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文章于 2017年7月14日 被检测为删除。
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【长江美食】教你做形如白玉的肉皮冻，一块下肚，回味无穷！
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肉皮冻
满满的胶原蛋白，韧性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜。尤其是夏天，一块下肚，沁人心脾，回味无穷！肉皮冻对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，减皱美容，效果奇佳！
一起来get做法
普通做法是将猪皮加水煎熬几个小时，这个法子很简单，感谢美食家月落乌啼提供的好方子，不用再熬几个小时，用豆浆机半小时就能完成，然后冰箱冷藏，凝固切块，简单又好吃！和传统的肉冻相比，这个口感类似凉粉，没有传统的Q弹，但白如玉，颜值相当高！
用料 ：肉皮适量、料酒一勺、葱少许姜、花椒少许
豆浆机肉皮冻的做法：
1、肉皮洗净放入凉水锅中煮开后再煮3分钟
2、捞出来不烫手时把上面的肥肉片掉
3、再下冷水锅中放一勺料酒、花椒、煮开锅
4、将煮好的肉皮趁热切成细丝
5、分成150克每份，一次用一份
6、放入豆浆机，加少许葱姜末(也可不加)和盐，注入高水位（我的九阳豆浆机1.2L）。
7、用“五谷豆浆”或“营养米糊”的模式
8、差不多半小时就好了
9、晾凉后放冰箱冷藏至凝固
10、切块浇上香醋辣油开吃吧
小贴士
1、一次可以多处理一些肉皮，分成150克每份装入保鲜袋冷冻保存。
2、做好的肉皮冻放冰箱冷藏可以保存4天左右，但最好现做现吃。
自动加热的豆浆机都可以做的
比起传统锅煮皮冻，豆浆机做皮冻不仅简单省事，而且颜值更高哦。厨娘们，赶紧满满的胶原蛋白补起来吧。
内容来源：长江论坛网友“晨晨”
长江论坛综合整理 若需转载请注明出处
编辑：侯梦莉
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