炒百虫足”是将黄豆、高粱、玉米等五谷和瓜子、花生在冬至这一天炒食，寓意来年没有害虫糟害庄稼。有谚语说，“冬至熬一熬，来年好一好；冬至炒一炒，来年好一好。”

冬至之“大”在于景观之大气

冬至前后，榆林的气温骤然下降，由此便产生了罕见绝美的雾凇景观。冬日的红石峡不同于以往那般热烈张扬，在雾凇的加持下显得沉稳静谧、神秘莫测。晶莹剔透的霜花缀满了枝头，石壁上、角落里都开出了簌簌的冰花，一朵朵、一簇簇，宛若降临在冬季的精灵，为榆林人织就了一场冬日里的童话奇缘。

若逢新雪初霁，便有幸共赏冬日里的绝色，一睹塞上仙境的容颜。你看那被寒冰凝结的水面，被雾凇缠绕的枝丫，被冰雪覆盖的山头都是雪的符号，都在诉说着冬日的情怀。万物从朝气蓬勃的春走来，盛放于枝繁叶茂的夏，成熟于硕果累累的秋，归于恬然自在的冬，一景一物都顺应着季节的变化，不悲不喜，即使是在最冷的时节里，仍然有着最温暖的期盼。

冬至是一个浪漫的节气，是一个团圆的节气，它将身在异乡的游子们都汇聚在一起，把一声声问候融成暖暖的情意。当夜幕四合、月色入户时，家家户户点亮明灯、燃起炉火、蘸着醋蒜啃羊头、吃饺子，把酒言欢，醉梦长酣。

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