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【芝城美食】砣砣鱼,四川农家菜,真味在民间

麻辣诱惑 芝加哥侨学网 2019-04-07

砣砣鱼
麻辣诱惑新菜

($38.88/盆)
尝鲜价特惠 $28.88
砣砣鱼,四川农家菜的典型代表。将鲜鱼砍成一块一块,配合四川泡菜、辣椒等炒料,辅以豆腐/年糕,慢炖入味,猛火收汁。口感酸、辣、鲜、香,鱼肉细嫩,汤汁浓郁。

四川方言把“块”称作“砣”,因此这道特别开胃下饭的四川农家菜得名“砣砣鱼”。在四川各地乡镇,很多特色川菜馆都以砣砣鱼命名,足见其美味诱人。

如今,位于芝加哥中国城的麻辣诱惑餐厅,隆重推出这道四川乡土美味“砣砣鱼”!闻风而至的尝鲜吃货,赞叹真味在民间,四川农家菜“砣砣鱼”,足以秒杀各种噱头的烤鱼。



让我们走进麻辣诱惑餐厅的后厨,一起见证这道“砣砣鱼”的美味诞生。


麻辣诱惑餐厅的后厨,所有川味调料均从四川原产地空运而来,以四川话为官方语言的厨师团队,将正宗四川调味料与美国本地食材相结合,不断推陈出新,将四川各地的美味带到芝加哥。砣砣鱼,就是麻辣诱惑餐厅四川厨师团队的又一力作。


砣砣鱼的食材与主要调味料

砣砣鱼的食材与主要调味料,中国国产啤酒也是关键哦

麻辣诱惑餐厅:四川原产调味料与美国食材的无限创意


这道四川乡土特色“砣砣鱼”,首先必须保证口感鲜,选用当天宰杀清理的游水活鱼红立或盲槽(鲈鱼),砍成块状后,调汁腌制,裹以麻辣诱惑餐厅秘制芡粉,过油处理。然后与炒料入锅,加豆腐或年糕,小火慢炖入味,再以大火收汁而成。

在调味料方面,四川老坛酸菜、四川泡椒、泡姜、泡蒜是这道砣砣鱼的酸辣鲜香的关键,而中国国产啤酒,也是决定成败的重要调味料。砣砣鱼成品菜一大盆(四川部分地区因此也称之为盆盆鱼),从后厨到就餐大厅,一路浓香四溢,100%回头率和注目礼。


砣砣鱼成品


这道砣砣鱼,入口酸辣味足,包裹鱼块的芡粉层充分吸收了汤汁的浓香,其内鱼肉则鲜嫩如豆腐,只需温柔吮吸,美味瞬间就抵达舌尖。川味的浓厚,鱼肉的鲜嫩,层次分明。


品尝这道砣砣鱼,记得多加一碗米饭!美味风卷残云之后,麻辣诱惑餐厅还会送上一份凉面,砣砣鱼的浓香酸辣汤汁拌面条,让四川农家菜体验满分百分百!


砣砣鱼汤汁拌面条,四川乡土风味体验


味蕾经过鲜香酸辣的体验之后,再叫上一杯麻辣诱惑餐厅特供的老北京酸奶,美食体验之旅堪称完美。

麻辣诱惑餐厅的砣砣鱼,一律选用两磅左右的红立鱼或者盲槽(鲈鱼),份量至少足够两三人大快朵颐。砣砣鱼定价$38.88,在全新推出之际,尝鲜价特惠$28.88。口感和性价比,绝对秒杀市面上的各类烤鱼。

当然了,如果你很伟(胃)大,还可尝试麻辣诱惑餐厅全新推出的全手工制作面点系列:
小笼包(蟹黄或原味)、手抓饼、葱油饼、水饺(三鲜或酸菜)


麻辣诱惑餐厅的面点,由新聘面点大师亲手主理,欢迎尝鲜。


麻辣诱惑餐厅,一直坚持做高品质中餐,提升中餐档次,将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥,为您提供正宗地道的川菜体验。

★ 食材: 鲜嫩上选,品质第一,精细加工
★ 调料: 四川原产,指定厂家,空运而来
★ 环境: 大型餐厅,吧台,雅房包间,卡拉OK

12道最受欢迎菜式、11道特色干锅,24道大厨特色菜,麻辣诱惑,挡不住的诱惑,等您来品鉴!麻辣诱惑餐厅,设包间雅座,一流卡拉OK与灯光,提供受华埠停车场3小时$2优惠。


麻辣诱惑美食推荐


老北京酸奶

麻辣诱惑餐厅特色饮品

全手工制作,每天新鲜供应

$6/杯


《芝加哥侨学网》粉丝福利

转发此贴,一律$2 OFF


想念老北京瓷瓶酸奶的味道吗?甜中偏酸,奶冻顺滑,清新不粘稠,入口后格外香浓。麻辣诱惑餐厅全新推出老北京酸奶特色饮品,欢迎品尝。

麻辣诱惑餐厅独家提供的老北京酸奶,沿用老北京百年传统配方,全手工新鲜制作,原材料均取材于美国中西部农场,美味,健康,低糖,不含防腐剂,老少皆宜的全天然健康饮品。


九宫格重庆老火锅

芝加哥独此一家


$21.99/人,任点任食,还有双重福利:


1,机打饮料免费供应

麻辣诱惑餐厅火锅系列(九宫格、鸳鸯锅、奔驰锅),可乐、雪碧、芬达等机打饮料,免费供应(周一到周四有效)。


2,满十送一:

麻辣诱惑芝加哥独此一家的九宫格重庆老火锅,还推出满十送一活动。凡在麻辣诱惑餐厅享受九宫格火锅,或鸳鸯锅、奔驰锅,消费累积满10人次,第11人次免费!


松茸山珍菌乌鸡煲火锅

野生菌火锅的豪华顶配


松茸、山珍野生菌、乌鸡、大枣、枸杞,这些关键词组建了冬日滋补养生的豪华阵容。麻辣诱惑餐厅隆重推出的松茸山珍菌乌鸡煲火锅,砂锅慢炖三小时,口味清淡鲜美,香气浓郁,是豪华顶配型的野生菌火锅。

麻辣诱惑餐厅全新推出的松茸山珍菌乌鸡煲火锅,还可以配合各种火锅食材,体验美食与滋补的完美融合。



万州烤鱼
烧烤界的火锅,火锅界的烧烤


麻辣诱惑新菜万州烤鱼的特色,在于川菜大厨多年的经验,在于原汁原味的四川调味料,而其制胜根本,则在于必须使用游水活鱼。麻辣诱惑餐厅每天从超市购买每条两磅左右的游水活鱼,限量供应,卖完为止,绝不拿冰冻死鱼滥竽充数,这是鱼肉口感鲜美的保证。



北京烤鸭一鸭三吃
从巴蜀到北国的味觉旅行


麻辣诱惑餐厅的烤鸭一鸭三吃套餐,包括片皮烤鸭、麻辣炒鸭丝、鸭汤。北京片皮烤鸭,果木碳火烤制,肥而不腻。麻辣炒鸭丝,辣得正宗,麻得地道,与酥脆肥嫩的片鸭形成味觉上的调和与互补,众口不再难调。剔肉后的鸭骨熬汤,配蔬菜,汤色奶白鲜嫩可口,回归烤鸭套餐本色。

麻辣诱惑餐厅一鸭三吃套餐,从北京到四川,从巴蜀到北国,一顿舌尖上的旅行,让您感受祖国家乡的味道。



成都烧鸡公
四川乡土菜肴的特色推荐


四川方言把公鸡叫鸡公,母鸡叫鸡母,所谓真味在民间,一道成都烧鸡公,四川乡土菜肴的精品。辣诱惑餐厅的热卖菜成都烧鸡公,食材选择上有三大严格标准:其一必须是公鸡(鸡公),其二必须是农场散养的走地鸡,其三必须是新鲜宰杀。

端上餐桌后,成都烧鸡公继续火锅炖煮,越炖越浓。公鸡的肉质松软鲜香,辣而不燥,是吃货们荡起双筷、最早被消灭殆尽的对象。


重庆酸菜活鱼
新鲜鱼片与四川老坛酸菜的杰作


麻辣诱惑的重庆酸菜活鱼,鱼肉口感细嫩、酸鲜爽口、解腻开胃。这道菜的另一大亮点,就是汤汁好喝,鲜味与麻辣层次分明,回味久远,可以拌饭,也可以捞锅底的粉丝,顷刻间变出可口的酸菜粉丝。

如何判断一家餐厅是否使用的新鲜活鱼呢?麻辣诱惑餐厅的大厨还给出两个小窍门:其一,新鲜的鱼片入锅后会呈卷曲状,而长时间冷冻的鱼片则是直挺挺的状态。其二,新鲜鱼的鱼眼在烹饪之后会呈现爆出来的状态,而长期冷冻的鱼则不会。


麻辣诱惑
Mala Temptation  
地址:2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话:(312) 225-7818
七天营业 (11 am - 10 pm)








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