【尚品】家族传承600年，洪武皇帝赐名，乾隆御赐黄马，王记古方蒸药酒

这不是故事，

是一个源远流长了600多年，

关于酒的历史事实！

传承了600年，

明清宫廷用酒，

明洪武皇帝赐名，

清乾隆皇帝赏黄马褂，

被外国人称为东方神酒。

几百年来，

它帮助无数人缓解各类身体不适：

颈椎病、腰椎炎、风湿骨痛，

有舒经活血、温通发散的奇效。

然而，这份殊荣却没落于抗战期间，

洪武御赐的名“ 状元红 ”，

乾隆赏赐的黄马褂，

也都淹没在悠长的岁月中，

只王茂盛家依然坚守古法蒸药酒，

代代将这门手艺传承延续。

王茂盛家便是古法蒸药酒的创始人，祖籍山西省泽州府高邑县西沟村，因洪武年间有一子得中状元，把祖传秘制药酒进贡与宫廷。又因此酒口感、功效俱佳，得到洪武皇帝御赐名“王家状元红”。

清乾隆年间，“ 王记状元红 ” 成为宫廷用酒，并赏赐王家“ 黄马褂 ”。

这件黄马褂，在抗战时期被日本人烧了，当时王家的生意已经远销至北京、天津、南洋和欧洲。

不论历史如何演变，

时代如何动荡，

这600年间，

王家默默坚守，

祖祖辈辈与药酒打交道，

几经沉浮，靠口手相授，

用一大家子的力量守护祖传秘方，

古法蒸药酒才不至于失传。

王茂盛（王家状元红传人），明万历年间约1588年-1590年间自山西省泽州府高邑县迁移至河南省开州府清河源头古镇，用清河源头水，依祖传古法蒸药酒秘方，创立 “ 老茂酒铺 ” 。

王清源（王记状元红传人），在上世纪二十年代将 “ 老茂酒铺 ”改为 “ 万源茂酒铺 ”，清河源头古镇沿街一字排开十八间酒铺门面，并将酒远销至北平、天津卫、南洋等地方，将王家祖业发展至鼎盛时期。

一九四零年抗战时期，“ 万源茂酒铺 ” 被日本人一把火烧光，祖传家业和荣誉（相传乾隆皇帝御赐黄马褂）也在这场大火中灰飞烟灭！王家祖业遭受重创。

幸存下来的王家祖传蒸酒用老酒坛

王鸿章（王清源之孙，72岁，王记状元红药酒唯一传人），得祖父王清源亲传，使王记古法蒸药酒得以幸存至今。

王相杰（48岁，王鸿章之子），

得父亲亲传，王记古法蒸药酒传人。

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我们在当地走访了很多人，

王家的酒文化在政府是有备案的，

市级非物质文化遗产是很有力的证据。

虽然实物证据基本上在民国和文革中损失了，

但王记古法蒸酒实实在在地传承了几百年。

祖宗留下的基业不能丢，

王家一代接一代，延续祖业，

终于让王记古法蒸药酒重新得到肯定，

于2010年获得《濮阳市非物质文化遗产》，

现正在申请省级遗产和国家级遗产。

这也是中国现存最古老的

手工酿酒技艺非物质文化遗产。

能获得如此殊荣，

光有年份和手艺自然不够，

而是这碗古法蒸出来的药酒，

内含乾坤，有奇效！

作为滋补药酒，

它素有“百药之长”之称，

对痛风、风湿、关节炎，

有非常显著的效果，

能够补虚强身，扶正祛邪，

与中药相佐，还可助药势发挥效力，

提高疗效。

不仅如此，

王记药酒也对颈椎腰椎疼痛、

浑身疼痛、手足麻木起到很好的效果，

喝一阵子过后，

能够明显感觉到身体的变化。

大家都知道老年人身体多病痛，尤其是颈椎病，严重的时候疼起来整个背部神经都是痛的，偶尔会影响走路，晚上睡觉还不能躺下，经常一坐就是半夜，吃了无数药都没有效果。

尝试了王记药酒后，每天喝几盅，背上的疼居然减轻了不少，手脚也灵活多了，晚上也不用坐起来睡了！

看着老人精神奕奕的样子，全家都很高兴！

当然，并不是只有生病的人才能喝药酒，

王记药酒还可以预防疾病，

提高人体免疫力、

养气补血、安神助眠、

祛除疲劳、延缓衰老、

肌肉关节酸痛、偏头痛、肢体麻木。

无恙则养生，

有恙则祛病。

王记蒸酒的妙处，

取决于其独家配方和用料，

以及严谨的制作过程。

配方与用料

“一生二，二生三，三生万物 ”，

王家用46味中草药，

按“ 三六九 ”中医药食同源理论，

相辅相成而又相克相制，

让各种药料发挥各自功用。

东北人参、鹿茸、灵芝、藏红花、

当归、枸杞、炒红枣、冰糖……

……

还有众多

王家祖传不可公示秘方中草药配料

（共46味中草药）

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制作过程：

2017年11月6日---11月9日，

王鸿章、王相杰父子现场制作过程

（因为涉及秘方原因，部分步骤隐去）。

纯正天然木材做燃料，

木材的选料也有讲究，

各个蒸酒时间段所添加的木材也不一样，

主要以木材的不同来控制火势的稳烈。

（所用木材属于秘方中灶火方，

不能公示，望谅解！）

各种药料一应俱全，

大部分不能公示的药材用碗倒扣。

王鸿章老人每天亲自把控每种药材的用量，

两两钱钱中，

只有他心里才知道每味药材的份量，

根据季节、温度、天气的变化，

相应调整各味药的用量。

罐子中是自酿的50度的五粮白酒，

（高粱、小麦、糯米、大米、玉米）

加入按比例配制的46味中药材。

保持100℃沸水恒温，

连续蒸煮三日三夜（72小时）。

蒸煮中，每隔一个时辰（2小时），

开水浇灌一次，

他们叫这为“ 醒罐 ”（秘方术语），

主要是为了保持很好的罐气。

每隔六个时辰，

要把罐子抬起来用力摇晃几十下，

他们叫“ 翻身 ” （秘方术语），

主要是为了让各种药材保持鲜活度。

最重要是“ 起锅 ”，

要求罐子离开沸水，

温度逐渐变低，

这个时刻也是对蒸酒人功力要求最高的，

酒在这段时间变化也是最显著的。

打开罐子，

还要仔细观察酒的温度和颜色变化，

最重要的把握酒的浓度。

“ 以药材和酒性，借酒性激药材 ”，

这是王家几十代人遵循的蒸酒哲学。

50度的白酒经过三日三夜的蒸煮改变到35度，

46味中药材完全融合到酒中。

“ 过浓则沉，过淡则飘 ”，

一罐酒的哲学，

蕴含也符合了中国传统哲学文化。

蒸煮好的褐红色酒液，

退去一切富华，

安然回归本色，

年复一年，对于时间是分秒在流逝，

对于“ 古法蒸药酒 ”这一传统技艺，

600年来从没改变过。

文化是唯一可以让时间停滞的利器

酒入缸一年而不出，

像一个寻求领悟的人一样，

 虔诚的在找自己的归属。

蒸煮的酒，放瓷缸里，

深埋地下存放一年，

然后开缸，酒气华润纯正，

浓厚而不拖冗，

入口有微微的中药材味道，

35%的酒精含量，

感觉不到酒的猛烈。

600年熬出一碗酒，

慢慢尝，浅浅品，

喝出来的是岁月坚守，

品出来的是幸福安康。

适合人群与饮用量：

适合普通所有人群（孕妇忌用），

男性、女性、老人均可饮用。

根据个人体质，

一次饮用在100ml左右即可，

一日不可超过3次。

后记：

一、传统的文化遗产，不一定是非现代的存在，它们经过时间的洗礼和岁月的沉淀，早已成为自然的一部分，逐渐蜕变成一种永恒。

二、无论人或者物，没有过去就没有现在和未来，对于这些传统的精华，我们应该嗜飨它，感激它带给我们的馈赠。

三、王鸿章、王相杰父子，坚持古法蒸药酒，感谢他们，是他们这些匠人之心在传承这个社会的精彩！

饮酒，

饮好酒，

饮王记古法蒸酒。

家族传承600年

王记古方古法蒸药酒

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