果断“分”吧！做一个“筷”乐健康的人

前方无数逆行的医务战士在与病魔斗争，居家的人最大贡献就是保证自己和家人身体健康，不增加新的病例，不添乱，不去占用医疗公共资源，我们也是一个个抗疫战士。我们要重新审视我们的家庭生活方式和用餐习惯是否健康，阻断病毒从家庭的餐桌开始。

新冠病毒疫情的爆发，引发了人们对日常生活“关键小节”的反思，围桌共食、不用公筷，给病毒传播提供了便捷的途径。安全用餐非小事，一筷一勺见文明。

近日，宁波开始大力推广“甬城公筷”，积极倡导社会公众养成“吃饭的新风尚、健康的好习惯”。

“甬城公筷”公益宣传短片科学战疫：如何正确使用公筷公勺，来看食品安全专家、省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华为您作以下解答。



新冠肺炎疫情以来，公众对健康、卫生习惯更重视了，各地也开始倡导使用公筷公勺。在公共场合和家庭中，我们应该如何正确使用公筷公勺？为助力健康中国行动，不断提高全民健康水平，浙江各地在积极倡导使用公筷公勺。使用公筷公勺的好处主要有两个：一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，可减少病从口入的风险。混用餐具最大的隐患是感染幽门螺旋杆菌，在疫情期间，避免混用餐具也能一定程度上降低病毒传播的风险。二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。关于如何使用公筷公勺。在家吃饭时，家庭成员最好要有自己固定的碗、筷、勺和水杯等，每个人都用公筷公勺夹盛食物。对不能进食的婴幼儿，抚养人可用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。在外就餐时，公筷公勺应与个人使用的餐具有可识别性，如根据颜色、长短、形状或材质等明显区别。上桌的每道菜、点、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的骨碟上面。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供生料专用公筷。对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。总之，无论是杜绝病从口入，保护家人健康，还是倡导餐饮文明，使用公筷公勺都很有必要。改变传统的中式共餐习惯，关键要转变观念和认识，要积极践行，更需要每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之成为代代相传的健康生活方式。
当前疫情防控战进入下半场，又处在传染病多发的季节，大家在健康饮食方面有什么要注意的？参照《中国居民膳食指南》，对一般人来说，在平衡膳食、合理营养方面主要把握几个原则：食物多样，谷类为主。平衡膳食每天应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽水产蛋奶类等多种食物。多吃蔬菜、水果，特别是深色蔬菜要多吃，丰富奶类豆类。坚持餐餐有蔬果，天天吃奶类，适量吃豆制品和坚果。适量吃水产品、禽肉、蛋和畜肉。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。饮食清淡，控油盐糖。尽量选用原味蒸、煮、炖等烹调方式，控制油盐糖的摄入。当然还要提醒大家不要吃野味。此外，在食品安全方面，要注意食材要新鲜，易腐食品及时冷藏；饭菜烧熟煮透，生熟分开防止交叉污染；要防止有毒动植物和毒蘑菇中毒，做到不采、不买、不吃不认识的野菜、野果。
春季确实是呼吸道疾病多发的季节，预防春季传染病首先要从提高自身免疫力做起。合理安排饮食可以提高免疫力，饮食一定要规律，不可暴饮暴食，生冷食品、卤味食品最好少吃或不吃。要多饮水，多吃蔬菜水果，补充维生素C和B，宜多吃富含优质蛋白和微量元素的食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，能起到提高人体免疫力的作用。对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世卫组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，尤其应注意其营养的供给，特别是蛋白质和钙的摄入。应鼓励孩子多饮奶，建议每天饮奶300~400ml或相当量的奶制品，鼓励每天1小时的户外活动，保证优质蛋白质（禽鱼肉蛋）的供应。特别要提醒的是，吃饭和运动要平衡，疫情过后建议给自己做个运动计划，保证每周5次以上，累计150分钟以上的中等强度身体运动。中等强度的自我判断：在运动中感觉微微气喘，但是能够说出完整的语句。

公筷公勺、举手之劳，既保护自己，也保护他人，更彰显社会责任。从现在开始，请大家立即行动起来，从我做起，共同参与，打响“文明餐桌·公筷公勺”行动战，助力全社会形成安全、健康、卫生、文明的用餐新风尚。

最好的相聚，
从一双公筷开始。从自我做起，养成使用公筷公勺的良好习惯，做一个“筷”乐健康的人！

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编辑 / 王杨波

责编 / 胡晓虹

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