一盘当季蔬菜下肚，导致中毒进医院！几乎每家都会吃→

天热吃苦，胜似进补

夏日人们容易心情急躁、上火

很多人会选择吃一些苦味

的食物以清热祛暑

但有些有苦味的瓜果

吃了容易出现腹泻、呕吐等症状

甚至是中毒身亡

每年夏天都有人中招！

“苦味”瓜下肚 引起上吐下泻

沈女士特别喜欢吃葫芦瓜，这天，她特意挑了只大的做了盘清炒西葫芦。不过一口下去，这西葫芦却带着点苦味。沈女士的第一反应是没有炒熟，但因为不想浪费，硬是吃掉了一大半。

不久后，沈女士开始出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，家人立即把她送到医院。经医生检查，沈女士被诊断为苦葫芦瓜食物中毒。

为什么吃苦葫芦瓜会食物中毒？

苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，便会出现中毒症状。

轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。 

苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨。我们可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则立即丢弃。烧熟后发现有苦味，也应立即吐掉，同盛的食物也不要继续食用。菜刀、砧板、筷子、锅具等相应器具也要清洗干净。

除了苦葫芦瓜不能吃

遇到这些发苦的瓜类蔬菜

也不要吃！

苦味的丝瓜

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。

苦瓠瓜

苦瓠瓜不能食用，一旦食用，通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。

带苦味的甜瓜

有2种情况会令到甜瓜变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。

当然，并不是

所有带苦味的瓜都有毒

以下带苦味的蔬果

吃了对身体大有益处

绝对是夏日的必吃佳品

苦瓜

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜特有的植化素“苦瓜苷”，正常吃是不用担心中毒。

而且，苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，是黄瓜的14倍。

注意：颜色越绿、越长、越直的苦瓜，味道越苦，若不能接受太苦的味道，购买时可挑选颜色偏淡、短小的苦瓜；刮干净苦瓜芯和白膜，苦味会减淡很多。

芹菜

芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降。

注意：芹菜叶子营养丰富，叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的2倍多，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，下次吃芹菜不要再把叶子丢掉了。

（文中配图来源于网络素材，如有侵权，请联系删除）

来源：武汉女性、科普四川编辑：吴良慧责编：邓睿、张龙

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