正念饮食|如何真真正正的做一个“吃货”
健康生活 从好好吃饭开始
一杯咖啡健康生活计划之 战胜进食障碍系列第4篇
本文系咖啡心理英语小组翻译的第12篇文章
你在电脑前为了手头的项目已经忙碌了半晌，是时候好好犒劳一下自己了！你放下手头的工作，开始期待一顿美味的……
停！
这里的空白应该填上什么好？
咖啡味的冰淇淋？一块黑巧克力？一个甜甜圈？一个洋葱贝果？还是来点新鲜的草莓？
你美美地咬下第一口，天，真是太美味了！
你咬下第二口，还是很美味呢，也许比起第一口带来的享受感少了那么一点点，但是丝毫不影响嘛。
你瞄了一眼电脑屏幕，嘿，那是什么？也许是一个好莱坞明星绯闻，一段政治乌龙，或是一条怪异搞笑视频，反正你手头的鼠标已经移向了它们，点开来一边看，一边把手中的食物继续往嘴里送。
1.食物消失了！
突然间你低眼一看。咦？刚刚手头的柠檬挞上哪儿去了？手指明明还黏黏的，舌尖似乎还残留着柠檬的味道，它一定是被囫囵吞下去了。
是的，在你还没来得及看清它——或是好好闻闻它，品味并享受它的时候，它已经被吃进肚子里了。失望感和不满足感占据了上风，“刚才那只塔就这样消失了吗！我还是再吃一只吧。”你内心的声音开始批评自己“你到底在想什么?一个柠檬挞已经足够了呢。你得知道你正在减肥（执行健康餐饮/戒除零食等等）呢。”
就这样，你开始纠结于原始的生理本能的，原本会带来愉悦的进食行为。当我告诉人们我写了一本书叫《正念饮食》，并且向他们描述书的内容时，几乎所有人都承认他们曾有过对食物难以控制的情况，轻者向我描述了其对巧克力的令人尴尬不已的痴迷，重者则向我描述了暴食后切身感受到的饱胀甚至呕吐的苦楚。
到底是什么让食物和吃这种行为成为了普遍存在的一种令人不悦的缘由？为什么这会发生在一个拥有富足食物的国度？
是的，造成我们与食物之间失衡关系的根本原因就在于我们忘记了“吃”是需要感受当下的，是不应该无意识地进食的。
2.食物，脂肪细胞和胃并非是问题所在
如果无意识进食问题的原因是食物本身，我们可以尝试运用化学手段降低食物所含的卡路里和脂肪，并用化学的甜味剂和人工脂肪取代食物中原有的糖和脂肪。可食物就是食物，食物是不分好坏的。
于是我们决定，把问题归咎于我们的脂肪细胞。为熬过饥荒储存能量只是脂肪细胞的本职工作。在人类绝大部分的进化史中，无论是一场雪灾还是旱灾都会造成饥荒。我们身体中脂肪细胞的存在是为了帮助我们渡过难关，帮助我们在灾难中幸存下来！我在非洲的生活经历告诉我，体型消瘦的女性在那里很难找到对象。体型消瘦意味着不具有良好的生育条件——她们更容易生病，甚至死亡！
那么，如果消化系统是问题所在，我们可以切除胃或是通过外科手术让食物不经过小肠。可消化系统只是在努力做其本职工作，分解食物，吸收营养，排泄人体不需要的部分。（毫无疑问代谢手术是对特定人群的一种紧急的挽救生命的手段。它强迫接受手术的人群全神贯注地进食，不然很容易引起不适和呕吐。手术费用非常高昂，有很多副作用，所以这并不是对大多数人群及孩子们饮食失调问题的长效解决办法。）
食物，脂肪细胞和消化系统并非是问题所在。你的思绪才是问题的关键。是我们忽略了那些来自身体、特定的细胞和我们的内心的声音。身体会告诉我们何为饥饱，而正念饮食可以帮助我们学会倾听这些声音，帮助我们区分到底需要补充营养的是身体，心灵，还是思想，帮助我们找到最好的方式去满足它们的需求。另外，正念饮食是遵从自然的并富含乐趣的，而且它还不需要高昂的花销。
3.什么是正念
让我们从什么是正念开始。这需要你刻意地募集你的专注力，对你的内在和周遭的一切拥有充分的意识——内在，指你的身体，心灵和思想；外在，指你所处的环境。正念是一种摒除批判和评价的专注，这非常重要。
当我们运用正念饮食时，我们不应该将我们与任何他人进行比较。我们也不对我们自己进行评价。我们仅仅是充分地体验在进食同时油然而升的点滴感受和思绪。如果说正念饮食有一份食谱，那就以善意来包裹、以好奇心来调味。
4.什么是正念饮食？
正念饮食需要在进餐和饮酒时充分关注自身和环境。我们全神贯注地投入到食物的颜色，气味，质地，味道，温度，甚至是入口咀嚼时食物发出的响声中。也就是说，我们应该全神贯注地投入到身体的体验中去——
是身体的那一部分让我们感受到饥饿？
哪里让我们感觉到满足？
什么是半饱的感觉？
什么又是三分饱的感觉？
我们应当给予思绪充分的关注。在避免批判和评价的同时，我们应关注到我们的注意力从餐饮上分散转移到其他的事情上的时刻。我们需要关注到内心的冲动，那些在吃几口食物或喝几口饮料时对顺手拿起一本书，打开电视，拨通一则电话，或是在网络上看看有意思的东西的冲动。
我们需要意识到饮食是如何影响我们的心情，而我们的感情比如焦虑是如何影响我们的进食行为的。就这样，我们才会逐渐重新拥有对饮食轻松和自由的心态，如同我们在童年曾经拥有过的那样。而这，正是我们与生俱来的权利。
是的，吃饭时三心二意的坏毛病的确不容易改掉的。你不用一下子改掉它们，你只需要慢慢地离它们越来越远，从简单的开始，一点点地改变自己。
5.那么，不如现在就选择一个正念饮食的作业开始练习吧！
(1) 喝几口热茶或者咖啡，尝试觉察你所有的注意力。
(2) 如果你喜欢一边阅读一边吃东西，尝试放弃其中一样。你可以读一页书，然后放下书本，吃几口食物并仔细的体会食物的味道，再接着读一页书，再放下……
(3) 在家庭聚餐时，要求大家在前5分钟安静进食，回想是哪些人使得这些食物最终呈现在了你的餐桌上。
(4) 尝试一周有一餐运用正念饮食，全神贯注地独自享用。
请让我们从现在开始，真正地，享用每一顿佳肴。
原文|Jan Chozen Bays
拥有医学博士学位，是一位儿科医师和禅修教师，练习并传授正念饮食已超过20年。她最近发售的书籍是《正念饮食》（MindfulEating）。
翻译|一杯咖啡英语心理小组 小Re
校对|英语心理小组组长 Mel
编辑|一杯咖啡全媒体编辑部助理 陆晶
转载|请和微信后台联系，或QQ：3246351436
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